31 Ekim 2013 Perşembe

zencefilli - lor peynirli - parça çikolatalı kurabiye......


şekerli seviyorsanız
bir kaşık fazla şeker kullanmak iyi olabilir
hamur ele yapışmayacak kıvamda olmalı 
malzemeler
- 100 g tuzsuz tereyağı - oda sıcaklığında
- 100 g tuzsuz lor peyniri
- 3 çorba kaşığı tepeleme şeker
- 50 g parça çikolata
- 2 tatlı kaşığı tepeleme toz zencefil
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
hazırlanması
- tereyağı ve şekeri mikserle 2 dakika çırptım
- lor peyniri ilave ettim kaşıkla karıştırdım
- un - vanilya - toz zencefil ve kabartma tozunu birlikte eledim -  parça çikolataları ilave ettim
- tereyağlı - lor peynirli karışımla  - unlu karışımı birleştirdim - çok az yoğurdum
- hamuru 15 dakika buzdolabında beklettim
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- kurabiye hamurunda ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım - yuvarlak şekil verdim - tepsiye dizdim
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında kurabiyelerin üstü kızarana kadar(yaklaşık25-30 dakika) pişirdim

28 Ekim 2013 Pazartesi

karnabahar kızartması.....


karnabaharları kapladığım  karışımın kıvamı biraz yoğun olacak 
malzemeler
- 1 baş karnabahar - orta büyüklükte
- 1 adet yumurta
- 1 avuç doğranmış maydanoz
- 3 çorba kaşığı dolusu un
- 100 ml soğuk soda
- 1 tatlı kaşığı curry
- 1/2 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber
- 1/2 tatlı kaşığı acı kırmızı biber
- 2 çorba kaşığı nar ekşisi
- tuz
- kızartmak için bitkisel sıvı yağ
hazırlanması
- karnabaharın çiçeklerini ayırdım - büyük olanları iki ya da üç parçaya kestim
- tuzlu kaynar suda beş dakika kaynattım - süzdüm - soğuması için bir kenara koydum
- curry - tatlı kırmızı biber - acı kırmızı biberi bir kasede karıştırdım
- kaseye yumurtayı ekledim - tel çırpıcı ile çırptım
- sodayı döktüm çırpmaya devam ettim
- un ve maydanozu ekledim karıştırdım
- soğumuş karnabaharların tamamını kaseye ekledim nazikçe karıştırdım ( karışım her taraflarını kaplasın)
- derin bir tavada zeytinyağını iyice ısıttım
- karnabaharları çevirerek kızarttım - kağıt havluda bir kaç dakika beklettim
- servis tabağına aldım - üstüne nar ekşisi gezdirerek servis ettim

25 Ekim 2013 Cuma

avokado ve kırmızı fasulyeli meksika salatası......


malzemeler
- 200 gr kiraz domates
- 1 adet avokado
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- 100 gr karışık salata yeşilliği (ıceberg - roka ve taze nane yaprakları kullandım)
- 3 adet yumurta
- 1/2 demet maydanoz
- 100 gr kırmızı fasulye (konserve kullandım)
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 3 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- 1 tatlı kaşığı tepeleme hardal
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- tuz
hazırlanması
- kırmızı soğanı yarım halka ince doğradım - küçük bir kaseye koydum - üstüne 1 çorba kaşığı sirke döktüm karıştırdım yarım saat beklettim
- yumurtaları haşladım kabuklarını soydum
- domatesleri doğradım
- avokadoyu dilimledim
  sosu hazırladım:
  zeytinyağı - iki çorba kaşığı sirke - hardal - kimyon ve tuz karıştırdım
- maydanozları ince doğradım
- salata kasesine
  yeşillikler
  domates
  avokado
  maydanoz
  fasulye
  soğanı koydum
- sos malzemesinin 2/3 sini döktüm hafifçe karıştırdım
- kalan sosu salatanın üstüne gezdirdim
- en üste dilimlenmiş yumurtaları yerleştirdim - servis ettim

