28 Mart 2008 Cuma

muzlu - çikolatalı kek......


malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı muskat
- 4 adet karanfil(ince dövülmüş)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 1 tutam tuz
- 1 /2 su bardağı ince dövülmüş fındık
- 80 gr bitter çikolata (küçük parçalara bölünmüş - nestle kullandım)
- 2 adet muz(küçük küpler halinde doğranmış)
hazırlanması
- un - tarçın - muskat - karanfil - tuz - kabartma tozu nu bir kasede karıştırın - eleyin -bir kenara ayırın
- mikserle yumurtaları - yağ ve şekeri 5 dakika karıştırın
- vanilyayı ekleyin 1 dakika daha karıştırın
- kuru malzemeleri ekleyin birkaç dakika daha karıştırın
- fındık - çikolata - muzu ekleyin tahta kaşıkla malzemeler birbirine karışana kadar(fazla karıştırılmayacak) nazikçe karıştırın
- kelepçeli yuvarlak kalıbı yağlayıp - unlayın
- önceden 175 derece ısıtılmış fırında
- 50 - 55 dakika pişirin

24 Mart 2008 Pazartesi

zencefilli tavuk.....

servisi
yasemin pirinci ile pişirdiğim pilavla yaptım
malzemeler
- 2 parça tavuk gögsü (yıkanıp - ince doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
- 1 adet küçük havuç (kibrit çöpü şeklinde doğranmış)
- 100 gr soya filizi
- 100 gr brokoli(küçük parçalara bölünmüş)
- 3 adet kurutulmuş kırmızı biber (acı )
- 1 tatlı kaşığı tepeleme rendelenmiş taze zencefil
- 1 avuç dolusu badem
- bir kaç dal frenk soğanı (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı oyster sos
- 3 yemek kaşığı soya sos
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
hazırlanması
- wok tavada sıvı yağı ısıtın
- tavukları yağa ilave edin - ocağın altını açın
- 3-4 dakika karıştırarak pişirin
- havuçlar - kırmızı biberler - brokoli - soyafilizin - rendelenmiş zencefili ilave edin
- soslar - susam yağı - şeker - limon suyunuda ilave edin
- karıştırarak 4 dakika daha pişirin
- bir tavada kabukları soyulmuş bademleri renkleri değişene kadar kavurun
- wok tavadaki malzemeye acı kırmızı biberler ve bademleri ilave edin
- üzerine frenk soğanlarını serpin

14 Mart 2008 Cuma

humus ve pita ekmek

malzemeler
humus için
- 200 gr nohut(haşlanmış - kabukları temizlenmiş)
- 3 yemek kaşığı tahin
- 4 yemek kaşığı sızma yağ
- 4 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 diş sarmısak
- tuz
- toz kırmızı biber
- maydanoz(ince doğranmış)
pita ekmek için
- 300 gr un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- su
hazırlanması
nohutları 8 -9 saat suda bekletiyorum
soğuk su ve bir tutam tuz serperek pişiriyorum
- haşlanmış - kabukları temizlenmiş nohutlar
tahin - sızma yağ - limon suyu - sarmısak - kimyonu
- nohutların pütürü kalmayana kadar blendırdan geçirin
- servis tabağına biraz yayarak koyup
üzerine
- sızma yağ - toz kırmızı biber - maydanoz serpin

pita ekmek pişerken puff diye kabarıyor
sıcakken
üzerine tereyağ sürüp bir- iki lokma yemenizi tavsiye ederim
- bir kasede
un - maya -şeker - tuz ve yeterli miktarda suyu ilave ederek hamuru 5 dakika yoğurun
- hamur elastik olmalı
- 1 yemek kaşığı yağı ilave ederek 2 dakika daha yoğurun
- üzerini kapatın -yarım saat mayalanması için bırakın
- hamuru 8 parçaya bölün
- elinizle 4 mm incelikte yuvarlak açın
- ısıtılmış teflon tavada herbir tarafını bir - birbuçuk dakika kadar pişirin

