28 Aralık 2008 Pazar

fırında ıspanak....


tarif senem in
ıspanağın en lezzetli hali diyebilirim
ıspanağı kavuruken suyunu iyice çekmesine dikkat edin

malzemeler
- 1/2 kg ıspanak
- 1 adet orta boy soğan
- 3 yumurta
- 200 gr krema
- 100 gr taze kaşar (rendelenmiş)
- 2 yufka
- çok az sıvıyağ
- tuz - karabiber
hazırlanması
- sıvıyağda yarım halka şeklinde doğradığım soğanları kavurdum
- ıspanakları ilave ettim suyunu iyice çekene kadar pişirdim
- yufkaları elimle küçük parçalara böldüm
- krema - çırpılmış yumurtalar - yufkalar - tuz -ve karabiberi ıspanaklı malzemeye karıştırdım
- büyük bir fırın kabına yerleştirip yaklaşık yarım saat pişirdim
- fırını kapattım
- pişmiş ıspanağın üzerine rendelenmiş kaşarı serpiştirdim
- kaşarlar eriyene kadar fırının sıcaklığında tuttum

19 Aralık 2008 Cuma

kadınbudu köfte - tabbule....

kadınbudu köftenin yanına en çok patates püresi yakıştırıyorum
ama
bayramda aldığım + 3 kilo var
bilmem anlatabildim mi
rende soğanın suyunu köftenin içerisine koymadım....
ve
çoğunlukla tabbuleye
çok az nar ekşiside koyuyorum

malzemeler
- 1/2 kg dana kıyma
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 3 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- dereotu
- tuz - karabiber
- galeta unu
- kızartmak için sıvı yağ
hazırlanması
- küçük bir tencerede pirince su ekleyip pişirdim
- kıymanın yarısını yanmaz tavada suyunu çekene kadar pişirdim
- kıymanın pişmeyen yarısına rendelenmiş soğan - 1 adet yumurta - tuz - karabiber
ince kıyılmış dereotunu ilave ettim
- haşlanmış pirinçleri ve pişmiş kıymayıda ilave edip
- şekil verdim(oval ve yassı)
- 2 adet yumurtayı bir kasede çırptım
- köfteleri önce galeta ununa - sonra yumurtaya batırıp kızarttım
- kağıt havlu üzerinde biraz beklettim
- sonra servis tabağına dizdim


tabbule için malzeme
- 1 demet roka
- yarım demet maydanoz
- yarım demet taze nane
- 2 adet taze soğanın yeşil kısımları
- 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp ufak doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tepeleme bulgur
- 1 adet limon suyu
- sızma yağ
- tuz
hazırlanması
- bulguru ılık su ile ıslattım (biraz beklesin)
- bulguru süzdüm
- limon suyu - yağı - tuzu ilave ettim karıştırdım
- roka - maydanoz - nane ve soğanları çok ince doğradım
- domatesleri küçük küçük doğradım
- yeşillikleri ve domatesi bulgura ilave ettim katıştırdım
- kasesinin içerisine marul yaprakları döşedim servisi öyle yaptım

16 Aralık 2008 Salı

tarçınlı - kayısılı kek.....

son zamanlarda
aklımda
beyaz un yerine kepekli un kullansam
nasıl olur ? gibi bir düşünce var
tarifleri revize etmem gerekebilir
ama
denemeye değer
sanırım 2009 da
beyaz un out
kepekli un in....
evde başka süt olmadığından light süt kullandım
biraz pekmez koymayı düşünmüştüm - unuttum
ve eğer fazla şekerli seviyorsanız şekerin miktarını biraz artırabilirsiniz

malzemeler
- 250 gr kepekli un
- 100 gr şeker
- 2 adet yumurta
- 250 gr süt
- 1 tatlı kaşığı +1 çay kaşığı tarçın
- 100 gr tereyağı
- 1 tutam tuz
- 2 tatlı tarçın
- 15 adet kuru kayısı
- 1 avuç bütün ceviz
- 1 paket kabartma tozu
hazırlanması
- un - şeker - kabartma tozu - tuz - 1 tatlı kaşığı tarçını bir kabın içerisinde karıştırdım
- tereyağını eritip - soğumaya bıraktım
- kuru kayısıları yıkadım - kuruladım - küçük küçük kestim
- mikserin kasesinde
- önce yumurtaları karıştırdım
- sütü ilave edip karıştırmaya devam ettin
- soğumuş yağı ilave ettim
- unlu karışımı ilave ettim birkaç dakika daha karıştırdım
- kayısıları ilave edip tahta kaşıkla çok az karıştırdım
- karışımı yağlanmış dikdörtgen kalıba döktüm
- önce 1 çay kaşığı tarçını
- sonra cevizleri hamurun üzerine serpiştirdim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdim

14 Aralık 2008 Pazar

ezogelin çorba.......


kullandığım mercimek 180 gr dan biraz fazla
etsuyu kullandım
hazırda etsuyu yoksa
bulyon kullanabilirsiniz
malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 su bardağı süt
- etsuyu
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı pulbiber
- tuz
- sıvıyağ
hazırlanması
- temizlenmiş - yıkanmış mercimekleri ve kabuğu soyulmuş soğanı
orta büyüklükte bir tencereye koydum soğuk su ilave ettim mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirdim
- biraz büyükçe bir tencereye sıvıyağı koydum - unu ilave ettim
- orta ateşte tel çırpıcı ile karıştırarak unu kavurdum(yaklaşık 2 dakika)
- salçayı ilave ettim
- nane - pulbiberi ilave ettim
- 1 su bardağı soğuk su ilave ettim
- 1 su bardağı soğuk süt ilave ettim
- kaynayana kadar karıştırdım (pütür kalmamalı)
- haşlanmış mercimeklerin içindeki soğanı çıkardım
- mercimekleri
- unlu karışıma ilave ettim
- etsuyu ilave ettim
- tel çırpıcı ile karıştırarak yaklaşık 5 dakika kadar kaynattım

10 Aralık 2008 Çarşamba

havuç salatası........

çok fazla türk kahvesi pişirdim
kaç bardak çay doldurdum allah bilir
çok kestane şekeri yedim
çok yemek pişirdim
ev yapımı portakal likörümde bitti
canınızı sıkmamak için
uzun bayram tatillerini sevmiyorum demiyorum
fotoğraflar
renk olsun diye.....
tulumba tatlısı en sevdiğim şerbetli tatlı
taze fasulye ve taze barbunya birlikte süper
demli hayat a teşekkürler






brokoli salatası
çikolata - baklava
ve brokoli
yiyerek
diyet yapan kardeşime
özel yapıldı







ailemin çocukları için inegöl köfte pişirdim
evcini nin tarifini birebir uyguladım
başarılı bir tarif iç pilav pişirip
inceldiği yerden kopsun dedim

havuç salatası değişik ve lezzetli

havuç salatası için malzeme
- 3 adet büyük havuç (rendenin iri tarafı ile rendelenmiş)
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı haşhaş tohumu
- 1 adet limonun suyu
- 1 adet portakalın suyu
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker
- az limon - portakal kabuğu rendesi
- az sızma yağ
- birkaç tane bütün marul yaprağı
hazırlanması
marul yapraklarını salata kesesinin içerisine bütün olarak yerleştirdim
başka bir kasede
rendelenmiş havuçları
ve
diğer malzemeleri
karıştırdım
havuçlu karışımı
marul yapraklarının olduğu kaseye koydum

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...