25 Ocak 2012 Çarşamba

noodle çorba.....

tarif  jamie oliver in home tv de seyrettim
çin nin 5 baharat karışımı çok büyük paketlerde satılıyor  - evde baharat varsa yapımı kolay
çin usulü yumurtalı noodle kullandım - içinde 8 parça olanlardan - sadece 2 parçasını kullandım
acı sevmiyorsanız meksika biberinin yarısını kullanmanızı öneririm


malzemeler
- 2 parça noodle
- 200 gr taze fasulye
- 5 tane taze soğan (çok ince doğranmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 2 parmak uzunluğunda taze zencefil (rendelenmiş)
- 1 adet meksika biberi (çekirdekleri çıkarılmış - çok küçük doğranmış)
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı 5 baharat tozu karışımı
- 3 çorba kaşığı mısır unu
- 1 lt.su
- 1 adet et bulyon
5 baharat tozu karışımı için malzemeler
- 1 adet yıldız anason
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 2 adet karanfil tohumu
- 1 tutam tarçın
- 6-7 adet beyaz biber tanesi
- tuz
hazırlanması
- yıldız anason - rezene tohumları - karanfil tohumları - tarçın - beyaz biber taneleri ve tuzu havanda toz haline gelene kadar ezdim
- yeşil soğanları çok ince doğradım
- orta büyüklükte bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağını koydum
- doğranmış yeşil soğanları ekledim
- rendelenmiş taze zencefili ekledim
- çekirdeklerini temizlediğim meksika biberini çok ufak doğradım tencereye ilave ettim
- ezilmiş 2 diş sarımsağı tencereye ilave ettim
- yarım tatlı kaşığı 5 baharat tozu karışımından ekledim
- tenceredeki karışıma 3 çorba kaşığı (silme) mısır nişastası ekledim tel karıştırıcı ile karıştırdım
- 1 adet et bulyon ekledim
- 1 lt soğuk suyu tencereye ilave ettim pütür kalmayıncaya  kadar karıştırdım
- kenarlarını temizlediğim taze fasulyeleri tencereye ilave ettim - 5 dakika pişti
- en son 2 parça noodle ilave ettim - orta kısık ateşte yaklaşık 10 - 12 dakika piştikten sonra ocaktan aldım
  ve sıcak servis ettim

22 Ocak 2012 Pazar

ıspanak - tere ve naneli salata........

salata tarifleri devam ediyor....
home tv den
isterseniz
üstüne peynir de rendeleyebilirsiniz
 malzemeler
- 2 kase bebek ıspanak
- 1 kase tere
- 1 kase taze nane yaprağı
- 1 çorba kaşığı çam fıstığı
- 6 - 7 parça kurutulmuş domates
- 1 adet büyük salatalık
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı balsamik sirke
- 1/2 limonun suyu
- tuz

hazırlanması
- ıspanak - tere ve nane yi yıkadım - yaprak yaprak ayırdım
- yanmaz tavada fıstıkları kavurdum
- salata kasesinin içine sızma zeytinyağı - balsamik sirke ve sıcak su içerisinde beklettiğim domatesleri küçük küçük doğradım  ilave ettim
- kaseye yarım limonun suyunu ve az  tuz ekledim - karıştırım
- salatalığı kabuklarını soymadan dilimledim kaseye ilave ettim
- bebek ıspanakları - tere ve nane yapraklarını ilave ettim - karıştırım-servis ettim

soya soslu patates salatası.....

patates salatasını balık yanında servis ettim
patatesleri sosa ılık ilave ettim
mango sos büyük marketlerin hepsinde satılıyor
acı seviyorsanız meksika biberinin çekirdeklerini çıkarmadan kullanın

malzemeler
- 6 adet orta büyüklükte patates
- 1 adet meksika biberi
- 1/2 demet maydanoz
- 1 çorba kaşığı soya sos
- 2 çorba kaşığı mango sos
- 1/2 limonun suyu
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz - karabiber

hazırlanması
- patatesleri haşladım - kabuklarını soydum - küp küp doğradım
- meksika biberini  küçük küçük doğradım - maydanozları ince doğradım
- salata kasesine sızma zeytinyağı -limon suyu -  soya sos - mango sos - tuz - karabiberi koydum - karıştırdım
- doğranmış patates - biber ve maydanozu ekledim karıştırdım - servis ettim

