yoğurt soslu brokoli salatası......

yoğurt sos tarifini
irem in hediyesi
tarla dalal - 7 dinner menus kitabından
brokoli ve karnabahar çok kolay haşlanan sebzeler
5 dakika yeterli oluyor
özellikle brokoli fazla haşlandığında rengi/görüntüsü kötü oluyor
haşlanmış sebzeleri
buzlu suyun içinde birkaç dakika bekletiyorum
malzemeler
- 400 gr brokoli
- 400 gr karnabahar
- 2 adet orta boy havuç
yoğurt sos malzemesi
- 200 gr yoğurt
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı curry
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
hazırlanması
- brokoli ve karnabaharları küçük parçalara ayırdım
- havuçları soydum tavla zarı büyüklüğünde doğradım
- orta boy bir tencerede suyu kaynattım - tuz attım
- karnabahar (5 dakika)
- brokoli (5 dakika)
- ve havuçları (8-9 dakika) ayrı ayrı haşladım - süzdüm
- derin bir kasede yoğurt ve mısır nişastasını iyice karıştırdım
- bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıttım
- rendelenmiş soğanı ekledim 4 dakika kavurdum
- ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ilave ettim 2 dakika daha kavurdum
- ocağı kapattım
- curry ve kimyonu ilave ettim karıştırdım
- tuz ve karabiberi ekledim
- biraz soğumasını bekledim
- soğanlı karışımı yoğurta ilave ettim
- maydanozları ilave ettim - karıştırdım
- haşlanmış sebzelerin yanında servis ettim

ev yapımı ketçap....

ayaş domatesi kullandım - özellikle yumuşak olanlardan seçtim
hardal ve kereviz tohumu tüm aktarlarda satılıyor
ben
biraz acı olmasını istediğim için acı biber kullandım
ve
az tuzlu - biraz şekerli seviyorum
tuz ve şekeri kendi damak tadınıza göre ayarlamanız en doğrusu olur
tel süzgeçten çok kolay geçiriliyor - bu işi hiç sevmediğim için uyarmak istedim:)
1 grup malzeme
- 2 kg olgun domates (kabuklarını soydum küp küp doğradım)
- 1 adet orta boy soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 6 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı hardal tohumu
- 1 çay kaşığı kereviz tohumu
- 1/2 çubuk tarçın
- 3 adet karanfil çekirdeği
- 1 adet defne yaprağı
- 1 adet acı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber

2.grup malzeme
- 1/3 bardak esmer şeker
- 1/2 limonun suyu
- 1/4 bardak elma sirkesi
- tuz

hazırlanması
-büyük bir tencerede 1. gruptaki malzemeyi 40- 45 dakika orta kısık ateşte
domatesler suyunu çekene kadar pişirdim (domateslerin yaklaşık 1/3 i eksilecek)
- tenceredeki çubuk tarçın - defne yaprağı ve karanfil tanelerini çıkardım
biraz soğumasını bekledim hiç pütür kalmayacak şekilde el blenderinden geçirdim(dikkat edin sıçrıyor)
- tencereyi tekrar ocağa koydum 2. gruptaki malzemeleri ilave ettim 5 - 6 dakika daha pişirdim
- geniş gözenekli tel süzgeçten süzdüm
- soğuduktan sonra içi kuru cam kavanoza doldurdum
- patates kızartması ve köftenin yanında servis ettim

acılı peynir ezmesi.....

basit ve lezzetli tarifleri seviyorum
yörsan light beyaz peynir
üzüm çekirdeği yağı ve sızma zeytinyağı karıştırarak kullandım
buzdolabında yaklaşık iki hafta dayanıyor
malzemeler
- 200 gr tulum peyniri

- 100 gr tuzsuz beyaz peynir

- 2 çorba kaşığı fındık

- 2 çorba kaşığı badem

- 1 çorba kaşığı kuru nane

- 1 çorba kaşığı kekik

- 1 çorba kaşığı biber salçası (acı)

- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı

- 4 adet defne yaprağıhazırlanması

- peynirleri çatalla iyice ezdim

- içerisine azar azar zeytinyağını ilave ederek ezmeye devam ettim

- fındık ve bademi mutfak robotundan geçirdim - peynirlerin içerisine ilave ettim

- salça - kuru nane - kekiği ekledim iyice karıştırdım

- cam bir kavanozun dibine defne yapraklarını yerleştirdim

- ezmeyi üzerine döktüm - kavanozun kapağını kapatmadan üzerine zeytinyağı gezdirdim

- buzdolabında bir gün beklettikten sonra servis ettim

fırında çipura......

iyi pişmeleri için
patatesleri çok ince dilimledim
çipuralar
çok büyük boy değildi
yaklaşık 400 gr civarında
bazı zamanlar
daha doğrusu evde olduğunda
patateslerin üzerine
ıspanak yaprakları ve közlenmiş biberde koyduğum oluyor
malzemeler
- 2 adet çipura

- 1 adet limonun suyu

- 1 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

- 2 adet defne yaprağı

- tuz - karabiber

- 1 adet orta büyüklükte patates

- az kimyon

sos için

- 2 adet yumurtanın sarısı

- 2 çorba kaşığı su

- 1 diş sarımsak

- 1 limonun suyu

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- 1/4 demet maydanoz (ince doğranmış)

- 1/2 çay bardağı zeytinyağı

hazırlanması

- önce balıkları marine ettim:

limon suyu - tereyağı - tuz - karabiber - defne yaprağını büyükçe bir kapaklı bir kasede karıştırdım

- balıkları marine sosunun içerisinde buzdolabında 2 saat beklettim

- balığın yanında servis edeceğim sosu hazırladım:

yumurta sarıları - su - ezilmiş sarımsak - karabiber - limon suyunu bir kasede karıştırdım

- bir tencereye su koyup ısıttım - kaseyi tencerenin üzerine oturttum ve sosu benmari usulü pişirdim

- sos koyulaşınca yavaş yavaş zeytinyağını ilave ettim ocaktan aldım

- ince kıyılmış maydanozu ilave ettim

- patatesi halka halka dilimledim

- fırını 200 derece ısıttım

- fırın kabının altına az zeytinyağı sürdüm

- patateslerden balıklara yatak yaptım tuz - karabiber - çok az kimyon serptim

- patateslerin üzerine balıkları yerleştirdim

- 40 dakika pişirdim

- sosla birlikte servis ettim

ızgara sebze salatası (bulgurlu).....

paketlenmemiş
açık olarak satılan mantarlardan aldım
ve
en büyüklerinden seçtim
eğer isterseniz
sos malzemesini çok az blenderden geçirebilirsiniz
sirke ile problemleri olanlar için limon suyu ve biraz nar ekşisini öneririm
bu salatayı fırında çipuranın yanında servis ettim....
salata için malzemeler

- 4 adet ızgaralık mantar

- 1/2 su bardağı(100 gr) kısırlık bulgur

- 2 adet kırmızı biber

- 1 adet orta boy kabak

- 1 adet küçük kırmızı soğan

- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

- akdeniz yeşillikleri

sos karışımı için malzeme

- 1 diş sarımsak (ezilmiş)

- 1 adet orta boy domates ( küp küp doğranmış)

- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı

- 1/3 çay bardağı üzüm sirkesi

- yarım demet ince doğranmış maydanoz

- 3 dal taze fesleğen (ince doğranmış)

- 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber

- tuz

hazırlanması

- orta boy bir kasede sos malzemesinin tamamını karıştırdım- bulguru sıcak su ile ıslattım (aynen kısır yapar gibi)

- mantarları yıkadım - saplarını temizledim - ortalarına çok az tuz serptim ızgara tavada kısık ateşte 20 dakika pişirdim

- kabağı dilimledim - ızgara tavada kızarttım - küp küp doğradım

- biberleri közledim - kabuklarını soydum - küp küp doğradım

- kırmızı soğanı yemeklik doğradım - az zeytinyağında karamelize olana kadar kavurdum

