30 Kasım 2007 Cuma

susamlı tavuk ...


uzakdoğu soslarını migrostan alıyorum...

malzemeler
- 2 parça kemiksiz gögüs tavuk (uzun uzun doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı soya sos
- 1 tatlı kaşığı oyster sos
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 5-6 adet beyaz biber dövülmüş
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı zencefil
hazırlanması
- derin bir kasede tavuk parçaları - sos ve baharatları karıştırın
- buzdolabında 1 saat bekletin
- yanmaz tavada kızartın

26 Kasım 2007 Pazartesi

antep fıstıklı kurabiye.....


malzemeler
- 3/4 su bardağı tereyağ ( oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1/4 su bardağı antep fıstığı ( ince dövülmüş)
üstü için malzeme
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı portakal likörü
- 1 yemek kaşığı antep fıstığı
hazırlanması
- tereyağı ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın
- yumurtayı ekleyin çırpmaya devam edin
- vanilyayı ekleyin - çırpın
- unu ekleyin bir kaç dakika çırpın
- antep fıstığını ekleyin çırpın
- strech filme sarıp buzdolabında bir saat bekletin
- şekil verdiğiniz kurabiyeleri
- yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- 160 derece önceden ısıtılmış fırında
- 8 - 10 dakika pişirin
- üzerine süreceğiniz malzemeyi mikserle 5 dakika çırpın
- kurabiyeler sıcakken üstlerine sürün
- ve fıstık serpin

aaloo bhujiya.....



pakistan usulü patates yemeği
tarif şenel durdağ dan
baharat seviyorsanız tavsiye ederim
balığın yanına yakışıyor


malzemeler
- 6 adet ortaboy patates(küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet büyük domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber ( ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 3/4 tatlı kaşığı mc cormick all- spice(garam masala)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
hazırlanması
- tencereye zeytinyağ ve soğanları koyun
- pembeleşinceye kadar kızartın
- domates - salça - yeşilbiber ve bütün baharatları koyun
- birkaç dakika kavurun
- patates - tuz ve limonsuyunu koyup karıştırın
- patateslerin üzerlerini kaplayacak kadar ılık su koyun
- hafif ateşte
- suyu çekinceye / patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin

21 Kasım 2007 Çarşamba

hindistan cevizli kurabiye ......


franbuaz yerine vişne
kiraz şekerlemesi de kullanabilirsiniz
bu ölçüde hamurdan
25 adet yapılabiliyor
malzemeler
- 175 gr un
- 150 gr hindistan cevizi
- 125 gr tereyağ/margarin(yumuşak)
- 100 gr şeker
- 1 adet yumurta
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1/2 limonun suyu
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- pudra şekeri (üzeri için)
- frambuaz ( üzeri için)


hazırlanması
- un - hindistan cevizi - vanilya - kabartma tozunu
bir kasenin içerisinde birbirine karıştırın
- pudra şekeri ve franbuaz haricindeki diğer malzemeyi una karıştırın
ve yoğurun
- hamuru strech filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin
- hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün
- yuvarlak şekil verin
- ortalarına başparmakla bastırın ve bir adet frambuaz koyun
- yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin
- önceden 160 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin
- üzerine pudra şekeri serpin

16 Kasım 2007 Cuma

elmalı kek......

soğuk havalarda
evde vanilya - tarçın vb.kokulu
yiyecekler olmasını seviyorum
elmalı keki yerken
her defasında
bu nasıl bir lezzet diyorum
malzemeler
- 1/2 su bardağı tereyağ (eritilmiş)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı hindistan ceviz rendesi
- 1.5 su bardağı elma ( küçük küçük doğranmış)
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı fındık
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı baking powder
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
- pudra şekeri
hazırlanması
- yağı ve şekeri mikserle krema gibi olana kadar karıştırın
- yumurtaları teker teker kırarak karıştırmaya devam edin
- birlikte elediğiniz unu - kabartma tozlarını ve tuzu ilave edin
- tahta kaşıkla karıştırın
- elmalar - kuru üzüm - fındık - portakal kabuğu rendesi
ve baharatları ilave edin - tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin
- yağlayıp - unladığınız yuvarlak kalıpta
- 175 derecede önceden ısıtmadığınız fırında
- 45 - 50 dakika pişirin
- pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın
- vanilyalı- pudra şekerini ılık kekin üzerine serpin

