12 Ocak 2013 Cumartesi

semerkant......

kabak tatlısının değişik bir yorumu
menüde balık varsa bu tatlıda oluyor - çoğu zaman
hafif - lezzetli ve basit
semerkant ı çağrıştıryor o sebepten adı semerkant
balkabağı pişerken çok sulandı - suyu süzdüm  sonra ezdim
malzemeler
- 1.5 kg balkabağı (temizlenmiş)
- 500 gr toz şeker
- 200 gr fındık tozu
- 1 paket krem şanti
- 1 çay bardağı soğuk süt
- 1 çorba kaşığı labne peynir
- yarım paket pötibör bisküvi
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 adet yıldız anason
- 3 adet tane kakule
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi (rendenin ince kısmı ile rendelenmiş)
- antep fıstık tozu

hazırlanması
- balkabağını yayvan bir tencereye dizdim ve üzerine toz şeker serptim - çubuk tarçın -yıldız anason ve kakule taneleri tencereye ilave ettim
- kısık ateşte kabaklar iyice yumuşayana kadar pişirdim ve ezdim
- ezilmiş balkabağının içine fındık tozunu ilave ettim karıştırdım
- krem şantiyi derin bir kasede bir çay bardağı soğuk süt ile birlikte çırptım - bir çorba kaşığı labne peynir ve limon kabuğu rendesini ilave ettim karıştırdım
- pötibör bisküvileri elimle küçük parçalara böldüm
- servis kaselerine ikişer kaşık balkabağı koydum
- üstüne bisküvi parçaları
- tekrar iki kaşık balkabağı
- üste krem şanti
ve
-en üste  toz antep fıstığı serptim (süslemek için)
- buzdolabında beklettikten sonra servis ettim (en az iki saat bekletmek gerekiyor)

7 Ocak 2013 Pazartesi

domates çorbası - 2 - .......

tarif 
tv de bengal yemek tarifleri veren bir programdan
yazın deep freeze koyduğum ayaş domateslerinden kullandım
malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte soğan (yemeklik doğranmış)
- 1 adet orta büyüklükte havuç (rendelenmiş)
- 2 - 3 dal kereviz sapı (ince doğranmış)
- 1 kg domates ( kabukları soyulup - doğranmış)
- 1 çorba kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 adet defne yaprağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 su bardağı süt
- tuz ve karabiber
hazırlanması
- tencereye tereyağı ve zeytinyağını koydum
- doğranmış soğanları ilave ettim - bir tutam tuz serptim 2-3 dakika soteledim
- rendelenmiş havuçlar ve kereviz sapını tencereye ilave ettim 2 dakika daha soteledim
- domatesleri - defne yaprağını ve taze zencefili tencereye ilave ettim
- tenceredeki malzeme kaynamaya başladığında bir su bardağı sıcak su ilave ettim - tencerenin kapağını kapattım orta ateşte 20 - 25 dakika pişirdim
- defne yaprağını tencereden çıkardım
- biraz soğuduktan sonra tenceredeki malzemeyi el blenderından geçirdim
- tekrar ocağa koydum - bir taşım daha kaynattım - sütü ilave ettim - tuz ve karabiber ilave ettim
- sıcak servis ettim


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...