21 Eylül 2008 Pazar

pesto soslu levrek - soğuk patates


somon balığıylada yapabilirsiniz
benim pişirdiğim
750 gr dan biraz büyük deniz levreği
balıkçıda fileto yaptırdım
barilla nın pesto sosunu kullandım

malzemeler
- 1 adet levrek (fileto)
- 2 yemek kaşığı pesto sos
- 1 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 1/2 demet taze fesleğen
- sızma yağ
- tuz - karabiber
soğuk patates için malzeme
- 4 adet orta büyüklükte patates
- 2 adet limonun suyu
- yarım demet roka
- tuz - karabiber
hazırlanması
- patlıcanı yıkayın yarım santim kalınlığında halka halka dilimleyin
tuzlu suya koyun bir süre bekletin
- patlıcanları fırının ızgarasında pişirin
- kırmızı biberleri közleyin - kabuklarını soyun - ince dilimleyin
- balığın sığabileceği büyüklükte fırın kabının içerisine yağlı kağıt koyun
- levrek filetolarının bir parçasını koyun
sırasıyla
- pesto sos sürün
- ızgara patlıcanları dizin
- közlenmiş kırmızı biberleri dizin
- bolca fesleğen yaprağı koyun
- az sızma yağ ve karabiber serpin
- levrek filetonun diğer parçasını çok az tuzlayın
- malzemenin üzerine kapatın
- 200 derece fırında 45 dakika pişirin
soğuk patates
- patatesleri haşlayın - püre yapıyormuş gibi ezin
- limon suyunu ekleyin karıştırın
- buzdolabında birkaç saat bekletin(bir gece önceden yaparsanız daha güzel oluyor)
- yarım demet rokanın yapraklarını yıkayın
- sert kısımlarını temizleyin
- patatese ilave edin
- roka ve patates iyice karışana kadar ezmeye devam edin
- tuz ve karabiber ilave edin karıştırın

15 yorum:

Brajeshwari dedi ki...

bundan da istedi canim..kokusu burnuma geldi Berrin'cim..

bir de "patlıcanı yıkayın yarım santim kalınlığında halka halka dilimleyin tuzlu suya koyun bir süre bekletin" yerine şöyle okumak istiyorum hala tarifleri:

"patlıcanı yıkar yarım santim kalınlığında halka halka dilimlerim
tuzlu suya koyup bir süre beklerim ki,hayata tutunurken ki acıları suya aksın "...


öpüyorum..
oh ya geldin ya.Artik aç kalmayız..

Nilambara dedi ki...

Berrin'ciğim hoşgeldin :)
Çok lezzetli ve çok şık bir tarifle geldin, beklediğimize değdi... :)
fesleğen ve levreğin harika bir ikili olduğuna eminim, özellikle patlıcan ve biberin lezzeti de eklenince... ellerine sağlık :)

zerrin - misss dedi ki...

Berrin, merhaba..

Harika bir tarif olmuş. Ben patates ve balığı birbirine pek yakıştırırım. Rokada olmazsa olmazım. Hepsi bir arada bir tarif.

Somonla denemek isterim. Ellerine sağlık..

sıcacık sevgiler.

babişe yemekler dedi ki...

sizi beklediğimize değdi. güzel oldu dönüşünüz...
ellerinize sağlık...

berrin açılmış dedi ki...

hepinize hoşbulduk
burcu cum beklerim....
balık - fesleğen - limon üçlüsünü bende seviyorum nilambara....
misafir çok olduğunda somonla pişiriyorum diğer zamanlar beyaz etli daha ufak balıkla
somonla çok güzel oluyor zerrin:)

Subhankari dedi ki...

hoşgeldinnn... bak balık zamanı da geldi sayılır... ama yok, ben önce "domatesli pilav" istiyorum...

Nilambara dedi ki...

Berrin'ciğim, balık - fesleğen harika ama limon olmaz, limon herşeye yakışır özellikle salatalara hatta pastalara bile "ama olmaz balığa limon olmaz"...
derdim yerken :)

beto dedi ki...

Resimler sabah sabah balık yeme isteği yarattı bende.Ankarada yaşasaydım bunların hepsini tadabilirdim.Ahçı ve yorumcusu......

Betül

Cheetos dedi ki...

Berrincim, bu pek güzel görünüyor ya; benim gibi bir balık yemez bunu pişirmez ama senin hatrın için yer sanırım.. :))))

ve bence de balığa limon olmaz, Baturhan öyle diyooooo... :))

berrin açılmış dedi ki...

betül üm
nihayet yazıları okuma durumuna gelmişsin:))
sevindim..
cheetos
bende baturhan la aynı fikirdeyim normalde balığa limon sıkmam ama bu sebzeli olduğundan limon yakıştı diyebilirim

Brajeshwari dedi ki...

Berrin katıyorsa,bu balığa limonda olur ,elma da:)

zerrin - misss dedi ki...

pesto sosunu da evde yaptım, biraz uğraştım ama ortaya şahane bir yemek çıktı.. Berrin çok teşekkür ederim. gerçekten somon bambaşka bir lezet kazandı sayende..

sevgiler..

berrin açılmış dedi ki...

afiyet olsun zerrin
balık ve deniz ürünleri seviyorum

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Nefis bir ikili olmuşlar, ellerine sağlık Berrin, görüntü de süper.. Kadir Geceni de tebrik ederim..

berrin açılmış dedi ki...

teşekkür ederim aslı bende senin ve herkesin kadir gecesini tebrik ederim
sevgiler

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...