19 Şubat 2008 Salı

sıcak meyve suyu......

malzemeler
- 3 adet elma
- 3 adet portakal
- 2 adet portakal kabuğu rendesi
- 2 parça çubuk tarçın
- 5 adet karanfil tanesi
- 1 lt temiz su
- 1 yemek kaşığı bal
hazırlanması
- elmaları ve portakalları yıkayın
- elmaları dört parçaya bölün ortadaki çekirdekli kısımlarını temizleyin(kabuklarına dokunmayın)
- 2 tane portakalın kabuğunu rendeleyin
- rendeledikleriniz ve diğer portakalın suyunu sıkın
- orta büyüklükte bir tencereye
- 1 lt su - dilimlenmiş elmalar - portakal kabuğu rendesi - 3 adet portakalın suyu - çubuk tarçın ve karanfil tanelerini ilave edin
- kısık ateşte elmalar yumuşayıncaya kadar kaynatın
- süzün ve balı ilave edin
- sıcak servis yapın

18 Şubat 2008 Pazartesi

anasonlu kurabiye.......

malzemeler
- 320 gr un
- 125 gr tereyağ/margarin
- 2 yumurta ( bir yumurtanın akını üzeri için ayırın)
- 2.5 çorba kaşığı pudra şekeri
- 6 çay kaşığı anason
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1/2 çay kaşığı tuz
hazırlanması
- 3 çay kaşığı anasonu temizleyin - yıkayın - 1.5 kahve fincanı su ile kısık ateşte 2 çorba kaşığı su kalıncaya kadar kaynatın
- süzerek - suyu bir kenara ayırın
- derin bir kaseye unu eleyin
- oda sıcaklığında tereyağ - 1 bütün yumurta - 1 yumurtanın sarısı - pudra şekeri - 2 çorba kaşığı anason suyu - 1 çay kaşığı tane anason - kabartma tozu - limon kabuğu rendesi ve tuzu ilave edin hamuru hazırlayın
- hamurun üzerini örterek yarım saat dinlendirin
- istediğiniz şekli vererek üzerine yumurta akı sürüp - anason serpin
- 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika ( üzeri hafif pembeleşinceye kadar) pişirin

15 Şubat 2008 Cuma

avakado salatası....

malzemeler
- 2 adet avakado
- bir avuç dolusu fıstık
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1/2 limon suyu
- 1 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı sızma yağ
- kimyon
- curry
- tuz
hazırlanması
- avakadoların kabuklarını soyun - çekirdeklerini çıkartın
- dört parçaya bölün ince ince doğrayın - bir kaseye koyun
- fıstıkların kabuklarını temizleyin kaseye ilave edin
- diğer malzemeleride ilave edin
- nazikçe karıştırın

14 Şubat 2008 Perşembe

fırında karnabahar.....

malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 700 gr )
- 250 gr dana kıyma
- 2 yemek kaşığı sızma yağ
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- bir tutam kekik
- tuz
- 120 gr taze kaşar peynir(rendelenmiş)
beşamel sos malzemesi
- 500 ml süt
- 2 yemek kaşığı silme un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- karabiber
- muskat
- tuz
hazırlanması
- karnabahar çiçeklerini çok ufak olmayacak şekilde parçalara ayırın
- orta boy tencere koyduğunuz su kaynadığında - tuz atın ve karnabaharları 5 dakika haşlayın - süzün bir kenara ayırın
- soğanları doğrayın - havuçları patates soyacağı ile uzun uzun doğrayın
- tavaya sızma yağı koyun - soğanları ekleyin bir dakika karıştırarak şeffaflaşıncaya kadar pişirin
- kıymayı ekleyin - karıştırın
- salçayı ekleyin karıştırın
- kıymalı karışım piştiğinde ocağın altını kapatın havuçları ve baharatları ekleyin bir kenara ayırın
- beşamel sos için
- ayrı bir tencerede tereyağ eritilir - un ilave edilip hafifçe kavrulur
- süt ilave edilip - kaynatılır - tuz - karabiber ve muskat ilave edilir
- ısıya dayanıklı fırın kabına sırasıyla
- karnabarlar
- kıymalı malzeme
- beşamel sos yayılır
- karnabaharlar
- 200 derece sıcak fırında
- önce 10 dakika pişirilir
- rendelenmiş kaşar peynir ilave edilir 15 dakika daha peynirler kızarana kadar pişirilir

11 Şubat 2008 Pazartesi

muhammara.....

malzemeler
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 100 gr ceviz
- 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi
- 5 yemek kaşığı sızma yağ
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı domates salçası(tepeleme)
- 2 adet kırmızı biber(közlenmiş - kabukları soyulmuş)
- tuz
hazırlanması
- kırmızı biberleri közleyin - kabuklarını soyup - çekirdeklerini temizleyin
- biberler - ekmekiçi - sızma yağ - domates salçası - nar ekşisi baharatlar ve tuzu blendıra koyun iki dakika karıştırın
- cevizleri ilave edin bir dakika daha karıştırın

7 Şubat 2008 Perşembe

narlı salata......

malzemeler
- 100 gr bulgur (kısırlık)
- 1 adet marulun göbek kısmı
- 250 gr kereviz sapı
- 1/2 narın taneleri
- 60 gr ceviz
- 1/2 demet maydonoz
- 1 yemek kaşığı nane
- sıcak su
sos malzemesi
- 1/2 nar suyu
- 5 yemek kaşığı sızma yağ
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- tuz
hazırlanması
- bulguru sıcak su ile ıslatın - yumuşadığı zaman ( yaklaşık 15 dakika ) 1 yemek kaşığı sızma yağı
bulgurun üzerine dökün - karıştırın bir kenara ayırın
- marulun göbek kısmındaki açık renk yaprakları ince doğrayın
- kereviz saplarını ince doğrayın
- maydonozun yaprak kısımlarını ayırın - doğrayın
- nane yapraklarını çok ince doğrayın
- ceviz havanda dövün(ince olmamasına dikkat edin)
- 1/2 narın tanelerini ayırın
- bulguruda ilave ederek bütün malzemeyi büyük bir kasede karıştırın
- 1/2 nar suyunu - sızmayağ - nar ekşisi - tuzu karıştırarak sosu hazırlayın
- hazırladığınız sosu kasedeki malzemenin üzerine dökün

1 Şubat 2008 Cuma

kırmızı mercimek çorbası.....

malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 küçük havuç (rendelenmiş)
- 1 küçük patates (rendelenmiş)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı esmer pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı salça
- tuz
-1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- nane
- 5 bardak sıcak su
hazırlanması
- orta boy bir tencereye sıvı yağı koyun
- rendelenmiş soğanları ilave edin karıştırın
- soğanlar şeffaflaşınca
- rendelenmiş havuç ve patatesi ilave edin karıştırın
- salçayı ilave edin karıştırın
- yıkanmış mercimekleri ilave edin karıştırın
- tuz - kimyon - zerdeçal ve sıcak suyu ilave edin
- çorba kaynamaya başladığında esmer pirinçi ilave edin
- pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin
- üzerine pul biber ve nane serperek servis yapın

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...