19 Aralık 2008 Cuma

kadınbudu köfte - tabbule....

kadınbudu köftenin yanına en çok patates püresi yakıştırıyorum
ama
bayramda aldığım + 3 kilo var
bilmem anlatabildim mi
rende soğanın suyunu köftenin içerisine koymadım....
ve
çoğunlukla tabbuleye
çok az nar ekşiside koyuyorum

malzemeler
- 1/2 kg dana kıyma
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 3 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- dereotu
- tuz - karabiber
- galeta unu
- kızartmak için sıvı yağ
hazırlanması
- küçük bir tencerede pirince su ekleyip pişirdim
- kıymanın yarısını yanmaz tavada suyunu çekene kadar pişirdim
- kıymanın pişmeyen yarısına rendelenmiş soğan - 1 adet yumurta - tuz - karabiber
ince kıyılmış dereotunu ilave ettim
- haşlanmış pirinçleri ve pişmiş kıymayıda ilave edip
- şekil verdim(oval ve yassı)
- 2 adet yumurtayı bir kasede çırptım
- köfteleri önce galeta ununa - sonra yumurtaya batırıp kızarttım
- kağıt havlu üzerinde biraz beklettim
- sonra servis tabağına dizdim


tabbule için malzeme
- 1 demet roka
- yarım demet maydanoz
- yarım demet taze nane
- 2 adet taze soğanın yeşil kısımları
- 1 adet domates (çekirdekleri çıkarılıp ufak doğranmış)
- 1 yemek kaşığı tepeleme bulgur
- 1 adet limon suyu
- sızma yağ
- tuz
hazırlanması
- bulguru ılık su ile ıslattım (biraz beklesin)
- bulguru süzdüm
- limon suyu - yağı - tuzu ilave ettim karıştırdım
- roka - maydanoz - nane ve soğanları çok ince doğradım
- domatesleri küçük küçük doğradım
- yeşillikleri ve domatesi bulgura ilave ettim katıştırdım
- kasesinin içerisine marul yaprakları döşedim servisi öyle yaptım

11 yorum:

meliha dedi ki...

Kadınbudunun yanına herşey yakışır.çok severim ama bende bayramda 3 kilo almış biri olarak bir süre uzak dursam fena olmayacak.

öyle güzel görünüyor ki bu iştahla nasıl uzak duracaksam ellerine sağlık canım

sevgiler

Brajeshwari dedi ki...

Berrincim
ben bu menüyü istiyorum.. Baştan çıktım..

berrin açılmış dedi ki...

merhaba meliha
uzak durmak işini bende beceremiyorum
ama
porsiyonları küçültmek işe yarıyor
burcu cum
önümüzdeki hafta için gün belirliyelim
çarşamba?

Zarpandit :) dedi ki...

bu menuyu nerde bulabliriz??? :)

berrin açılmış dedi ki...

merhaba zarpandit
istanbul a kargo yaparım:)

Zehra Gürgen dedi ki...

Berrin'cim menü çok güzel görünüyor. Kadınbudu köfte hiç yapmadım hatta uzun zamandır da yemedim. Ellerine sağlık canım :)

babişe yemekler dedi ki...

sevgili kızlar,

bu kadın budunu geç fark eden biri olarak çarşambayı da kaçırdığımızın farkındayız. ne diyelim afiyet olsun!

sağlıkla.

Zehra dedi ki...

Sevgili Berrin,tabulleyi çok severim hatta kısırdan daha çok.Bol yeşillikten olsa gerek.iki lezzet de birbirine çok yakışmış,çok leziz görünüyor,ellerine sağlık, sevgiler

zehra

Aybike Ceylan dedi ki...

Berrin'cigim,

Cok guzel gorunuyor tabagin, ellerine saglik. Ben de cok severim kadinbudu kofteyi, annem de cok guzel yapar, ellerine saglik.

Sevgiler ve guzel bir hafta dilegimle...

mutfaktayim dedi ki...

Mmmm nefis görünüyor ellerine sağlık canımcım...

aslı'nın mutfağı dedi ki...

Eşim çok sever kadınbudu köfteyi, henüz hiç denemedim.. Tarifi not alayım.. Ellerine sağlık Berrin..

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...