12 Mart 2008 Çarşamba

mantarlı - soya filizli noddle


malzemeler
- 200 gr egg noddle
- 7 adetbüyük mantar(ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 adet kırmızı dolmalık biber(ince doğranmış)
- 1 adet sarı dolmalık biber(ince doğranmış)
- 200 gr soya filizi
- 2 yemek kaşığı soya sos
- 1 yemek kaşığı balık sos
- 1 çay kaşığı taze zencefil(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşık kişniş
- 1 avuç dolusu kaju fıstığı
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- tuz
hazırlanması
- mantarları ince doğrayın - limon suyunu dökün
teflon tavada suyunu çekene kadar pişirin (tavaya yağ koymayın)
- bir tencerede suyu kaynatın 200 gr egg noddle 5 dakika haşlayın
süzün - susam yağını üzerine dökün ve bir kenara ayırın
- wok tavanın içerisinde 2 yemek kaşığı yağı iyice ısıtın
- soya filizi - ince doğranmış sarı ve kırmızı biberler - pişmiş mantarlar - zencefil - soya sos
balık sos - şeker - tuz ilave edin 5 dakika pişirin
- noddle - kişniş - kaju fıstığı ilave edin 2 dakika daha pişirin
- servisi sıcak yapın

6 Mart 2008 Perşembe

iç baklalı pilav....

malzemeler
- 1 su bardağı yasemin pirinci
- 2 su bardağı sıcak su
- 4 yemek kaşığı sızma yağ
- tuz
- 200 gr iç bakla(dondurulmuş olanlardan kullandım)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı curry
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış nane
- 1 adet yeşil soğan ince doğranmış
- iç baklayı haşlamak için su
hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynatın
- dondurulmuş iç baklaları soğuk su ile yıkayın
- kaynayan suya ilave edin
- 10 dakika haşlayın - süzün
- baklaların dışındaki sert kabukları temizleyin - bir kenara ayırın
- pilav pişirdiğiniz tencereye 2 yemek kaşığı yağı ilave edin
- 2 su bardağı sıcak su ve tuzu ekleyin
- su iyice kaynadığında pirinci ilave edin
- ocağın altını kısın - pişirin
- soğanı ortasından ikiye bölün ince doğrayın
- bir tavada 2 yemek kaşığı yağı biraz ısıtın
- 1 tatlı kaşığı curry ilave edin
- doğradığınız soğanları ekleyin şeffaflaşıncaya kadar pişirin
- temizlenmiş içbaklaları - tuzu ekleyin
- 2 dakika nazikce karıştırarak pişirin
- içbaklalı karışımı pilavın üzerin ilave edin
- sıcakken karıştırın
- servis yapmadan yeşil soğan ve naneyi ilave edin

3 Mart 2008 Pazartesi

patates püreli mantar.....

mantarları migros tan aldım
ızgaralık diye satılıyor
balığın yanına yakışıyor
kaşar peyniri rendeleyerek veya
küçük dilimleyerek kullanabilirsiniz
malzemeler
- 6 adet büyük mantar (ızgaralık)
- 2 adet patates(orta büyüklükte)
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
- 1/2 bardak sıcak süt
- tuz - karabiber
- taze kaşar
hazırlanması
- patatesleri haşlayın
- mantarları yıkayın
- haşlanmış patatesleri rendeleyin
- küçük bir tencerede tereyağı eritin
- rendelenmiş patatesleri ilave edin
- sıcak sütü ilave edin
- patatesler sütü çekene kadar kısık ateşte pişirin
- tuz ve karabiber ilave edin bir kenara ayırın
- temizlediğiniz mantarların içerisini - tepeleme püre ile doldurun
- 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin
- mantarları fırından çıkarın
- patates pürelerini üzerine taze kaşarı ilave edin
- yaklaşı 5 dakika kadar - peynirin üzeri kızarana kadar pişirin

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...