21 Haziran 2011 Salı

midyeli barbunya pilaki....

tarifi erkan - arzu acurol un
rakı balık ayvalık kitabından aldım
tarifte kuru barbunya kullanılmıştı
taze barbunya kullandım
malzemeler
- 2 su bardağı taze barbunya
- 250 gr iç midye
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarmısak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı domates suyu
- 1 adet büyük domates (rendelennmiş)
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- tuz - karabiber - pul biber
- 8 - 10 dal maydanoz

hazırlanması
- barbunyaların üzerini örtecek kadar su ve yarım limon suyu ilave ettim haşlayıp - süzdüm
- midyeleri yıkayıp - süzdüm
- soğanı  yemeklik doğradım - sarmısakları ezdim - zeytinyağında kavurdum
- rendelenmiş domatesi tencereye ilave ettim 5 dakika pişirdim
- üzerine bir bardak domates suyu - bir bardak sıcak su ekledim
- barbunya - biber - şeker - limon suyu - tuz - karabiber - pul biberi ekledim
- kısık ateşte 35 - 40 dakika pişirdim
- barbunyaların pişmesine yakın midyeleri tencereye ilave ettim 5 dakika daha pişirdim
- tüm zeytinyağlı yemeklerde olduğu gibi kapağını açmadan soğumaya bıraktım
- üzerini maydanozla süsledim
- buzdolabında 5 - 6 saat beklettikten sonra servis ettim

19 Haziran 2011 Pazar

kırmızı lahana salatası.....

ne kadar faydalı olursa olsun
kırmızı lahana
hatta
beyaz lahana
favori sebzelerim değil
ama
bu salatayı seviyorum
köfte ve tarhunlu püre nin yanında servis ettim
ölçü
üç bardak kırmızı lahana 2 bardak havuç
fesleğen bir çorba kaşığından biraz fazla kullandım

malzemeler
- 1 adet küçük kırmızı lahana (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 adet küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
-  bir kaç dal taze fesleğen (ince doğranmış)
sos için malzeme
- 4 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı mayonez
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı kimyon
- karabiber
hazırlanması
- elma sirkesi
  mayonez
  bal
  sızma zeytinyağı
  kimyon
  karabiberi bir kasede karıştırdım
- salata kasesinde
  doğranmış kırmızı lahana
  rendelenmiş havuç
  doğranmış kırmızı soğan
  doğranmış fesleğenleri karıştırdım
  ve
- sos malzemesini üstüne döktüm


17 Haziran 2011 Cuma

fırında tavuk baget........

aynı tarifle tavuk kanadı da pişiriyorum
red curry paste büyük marketlerin hemen hepsinde satılıyor
salata ve yasemin pirinci ile pişirilmiş pilavın yanında servis ettim
malzemeler
- 10 parça tavuk baget
-  karabiber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
sos için malzeme
- 1/2 çorba kaşığı bal
- 2 çorba kaşığı soya sos
- 2 tatlı kaşığı red curry paste
- 1  çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
hazırlanması
- bagetleri yıkadım - yağlı kısımları iyice temizledim
- karabiber serptim - fırın kabına yerleştirdim
- üstlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirdim

- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirdim

- bir kasede
  bal
  soya sos
  red curry paste
  tereyağını karıştırdım
- pişmiş bagetleri fırından çıkardım
- bagetler sıcakken sos malzemesini  üstlerine döktüm
- iyice karıştırdım - servis ettim


12 Haziran 2011 Pazar

çikolatalı kek ( soya sütlü )......

babalar günü keki
nestle
kakao ve çikolata kullanıyorum
malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 1/4 su bardağı kakao
- 1 su bardağı soya süt
- 120 gr bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı kanola yağı
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket karbonat
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam tuz
hazırlanması
- büyük bir kaseye un - kakao - kabartma tozu - tarçın ve tuzu eledim - tam buğday ununu kaseye ekledim
- küçük bir tencerede soya sütünü kaynattım - ocağı kapattım
- küçük parçalara böldüğüm çikolataları sıcak soya sütüne ilave ettim - çikolatalar eriyene kadar karıştırdım
- süt soğuduktan sonra - şekeri ve yağı ilave ettim mikserle çırptım
- yumurtaları teker teker çırparak ilave ettim
- kuru malzemeyi  sıvı malzemeye ilave ettim - çırptım
- malzemeyi yağladığım kalıba döktüm
- önceden ısıtılmış fırında 50 - 55 dakika pişirdim

10 Haziran 2011 Cuma

fırında patlıcan dilimleri....

yapımı basit 
lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıkları seviyorum
sütaş marka süzme yoğurt kullanıyorum  - daha az ekşi olduğu için
yoğurtlu karışım cacık gibi

malzemeler
- 2 adet bostan patlıcan
- 1 adet kırmızı biber (közlenmiş)
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet büyük salatalık
- 3 çorba kaşığı dolusu taze nane (ince dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- sızma zytinyağı
- tuz
hazırlanması
- bir kasede süzme yoğurt - dilimlenmiş salatalık - ince doğradığım taze nane ve ezilmiş sarımsağı karıştırdım
  buzdolabında  beklettim ( en az 2 saat )


- bir kasede kırmızı biber - kişniş - kimyon - kimyon tohumlarını karıştırdım
- kırmızı biberi közledim - kabuklarını soydum - küp küp doğradım
- patlıcanları yıkadım - yarım cm kalınlığında dilimledim - tuzlu suda beklettim - kağıt havlu ile kuruladım
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- patlıcanları tepsiye dizdim - patlıcanların üstüne baharatlı karışımdan serptim - sızma zeytinyağı gezdirdim
- 250 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirdim
- közlenmiş biber parçalarını patlıcanların üstüne koydum

- yoğurtlu karışımdan birer kaşık biberlerin üstüne yerleştirdim
- servis ettim

4 Haziran 2011 Cumartesi

şeftalili tavuk......

tarif home tv den
uzak doğu sosları ile pişirilen yemekleri seviyorum
şeftalili tavuk ilk kez pişirdim
ve
şeftali - tavuk  birlikte çok lezzetli oluyor
malzemeler
 - 4 adet  tavuk gögüsü
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 2 adet büyük şeftali ( kabuğu soyulup - dilimlenmiş)
- sos karışımı
- 2 çorba kaşığı kanola yağı
- yarım çay kaşığı susam yağı
sos için  malzeme
- 2 tatlı kaşığı esmer şeker
- 2 çorba kaşığı soya sos
- 2 tatlı kaşığı pirinç sirkesi
- 1/2 portakalın suyu
hazırlanması
- tavuk gögüslerini bir kaç parçaya böldüm
- tavuklara az karabiber serptim
- bir kasede sos malzemesini
  esmer şeker
  soya sos
  pirinç sirkesi
  portakal suyunu karıştırdım
- 2 çorba kaşığı kanola yağı koyduğum tavada tavuk parçalarının her iki tarafını kızarttım
- kızarmış tavuk parçalarını tavadan aldım
- tavukları kızarttığım tavaya ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekledim karıştırdım
- sos malzemesini ilave ettim 2 dakika kaynadıktan sonra
- şeftali dilimlerini ilave ettim tavanın kapağını kapattım 5 dakika orta ateşte pişirdim
- kızarmış tavuk parçalarını  tavadaki malzemeye ilave ettim 15 dakika daha pişirdim
- ocaktan almadan hemen önce susam yağını ilave ttim
- yasemin pirincinden pişirilmiş pilavla birlikte servis ettim

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...