- dolmalık fıstığı az zeytinyağında rengi değişene kadar kavurdum

- büyük bir kasede salata malzemesini karıştırdım- sos karışımını ilave ettim - karıştırdım

- içlerini bulgurlu malzemeile doldurduğum ızgara mantarları akdeniz yeşilliklerinin üstüne koyarak servis ettim

kağıtta levrek.....

sanırım

bu aralar sık sık

balık ve deniz ürünleri tarifi olacak ilahi tatlarda

malzemeler

- 2 adet levrek

- 1 adet orta boy soğan

- 3 adet orta boy domates

- 4 adet sivribiber

- yarım demet maydanoz

- 2 adet defne yaprağı

- 4 diş sarımsak

- 1 çay bardağı zeytinyağı

- 1 adet limonun suyu

- tuz

-pişirmek için yağlı kağıt

hazırlanması

- fırını 200 derecede ısıttım

- ayıklanmış balıkları kanları gidinceye kadar tuzlu suda iyice yıkadım - süzdüm

- soğanları piyazlık doğradım - tuzla ovdum - yıkadım - süzdüm

- domateslerin kabuklarını soydum küp küp doğradım

- biberlerin tohumlarını temizledim halka halka doğradım

- maydanozun sadece yapraklarını ayıkladım - yıkadım - süzdüm

- geniş bir kasede

- soğan - biber - domates - ayıklanmış sarımsak - maydanoz - limon suyu - zeytinyağını karıştırdım

- pişirme kağıdının yarısına bir adet defne yaprağını koydum

- üstüne hazırladığım domatesli malzemenin yarısını yaydım

- balığı üstüne koydum - kenarlarını sıkıca katladım

- fırın tepsisine yerleştirdim

- diğer balığıda aynı şekilde hazırladım

- önceden ısıttığım fırında 30 dakika pişirdim

yeşil mercimek çorbası(taze fasulyeli).......

bayağı uzun bir aradan sonra
merhaba
tarif hürriyet gazetesi - sahrap soysal dan uyarlama
sebzeli ve taneli çorba seviyorsanız - tavsiye ediyorum
ben
içme suyu kullandım ama hazırda et/tavuk suyunıuz varsa çok daha iyi olur
herkese
mutlu bayramlar diliyorum.....
malzemeler
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek
- 2 çorba kaşığı ince bulgur (tepeleme)
- 250 gr taze fasulye
- 2 adet yeşil sivri biber (ince halka halka doğranacak)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy sogan
- 1 tatlı kaşığı domates salçası (tepeleme)
- 2 adet orta boy domates (kabukları soyulup - küp küp doğranacak)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 8 su bardağı su
- kimyon
- tuz - karabiber
hazırlanması
- yeşil fasulyelerin uçlarını temizledim
1 cm uzunluğunda dilimledim - yıkadım
- orta boy bir tencerede yemeklik doğranmış soğanları 4-5 dakika kavurdum
- tencereye salçayı - ince halka halka doğranmış sivri biberleri ve küp küp doğranmış domatesleri ilave ettim 10 dakika daha kavurmaya devam ettim
- suyu ilave ettim
- kaynamaya başlayınca
- yıkanıp süzülmüş mercimek
- bulgur
- dilimlenmiş taze fasulye
- kimyon
- tuz ve karabiberi ilave ettim
- orta ateşte yarım saat pişirdim
- kuru naneyi ilave ettim karıştırdım
- servis ederken üstüne ince doğranmış maydanoz serptim

marine edilmiş peynir.....

baharatların oranını

damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

taze yada kurutulmuş baharat kullanabilirsiniz

ben

kekik ve fesleğenin tazesini kullandım

malzemeler

- 600 gr köy peyniri/yayla peyniri

- kekik

- fesleğen

- 1 çay kaşığı mercanköşk

- 1 çay kaşığı rezene

- 1/2 çay kaşığı toz kişniş

- 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu

- 1 çay kaşığı pul biber

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 diş sarımsak (ezilmiş)

- sızma zeytinyağı

hazırlanması

- peynirleri küp küp doğradım

- baharatların tamamını bir kasede karıştırdım

- peynirleri cam kavanoza dizdim

- üstüne baharatları serptim

- kavanozu sızma zeytinyağı ile doldurdum

- buzdolabında 1 gün beklettikten sonra servis ettim

görmek - görmemek - görememek.........