23 Ekim 2013 Çarşamba

beyaz lahanalı poğaça.......



malzemeler
- 350 gr beyaz lahana
- 450 gr un
- 10 gr kuru maya
- 240 ml su
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ(zeytinyağı kullandım)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı süt
- 1 çorba kaşığı susam
hazırlanması
- lahanayı ince ince doğradım
- sarımsakları doğradım
- kapaklı bir tavaya iki çorba kaşığı zeytinyağı koydum
- sarımsak - lahana ve biraz tuz ekledim tavanın kapağını kapattım 10 dakika (lahanalar yumuşayana kadar) pişirdim - ocağın altını kapattım - soğumaya bıraktım
- büyük bir kasede kuru maya - su ve şekeri karıştırdım - sıcak bir yerde 15 dakika beklettim
- mayaya un - tuz - zeytinyağını ekledim hamuru yoğurdum (hamur çok sert olmasın)
- soğumuş lahanaları da hamura ilave ettim - tekrar yoğurdum - hamurun üstüne nemli bir havlu örttüm sıcak yerde bir saat beklettim
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım - yuvarladım - fırın tepsisine aralarında mesafe bırakarak dizdim - tepsinin üstünü tekrar havlu ile kapattım bir saat daha beklettim
- üstlerine fırça ile süt sürdüm - susam serptim
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 25 - 30 dakika pişirdim

17 Ekim 2013 Perşembe

ıspanaklı - peynirli kek.....




malzemeler
- 1 su bardağı un
- 100 gr köy peyniri ya da az tuzlu beyaz peynir
- 1 adet yumurta
- 2 avuç ıspanak
- 1 adet yeşil soğan
- 1/2 tatlı kaşığı kekik
- 1 diş sarımsak
- 3/4 su bardağı süt
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- bir tutam tuz
hazırlanması
- dikdörtgen kek kalıbını tereyağı ile yağladım - unladım
- sarımsağı ince ince doğradım
- orta büyüklükte bir tavada iki çorba kaşığı zeytinyağı - doğranmış sarımsak ve iki avuç ıspanak yaprağını ıspanaklar suyunu çekene kadar pişirdim
- süt - 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir adet yumurtayı tel çırpıcı ile çırptım
- pişirdiğim ıspanakları soğuduktan sonra süt yumurta karışımına ekledim
- köy peynirini küçük küpler halinde kestim ve karışıma ekledim
- yeşil soğanı ince ince doğradım ekledim
- kekiği ekledim  - karıştırdım
- un - kabartma tozu ve tuzu birlikte eledim
- ıspanaklı karışıma unu ekledim karıştırdım
- dikdörtgen kalıba döktüm - üstünü düzettim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirdim
  sonra
- fırının sadece  üst kısmını yaktım 10 dakika daha pişirdim
- sıcak servis ettim

10 Ekim 2013 Perşembe

thai usulü karnabahar.....


eğer
acı seviyorsanız kurutulmuş kırmızı biber ilave edebilirsiniz

malzemeler
- 650 gr karnabahar (orta büyüklükte 1 adet )
- 1 adet kırmızı biber
- 2 diş sarımsak
- 5 adet yeşil soğan
- 1/2 litre su
- 2 çorba kaşığı soya sos
- 1 çorba kaşığı balık sos
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı tepeleme şeker
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 demet maydanoz
hazırlanması
- karnabahar çiçeklerini küçük parçalara ayırdım
- yeşil soğanı çapraz doğradım
- kırmızı biberin tohumlarını temizledim - ince doğradım
- sarımsakları ince ince doğradım
- zencefili rendeledim
- wok tavaya yağı koydum
  yeşil soğan
  sarımsak
  kırmızı biberleri koydum iki dakika çevirdim
- karnabaharı ve rendelenmiş zencefili ekledim iki dakika karıştırarak pişirdim
- soya sos - balık sos - şeker -  yarım litre su ve zerdeçalı  ilave ettim
- karnabahar yumuşayana kadar pişirdim
- doğranmış maydanozları üstüne serptim - servis ettim

6 Ekim 2013 Pazar

ıspanaklı - havuçlu pilav.....