12 Kasım 2007 Pazartesi

fırında mantarlı levrek....

malzemeler
- 1 adet levrek(2 parça fileto)
- 6-7 adet kestane mantarı
- 6 - 7 adet beyaz mantar
- 2 adet yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı sızma yağ
- tuz karabiber
- aleminyum folyo
hazırlanması
- balıkları yıkayıp - kağıt havlu ile kurulayın
- kestane mantarlarını yıkayıp - dörde bölün
- beyaz mantarları yıkayıp - dörde bölün
- yeşil soğanları uzun uzun doğrayın
- bir kasenin içerisinde
mantarları - y.soğanı - limon kabuğu rendesini - hardal ve defne yaprağı
sızma yağı karıştırın
- aleminyum folyonun içerisine önce mantarlı karışımı
- mantarlı karışımın üzerine derili kısımları üstte kalacak şekilde
tuz ve karabiber serptiğiniz levrek filetolarını koyun
- aleminyum folyoyu kapatın
- önceden 250 derece ısıtılmış fırında
- 30 dakika pişirin

7 Kasım 2007 Çarşamba

gaajar ka halva - havuç helvası....


pakistan tatlısı
tarif şenel durdağ dan
yarım ölçü yaptım..
havuçlar sütü çekmeyecekmiş gibi geldi..
ama piştikçe süt kayboluyor
orijinal tarifte kaymak yoktu
ilave ettim - yakıştı
malzemeler
- 1 kg havuç (rendelenmiş)
- 3 kaşık tereyağ
- 1 lt. süt(sıcak)
- 1 bardak şeker
- kakule ( tam ve dövülmüş)
- ceviz ( dövülmüş)
- kuru üzüm
- kaymak
hazırlanması
- rendelenmiş havuçu tereyağının içinde yavaş yavaş karıştırılarak pişirin
- rengi değişip piştikten sonra
- sütü ilave edin kısık ateşte bir müddet karıştırın
- şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin
- dövülmüş ve tam olan kakuleleri ilave edin
- sütü çekinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin
- dövülmüş ceviz - kuru üzüm - kaymakla süsleyip - servisi sıcak yapın

5 Kasım 2007 Pazartesi

fırında kabak....


sufle kabında pişirdim
beş kişilik
malzemeler
- 2 adet orta boy kabak(rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı tuzsuz beyaz peynir(rendelenmiş)
- 2 yumurta
- 1/2 demet dereotu(ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 tane yeşil soğan(ince doğranmış)
- tuz - iri çekilmiş karabiber
- sumak
hazırlanması
- bir kasenin içerisine sumak hariç bütün malzemeyi koyun
- karıştırın
- tuz ve biberi ekleyin
- küçük fırın kaplarını yağlayın
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin
- fırından çıkardığınızda üzerine az sumak serpin
- servisi ılık yapın

portakallı roka salatası....

malzemeler
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1 demet roka
- 1 adet pancar
- 1 adet portakal
- 1 adet limon suyu
- sızma yağ
- tuz
- 1 çay kaşığı pekmez
hazırlanması
- pancarı haşlayın - kabuklarını soyun - doğrayın
- rokayı yıkayın - iri iri doğrayın
- havuç ve salatalığı patates soyacağı ile şerit şerit doğrayın
- portakalın zarlarıda dahil kabuklarını soyun
- salata kasesinde bütün malzemeyi karıştırın
sosu için
- limon suyu - sızma yağ - tuz ve pekmezi karıştırın
- servisten hemen önce salatanın üzerine dökün


LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...