çektiklerime

yeni bir yer yaptım

ilgi - alaka için BULUT

düşündüm ki

keyif veren

mutlu - neşeli - eğlenceli

şeyleri

paylaşmalı....

ve

gezip - gördüklerimi

ve

okuduklarımı

ve

dinlediklerimi

ve

yok artık

bu kadarı olamaz dediklerimi

ve

aaaa şaşırdım dediklerimi

ve

allahım sen neler yaratıyorsun

böyle

dediklerimi

ve

heyecanlarımı

ve

hezeyanlarımı

ve

ışığı

ve

renkleri

ve

en çok fotoğrafları - mı

böyle işte

planet deki

kaos

ve

kir - pasak

içimdeki

asiyi

harekete geçirdi......

fava......

zeytinyağlı ve meze türü yiyeceklerde şekeri biraz hissetmek benim hoşuma gidiyor
en doğrusu
şeker ve limon suyunu kendi damak zevkinize göre ayarlamanız
bu tarifi
palamut bükünde
kır lokantası işleten ayten hanımdan aldım
buzdolabında yeteri kadar bekletmeden servis ettiğimden - şekli tam istediğim gibi olmadı
ama lezzeti tam yerinde
malzemeler
- 1 su bardağı kuru bakla
- 3 su bardağı içme suyu
- 1 adet orta büyüklükte soğan
- 1 çorba kaşığı şeker
- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1/2 limonun suyu
- tuz
- dereotu
- limon dilimleri
hazırlanması
- 1 bardak baklaya 3 bardak içme suyu ilave ettim
orta kısık ateşte baklalar iyice yumuşayana kadar haşladım - ocağı kapattım
- tuz ve şekeri ilave ettim - karıştırdım
- soğanı yemeklik doğradım - 2 yemek kaşığı zeytinyağında şeffaflaşana kadar(4-5dakika) çevirdim
- tenceredeki baklalara ilave ettim
- yarım limon suyunu ve sızma zeytinyağını ilave ettim
- el blendırda püre haline getirdim
- içini önceden ıslattığım 20x20 kare cam tabağın içerisine boşalttım
- üstünü spatula ile düzettim
- buzdolabında 4-5 saat beklettikten sonra dilimledim
- limon dilimleri ve dereotu ile süsleyerek servis ettim

patlıcan salatası....

patlıcan ve kırmızı biberi çoğu zaman közlenmiş kullanıyorum
hatta
kırmızı biberleri her zaman közlenmiş kullanıyorum
daha lezzetli oluyor
malzemeler
- 2 adet patlıcan (közlenmiş)
- 1 adet büyük kırmızı biber (közlenmiş)
- 1 adet acı sivri biber
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet domates
- maydanoz
sosu için malzeme
- 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tutam kimyon
- 1 diş sarımsak (opsiyonel)
- tuz - taze çekilmiş karabiber
hazırlanması
- biber ve patlıcanları közledim - kabuklarını soydum - doğradım
- soğanı küp küp doğradım
- biberi ince doğradım
- domatesin kabuğunu soyup - küp küp doğradım
- bir avuç kadar maydanozu yıkadım - ince doğradım
- sos malzemesini bir kasede karıştırdım
- salata malzemesini büyük bir kaseye koydum
- sos malzemesini üstüne döktüm
- karıştırdım
- servis ederken
- en üste tuzsuz beyaz peynir serptim

cacık.....

cacıgı
kocaman bir kase ile masaya getirip
servisini masada yapmayı seviyorum
aşağıdaki mercimekli pilav ve köfte yanında servis ettim
tarif kantin den
malzemeler