16 Ocak 2012 Pazartesi

pesto soslu mozzarella......

tarifi bu kitaptan aldım
buffalo mozzarella kullandım
pesto sosu hazır olanlardan kullandım

malzemeler
- 4 top mozzarella peyniri
- 2 çorba kaşığı pesto sos
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 adet kuru biber (acı)
- taze fesleğen yaprakları
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- sızma zeytinyağı
hazırlanması
- mozzarella toplarının üzerine pesto sos döktüm - sızma zeytinyağı gezdirdim -karıştırdım - servis tabağına koydum
- üstüne az limon kabuğu rendeledim
- fesleğen yaprakları serpiştirdim
- biber parçalarını serpiştirdim
- limon suyu gezdirdim
- en son biraz daha sızma zeytinyağı döktüm ve servis ettim

13 Ocak 2012 Cuma

kereviz salatası.....

tarif jamie oliver dan
meksika biberi real ve metro da satılıyor
çok lezzetli
malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte kereviz
- 1 adet büyük armut (yumuşak olmayan bir cins)
- 1 avuç maydanoz ( ince doğranmış)
- 1 adet meksika biberi
- 1 tatlı kaşığı tepeleme dijon hardalı
- 1 tatlı kaşığı tepeleme taneli hardal
- 2 çorba kaşığı limon suyu
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi
- sızma zeytinyağı
- tuz
hazırlanması
- kerevizin kabuklarını soydum - rendenin iri tarafı ile rendeledim
- armutu yıkadım kabuklarını soymadan rendeledim
- maydanozu ince ince dogradım
- meksika biberini çekirdekleri ile küçük küçük doğradım
- büyük bir kasede rendelenmiş kereviz - rendelenmiş armut - maydanoz - meksika biberini karıştırdım
- üstüne limon suyu - dijon hardalı - taneli hardal - elma sirkesi - tuz ve sızma zeytinyağını döktüm - karıştırdım - servis ettim

10 Ocak 2012 Salı

incir dolgulu barlar.....


tarif  bu siteden
birebir aynı ölçüleri kullanmadım
incirli iç malzemeyi bir gece önceden yaptım - lezzeti mükemmel
iç dolgu için malzemeler
- 1 su bardağı kuru incir (yaklaşık 220 gr)
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 çay kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
hamur için malzeme
- 100 gr tereyağı ( oda sıcaklığında )
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet büyük boy yumurtanın beyazı
- 1 paket vanilya
- 1 1/2 su bardağı un
- 1  tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
iç malzemenin hazırlanması
- kuru incirlerin sap kısımlarını kestim - ikiye böldüm
- küçük bir tencerede  incirleri - su - portakal suyu ve şekeri kısık ateşte 1 saat pişirdim ( hiç suyu kalmayacak)
- incirleri el blenderı ile pürüzsüz olana kadar ezdim
- portakal kabuklarını ekledim - karıştırdım

hamurun hazırlanması
- tereyağı - şeker ve portakal kabuğu rendesini mikserle krema gibi olana kadar karıştırdım
- yumurta beyazı ve vanilyayı ekledim
- unu ekledim elimle yoğurdum - hamuru kapaklı bir kapta buzdolabında 2 saat beklettim
- hamuru 4 eşit parçaya böldüm ( her parça yaklaşık 150 gr)
- her parçayı 25x10 cm dikdörtgen şeklinde merdane ile açtım
-açtığım her dikdörtgen hamur parçasına incirli malzemeden iki kaşık hamurun tam ortasına şerit halinde  koydum ve hamurun iki ucunu üst üste getirerek kapattım
- kapattığım kısmı altta kalacak şekilde içini doldurduğum  hamur rulosunu  ters çevirdim ve ucu tırtıklı bir bıçakla dilimledim (her parçayı 6 ya böldüm)
- pişirme kağıdı ile kapladığım fırın tepsisine yerleştirdim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdim

6 Ocak 2012 Cuma

elmalı muffin.....