ızgara sardalye ile servis ettim
tuzsuz - kavrulmamış kaju fıstık kullandım
bu ölçü dört kişilik
malzemeler
- 250 gr basmati pirinç
- 150 gr ıspanak
- 3 adet orta büyüklükte domates
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 1 adet orta büyüklükte soğan
- 2 diş sarımsak
- 500 ml sıcak su
- 1 çorba kaşığı tepeleme tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 60 gr kaju fıstığı
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- tuz
hazırlanması
- soğanı yemeklik doğradım
- sarımsakları ince doğradım
- domateslerin kabuklarını soydum küp küp doğradım
- havucu soydum rendenin iri kısmı ile rendeledim
- ıspanakları yıkadım saplarını kestim (yaprak kısımlarını kullandım)
- pilav tenceresine tereyağı ve zeytinyağını koydum
- soğan ve sarımsakları tencereye ekledim 3-4 dakika çevirdim
- domatesleri ekledim 4 dakika soğan sarımsakla birlikte pişirdim
- havuç ve pirinci ekledim - karıştırdım
- yarım litre sıcak su ve tuz  ekledim - kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kıstım 15 dakika pişirdim
- pişmekte olan pirinçlerin üstüne ıspanak yapraklarını kimyon ve kişnişi serptim 5 dakika daha pişirdim
- yanmaz tavada kaju fıstıkları kavurdum - iri iri doğradım pilavın üstüne serpiştirdim - karıştırdım
- sıcak servis ettim

2 Ekim 2013 Çarşamba

kuru börülce salatası......



malzemeler
- 1 su bardağı kuru börülce
- 1 adet orta büyüklükte domates
- 1/2 kırmızı biber
- 2 dal kereviz sapı
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- yarım demet maydanoz
- 1 adet yeşil soğan

sos için malzemeler
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı balsamik sirke
- 1 tatlı kaşığı dijon hardalı
- taze çekilmiş karabiber
- bir tutam tuz
hazırlanması
- börülceyi yıkadım - süzdüm - orta boy bir tencereye koydum - üzerini dört parmak geçecek su ekledim - yumuşayana kadar haşladım
- kırmızı biberi ve kereviz saplarını ince doğradım
- domatesin kabuklarını soydum - çekirdeklerini temizledim - doğradım
- kırmızı soğanı yemeklik  doğradım
- maydanozu doğradım
- yeşil soğanları ince çapraz doğradım
- büyük bir salata kasesinde haşlayıp süzdüğüm börülceleri sebze ve otları iyice karıştırdım
- sos malzemesini küçük bir kasede karıştırdım ve salatanın üzerine döktüm servis ettim

1 Ekim 2013 Salı

havuçlu sarı mercimek çorbası......


içimi ısıtsın diye pişirdim
şaşırtıcı
sarı mercimek kırmızı mercimekten daha lezzetli:)
malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 4 çorba kaşığı tepeleme sarı mercimek
- 300 ml sıcak su hazırda varsa tavuk suyu
- 100 ml süt ya da 50 ml krema
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı curry
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı acı  toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz
- süslemek için maydanoz

hazırlanması
- havucu yıkadım - temizledim - halka halka dilimledim
- orta büyüklükte bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koydum
- baharatları ilave ettim:
  zerdeçal
  curry
  pul biber
  acı kırmızı biber
  rendelenmiş zencefil
- baharatlar az ısındı - dilimlenmiş havuçları ilave ettim karıştırdım
- sıcak su  - tuz ve mercimekleri ilave ettim
- kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını biraz kıstım(orta ateşte)
- 30 dakika pişirdim
- ocaktan aldım blenderden geçirdim
- tekrar ocağa koydum - süt ilave ettim
- bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kapattım
- servis ederken üstüne ince doğranmış maydanoz serptim

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...