- 500 gr yoğurt

- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı

- 250 gr salatalık

- 1 diş sarımsak

- taze nane

- tuz

hazırlanması

- büyük bir kasede yoğurt - tuz - ezilmiş sarımsak ve zeytinyağını pütürsüz olana kadar iyice çırptım

- salatalıkların kabuklarını soydum - uzunlamasına ikiye kestim ve ince yarım halkalar halinde doğradım

- nane yapraklarını iyice yıkadım

- yoğurda doğranmış salatalıkları ve nane yapraklarını ekledim - karıştırdım

- üstünü sıkıca kapattım - buzdolabında bir saat beklettim

- servis etmeden 20 dakika önce buzdolabından çıkardım

- servis ederken üstüne nane yaprağı sızma zeytiyağı az pul biber ekledim

- isterseniz birkaç parça buzda süper olur

mujaddara.......

bu tarifi bir lübnan tv. kanalından aldım

orijinalinde

maydanoz yerine taze kişniş

ve

kırmızı soğan kullanıyorlardı

kavrulmuş soğanın bir miktarını ayırıp

pilavın

üstünede kavrulmuş soğanlar kişniş yaprakları ve bir yemek kaşığı kadar yoğurt koyarak

servis ettiler

lezzetli.....

malzemeler

- 1 su bardağı basmati pirinç

- 1/2 su bardağı yeşil mercimek

- 2 adet orta büyüklükte kuru soğan

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- 1/2 çay kaşığı zerdeçal

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı toz kişniş

- 1 tutam kakule (opsiyonel)

- ince doğranmış maydanoz

- tuz - karabiber

hazırlanması

- mercimeği 20 dakika haşladım - süzdüm ( mercimekler sert olmasın ama ezilmesinde)

- pilav tenceresine

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı

- zerdeçal

- 1 tutam tuz

- 1.5 su bardağı suyu koydum - kaynadı

- pirinci ilave ettim kısık ateşte pişirdim

- soğanları ince doğradım

- bir tavada zeytinyağı ve tereyağını erittim

- doğranmış soğanları ilave ettim soğanlar karamelize olana kadar pişirdim

- baharatları ilave ettim - karıştırdım

- pilava - haşlanmış mercimekleri ve kavrulmuş soğanları ilave ettim

- karıştırdım

- üste maydanozları serptim

- yanında cacıkla servis ettim

meyveli turta......

meyvelerin üstüne az tarçın
ve
şekerli seviyorsanız biraz şeker ilave edebilirsiniz
2.5 bardaktan biraz fazla meyve kullandım
meyvelerin oranını büyüklüklerine göre ayarlamak en doğrusu olur
kışın
elma - armut karışımı meyve kullanarak yaptığım oluyor
malzemeler
- 2 1/2 bardak un

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 tutam tuz

- 3/4 bardak şeker

- 3/4 bardak tereyağı (oda sıcaklığında)

- 3 adet yumurta

- 1 paket vanilya

- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

- 1 çorba kaşığı toz badem

- 2 1/2 bardak meyve (3 adet erik - 6 adet kayısı - 1/2 bardak dondurulmuş böğürtlen )

hazırlanması

- un - kabartma tozu - vanilya ve tuzu birlikte eledim

- portakal kabuğu rendesi ve toz bademi una ilave ettim - karıştırdım

- şeker ve tereyağını 5 dakika çırptım

- yumurtaları teker teker ekledim ve çırptım

- elenmiş unlu karışımı ilave ettim yoğurdum (hamurun katı ve pürüzsüz olması gerekiyor)

- hamuru streç filmle kapladım - buzdolabında 1 saat beklettim

- meyveleri küp küp doğradım - hamuru iki parçaya ayırdım

- hamurun bir parçasını tart kalıbına yaydım- üzerine hazırladığım meyveleri koydum- hamurun kalan kısmını parçalar halinde meyvelerin üstüne koydum- 170 derece fırında 40 dakika pişirdim ( üstü kızarana kadar)

- dondurma ile servis ettim

ızgara hellim peynir.....