kalıpları yağlamayı unutmayın  - hamur yağsız olduğu için kalıba yapışabilir
125 gr esmer şeker bana yeterli geldi isterseniz şekeri bir miktar fazla koyabilirsiniz
ve
çikolatayı nestle black kullandım

malzemeler
- 200 gr tam buğday unu
- 2 adet yumurta
- 50 gr yulaf ezmesi
- 125 gr esmer şeker
- 2 çorba kaşığı labne peynir
- 100 ml süt
- 1 adet yeşil elma ( orta büyüklükte ) - küçük küpler halinde doğranmış
- 100 gr kestane ( haşlanmış - kabukları soyulmuş - doğranmış )
- 50 gr kurutulmuş yaban mersini
- 50 gr tuzsuz  badem
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tatlı kaşığı baking powder
- üstü için malzeme
- 50 gr bitter çikolata
- 1 çorba kaşığı krema



hazırlanması
- muffin kalıplarını sıvı yağ ile fırça yardımıyla yağladım
- fırını 180 dereceye ayarladım


- bir kasede kuru malzemeyi karıştırdım (tam buğday unu - yulaf ezmesi - karbonat - baking powder - muskat rendesi)
- büyük bir kasede
  esmer şeker ve yumurtalar ve vanilyayı  tel çırpıcı ile karıştırdım
  labne peynir ve sütü ilave ettim karıştırmaya devam ettim
- kuru malzemeyi ilave ettim tel çırpıcı ile karıştırmaya devam ettim
- doğranmış elma - kestane ve bademleri - kuru yaban mersinlerini ilave ettim karıştırdım
- her muffin kalıbına tepeleme 1 çorba kaşığı kek malzemesi doldurdum
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 - 35 dakika pişirdim
- bitter çikolata ve kremayı benmari usulü erittim - soğumuş muffinlerin üstüne 1 tatlı kaşığı çikolata döktüm ve servis ettim

3 Ocak 2012 Salı

taze zencefilli havuç salatası.....


salatanın tarifini buradan aldım
maydanoz yerine taze kişniş kullanırsanız çok daha iyi
malzemeler
- 5 adet orta büyüklükte havuç (rendelenmiş)
- 1 adet kırmızı biber (küçük küçük doğranmış)
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 avuç dolusu maydanoz (doğranmış)
- 1 avuç dolusu tuzsuz /kabuksuz badem (yağsız tavada kavrulmuş)
- 1 adet limonun suyu
- sızma zeytinyağı
- tuz
hazırlanması
- salata kasesine önce doğranmış maydanozu
- doğranmış kırmızı biberi
- rendelenmiş zencefili
- rendelenmiş havuç
- 1 adet limonun suyu - tuz ve 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı iyice karıştırdım
- üstüne kavrulmuş bademleri serptim - servis ettim

kaju ve kabaklı pirinç noodle......

tarif skylife dergisinden
teriyaki sosu hazır satılanlardan  kullandım
teriyaki sos tarifi - eğer evde yapmak isterseniz
tarifte pirinç noodle ı haşlayın yazıyordu
ben çoğu zaman pirinç noodle ı haşlamıyorum - su kaynadıktan sonra altını kapatıp noodle ı 10 dakika içinde bekleterek kullanıyorum
malzemeler
- 1/2 paket pirinç noodle
- 2 adet orta boy kabak
- 1 adet kırmızı biber
- 1 diş sarımsak
- 6 çorba kaşığı zeytin yağı
- yarım su bardağı kaju
- 5 çorba kaşığı teriyaki sos
- 1 adet yeşil soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynattım - tuz attım
- noodle ı yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) haşladım - sudan geçirdim - süzdüm
- kabakları yıkadım - kabuklarını soymadan ince doğradım ve zeytinyağı koyduğum büyük bir tavada soteledim
- ince doğradığım kırmızı biberi ekledim
- ezilmiş sarımsak - teriyaki sos ve kajuları ilave ettim - sotelemeye devam ettim
- tavaya noodle ı ilave ettim
- doğranmış taze soğanı ilave ettim
- 1 tatlı kaşığı susam yağı ilave ettim karıştırdım ve sıcak servis ettim

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...