15 Mart 2011 Salı

ANNA'nın kurabiyeleri - 1 - ..........


teatime
kurabiye yapmam gerektiğinde ilk ziyaret ettiğim adreslerdenMİNE benim kurabiye gurum
ve
anna nın kurabiyeleri en favorileri tariflerimden
malzemeler
- 50 gr ceviz içi (çekilmiş)
- 200 gr tereyağı/margarin
- 100 gr pudra şekeri
- 50 gr bitter çikolata (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı süt
- 300 gr un
- süslemek için: 1 çorba kaşığı kakao - 50 gr bitter çikolata
hazırlanması
- yağ ve pudra şekerini krema gibi olana kadar çırptım
yumurta sarısı
süt
kakao
çekilmiş ceviz
rendelenmiş bitter çikolata yı ekledim karıştırdım
- unu ekledim ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurdum
- streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında beklettim
- fırını 160 derece ısıttım
- fırın tepsisine pişirme kağıdı serdim
- hamurdan bir tatlı kaşığı parçalar kopardım 4-5 cm lik çubuklar yaptım
- aralarında 2 cmlik boşluk kalacak şekilde tepsiye dizdim
- 15 dakika pişirdim
- kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üzerlerine 1 çorba kaşığı kakaoyu serptim
- 50 gr çikolatayı erittim sıkma torbası(veya pişirme dağıdından küçük külah yapıp onu kullanbilirsiniz) ile üzerlerine şekil verdim

peynirli muffin.....


çoğu zaman beyaz peynir yerine tuzsuz lor kullanıyorum
ve
loru açık satılanlardan alıyorum
kahvaltılık diye satılan lor peynire birşeyler ilave ediyorlar ve çok yağlı oluyor
eğer beyaz peynir kullanacaksam suda beklettikten sonra kullanıyorum(tuzu gitsin diye)
sıvı yağ olarak fındık yağı kullandım
malzemeler
- 1.5 su bardağı un
- 3 yumurta
- 100 ml sıvı yağ
- 100 ml süt
- 200 gr rendelenmiş beyaz peynir
- 100 gr gravyer peynir(rendelenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet küçük kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
- 2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- tuz - karabiber
hazırlanması
- un ve kabartma tozunu bir kaba eledim
- yumurta - yağ ve sütü mikserle çırptım
- unlu karışımı ilave ettim - 5 dakika çırptım
- beyaz peynir - gravyer peynir - doğranmış kırmızı soğan - maydanoz - kuru fesleğen - tuz - karabiberi ilave ettim bir kaşıkla karıştırdım
- muffin kalıplarının yarısına gelecek kadar doldurdum
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirdim

9 Mart 2011 Çarşamba

yabani pirinç pilavı......


yabani pirinçle pişirdiğim pilavı
kuzu pirzolanın yanında servis ettim

malzemeler
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı yabani pirinç
- 1/4 su bardağı dolmalık fıstık
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- yarım limonun kabuğu (fotoğraftaki gibi uzun doğranmış)- 5 su bardağı su(tavuk suyu ve içme suyunu yarı yarıya kullandım)

- 3 dal taze kekik

- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)
- tuz -taze çekilmiş karabiber
hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencere zeytinyağını koydum
- dolmalık fıstıklar - ezilmiş sarımsak - limon kabuğu - taze kekikleri yağa ilave ettim iki dakika çevirdim
- yabani pirinçleri tenceredeki malzemeye ilave ettim tahta kaşıkla ezmeden karıştırarak üç dakika kavurdum
- tavuk suyu ve tuzu ilave ettim
- kaynamaya başlayınca ateşi
kıstım
- kısık ateşte bir saat pişirdim
- kekik dallarını ve limon kabuğunu tencereden çıkardım
- ince doğranmış taze soğanı ilave ettim karıştırdım
- servis tabağına aldım - üstüne taze çekilmiş karabiber serptim ve sıcak servis ettim


8 Mart 2011 Salı

tavuk köftesi.....

tavuk kıymasını mahalledeki kasapta
tavuğun but etinden(deri ve yağları temizlenmiş) çektiriyorum
çoğu zaman püre ve buharda sebze ile servis ediyorum
malzemeler
- 500 gr tavuk kıyması
- 1 adet orta büyüklükte soğan(rendelenmiş)
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- tuz - karabiber
hazırlanması
- tüm malzemeyi büyükce bir kasaye koydum
- tuz - karabiber ilave ettim
- 5 dakika yoğurdum
- köfte şekli verdim - ızgarada / teflon tavada kızarttım


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...