bazı zamanlar

yeşil zeytin - pesto sos kullandığım oluyor

biberleri bağlamak için

mutfak ipiniz varsa onu kullanmanızı öneririm

maydanoz dalları bayağı uğraştırdı

ızgara mercan yanında servis ettim

malzemeler

- 2 adet büyük kırmızı biber (közlenmiş - kabukları soyulmuş - çekirdekleri temizlenmiş)

- 4 dilim hellim peynir (yaklaşık 100 gr )

- 4 adet kalamata siyah zeytin(dilimlenmiş)

- fesleğen yaprakları

- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

- pul biber

- limon suyu

- sızma zeytinyağı

- bağlamak için maydanoz dalları

hazırlanması

- biberleri közledim - kabuk ve çekirdeklerini temizledi - uzunlamasına iki parça kestim

- tuzunun gitmesi için suda beklettiğim peynirleri 1 cm kalınlığında dilimledim

- biberlerin ortasına ilk önce peynir dilimini yerleştirdim

- sonra sıra ile

- limon kabuğu rendesi

- fesleğen yaprakları

- dilimlenmiş zeytin

- pul biber

- bir kaç damla limon suyu

- bir kaç damla sızma zeytinyağı damlattım

- biberin uçlarını peynirin üzerine kapattım

- maydanoz dalları ile bağladım

- ızgarada herbir tarafını üçer dakika kızarttım

- sıcak servis ettim

inci kefali....

bunları
bugün tuttum
yarın pişireceğim
fırında
malzeme şöyle
halka halka doğranmış domates
tuz - karabiber
kabuğu soyulmuş - halka dilimlenmiş limon
defne yaprağı
ve
az tereyağı

tavuklu mısır çorbası.....

tavuk suyu yetmezse su ilave edebilirsiniz
tavuk parçalarını yaklaşık 2 cm büyüklüğünde elimle parçaladım
ve
çırpılmış yumurtanın tamamını kullanmadım -yarısını kullandım
tarifi
quick china nın şefinden aldım - soya sosu bir çorba kaşığı kullanmam gerekiyordu - az kullandım
tarifte tavuk bulyonda vardı - kullanmadım
malzemeler
- 1 parça tavuk gögüs eti (haşlanmış - incecik parçalara bölünmüş)
- 1 adet küçük havuç (mısır tanesi büyüklüğünde doğranmış)
- 1 su bardağı tane mısır konservesi (süzdüm - yıkadım)
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı soya sos
- 1 adet yumurta
- üzeri için bir kaç dal taze soğan
hazırlanması
- 5 su bardağı tavuk suyunu tencereye koydum - kaynama noktasına gelince
- tavuk parçaları - havuç - mısırları tencereye ilave ettim
- zencefili ilave ettim
- havuklar yumuşayıncaya kadar pişirdim (kaşıkla üstündeki köpükleri aldım)
- soya sosu ilave ettim
- bir kasede mısır nişastasını az su ile karıştırdım - kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave ettim
- yumurtayı az su ile iyice çırptım kaynayan çorbaya incecik akıttım - karıştırdım
- üzerine ince doğranmış taze soğan serptim - sıcak servis ettim

körili karnabahar....

bu aralar
sık sık
vegeteryan yemekler pişiriyorum
neden bilmem bünye eti reddediyor
tarifi buradan aldım
malzemeler
- 1 adet soğan
- 3 adet patates (kabuklarını soydum - küp küp doğradım )
- 1 adet küçük karnabahar ( küçük parçalara ayırdım )
- 4 adet domates (kabukları soydum - küp küp doğradım)
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- tuz
hazırlanması
- zeytinyağında küp küp doğranmış soğanlara bir tutam tuz ilave ettim kavurdum
- küp küp doğranmış patatesleri ilave ettim her tarafları kızarana kadar pişirdim
- karnabaharları ilave ettim biraz daha pişirdim
- kimyon - köri - zerdeçal ve ezilmiş sarımsağı ilave ettim
- domatesleri ilave ettim - biraz daha tuz ekledim
- tencerenin kapağını kapattım orta ateşte 20 dakika pişirdim (karnabahar ve patatesler yumuşayıncaya kadar)
- tencerenin kapağını açtım 5 dakika daha pişirdim
- ocağı kapattım
- bir kasede yoğurdu çırptım tencereye ilave ettim - karıştırdım
- yasemin pirinci ile pişirdiğim pilavla servis ettim

fesleğenli kurabiye.....

bu tarifi tv de seyrettim
basit ve lezzetli
un miktarını
kulak memesi kıvamı na göre ayarladım
ben kalıpla şekil verdim
ama
elle şekil vermek daha pratik.....
malzemeler

- 50 gr tereyağı

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 adet yumurta

- 3 çorba kaşığı yoğurt

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 100 gr beyaz peynir ( sert ve tuzsuz)

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 2 çorba kaşığı çok ince doğranmış taze fesleğen

- tuz

- alabildiği kadar un

üstü için malzeme

- 1 adet yumurtanın beyazı

- susam

hazırlanması

- yumurta akı ve susam hariç diğer malzeme ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurdum

- şekil verdim

- üstlerine yumurta akı sürüp susam serptim

- 175 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirdim

kırmızı fasulye salatası....

aslında

konserve kullanmayı sevmiyorum

kırmızı fasulyenin kurutulmuşunu haşladığımda görüntüsünü konservesi gibi olmuyor

isterseniz ezilmiş bir diş sarımsakta ilave edebilirsiniz - ben kullanmadım
malzemeler

- 1 küçük kutu kırmızı fasulye konservesi

- 1 küçük kutu tane mısır konservesi

- 2 adet kırmızı biber(közlenmiş - kabukları soyulmuş)

- 2 adet domates

- 1 adet küçük beyaz soğan ( küp küp doğranmış)

- 2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz

- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

- 1/2 limonun suyu

- 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi

- 1 çay kaşığı kimyon

- tuz

hazırlanması

- kırmızı fasulyeleri süzdüm - yıkadım

- mısırı süzdüm - yıkadım

- közlenmiş biber - domatesler ve soğanı küp küp doğradım

- maydanozu - zeytinyağı - limon suyu - sirke - kimyon ve tuzu ilave ettim

- bütün malzemeyi karıştırdım

- ızgara etin yanında servis ettim

sebzeli mantar çorbası.....

hasta bir arkadaşım için pişirdim
tam da soğuk günlere uygun bir tarif:)
malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 1 adet küçük kabak
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 8 - 9 adet mantar
- 1 adet büyük patates
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış kırmızı biber
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı un(tepeleme)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- tuz - karabiber
hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencerede küp küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı 2 dakika soteledim
- havuç - mantar ve kabakları ilave ettim sebzeler yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam ettim
- kekik - tuz - karabiber - patates ve 4 bardak su ilave ettim
- unu yarım bardak su ile bulamaç haline getirdim
- tenceredeki su kaynadıktan sonra süt ve bulamacı ilave ettim(karıştırarak)
- orta ateşte 20 dakika pişirdim
- kırmızı biberleri ilave ettim iki dakika daha pişirdim
- üstüne ince doğranmış maydanoz serpiştirdim

semizotu salatası....

değişik bir semizotu salatası
zaman zaman
pekmez yerine bal kullanıyorum
malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 1 demet semizotu (yıkanmış - yaprakları ayıklanmış)
- 6 adet kurutulmuş domates (ince doğranmış )
- 1/2 çay bardağı elma sirkesi
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pekmez
- sızma zeytinyağı
- tuz
hazırlanması
- mercimeği 15 dakika haşladım - süzdüm
- üzerine sirkeyi ilave ettim
- kimyon ve sarımsağı ilave ettim
- ağzı kapalı halde yarım saat beklettim
- kurutulmuş domatesi sıcak suyun içerisinde 5 dakika beklettim - ince doğradım
- mercimek - kurutulmuş domates - havuç ve semizotunu karıştırdım
- bir kasede pekmez - tuz ve zeytinyağını karıştırıp üzerine döktüm