17 Kasım 2015 Salı

elmalı turta....

biraz kafama göre takıldım
orijinal
tarif  bu adreste
kullandığım 1 su bardağı ölçüsü = 1 cup

malzemeler
- 1 kg elma (6 adet orta büyüklükte elma)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/4 tatlı kaşığı muskat rendesi
- bir tutam tuz
- 2 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı
hamur için malzemeler
- 1 1/2 su bardağı un
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 100 gr (6 çorba kaşığı tuzsuz tereyağı)
- 1 su bardağı buzlu su
- 1 tatlı kaşığı sirke

hamurun hazırlanması
- tereyağını en az 20 dakika buzlukta beklettim - küçük küpler halinde kestim
- buzlu suya sirkeyi ekledim
- un - şeker ve tuzu bir kasede karıştırdım
- kasedeki unlu karışıma tereyağını ilave ettim parmak uçlarımla ekmek içi görüntüsü alana kadar karıştırdım
- sirkeli buzlu suyu ağır ağır yeterli miktarda ilave ettim (hamur yumuşak olmamalı ve buzlu suyun tamamını kullanmanız gerekmeyebilir ) - hamuru çok az yoğurdum
- streç filme sardım - buzdolabında bir saat beklettim (en az bir saat)
- 22 cm turta kalıbını pişirme kağıdı ile kapladım
- dolaptan çıkardığım hamuru merdane ile kalıptan biraz büyük açtım
- kalıbın içine ellerimle iyice yerleştirdim
- hamurun fazlalıklarını aldım
- pişirmeden buzdolabında yarım saat beklettim
iç malzemenin hazırlanması
- elmaların kabuklarını soydum - yarıya kesip çekirdekli kısımlarını çıkardım
- dilimledim ve büyük bir kaseye koydum
- şeker - tarçın - muskat - tuz - limon suyunu kaseye ilave ettim ellerimle çok nazik karıştırdım (dikkatli karıştırmak lazım elmalar parçalanıyor)
- ve elmaların yumuşaması ve sulanması için 30 - 40 dakika beklettim
- süzgeç/kevgiri temiz bir kasenin içine yerleştirdim
- elmaları kevgire boşalttım - suyunu süzdüm
- kasedeki elma suyunu küçük bir tencereye aldım 2 çorba kaşığı tereyağı ilave ettim tenceredeki sıvı   yarı yarıya azalana kadar kaynattım
- elma dilimlerini turta hamurunun dış kenarından başlayarak merkeze doğru giderek sıkı sıkı dizdim
- elmaların üstüne kaynattığım elma suyunun yarısını döktüm
- turtanın üstünü folyo ile kapladım - buharın çıkması için folyoya bir kaç tane delik açtım
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında elmalar yumuşayıncaya kadar 30-40 dakika pişirdim
- folyoyu çıkardım elma suyunun kalanını fırça ile elmaların üstüne sürdüm
- tekrar fırına koydum elmalar kızarıncaya kadar 12 - 15 dakika pişirdim
- ılıkken manda kaymağı ile servis ettim

10 Kasım 2015 Salı

karnabahar - bezelye ve baharatlı pirinç pilavı.....


tarif  julia vysotsky

malzemeler
- 1 su bardağı basmati pirinç
- 1 adet orta büyüklükte domates
- 150 gr dondurulmuş bezelye
- 150 gr karnabahar
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1/2 demet maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 parça çubuk tarçın
- 1 tutam kakule ya da 2 tane kakulenin tohumları
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 kırmızı biber
- tuz

hazırlanması
- 1 su bardağı pirince iki su bardağı sıcak su ilave ettim pişirdim
- karnabaharı küçük parçalara ayırdım - kaynayan tuzlu suda 10 dakika haşladım
- bezelyeleri 3-4 dakika haşladım
- domateslerin kabuklarını soydum küp küp doğradım
- zencefili rendenin ince tarafı ile rendeledim
- sarımsağı doğradım
- kırmızı biberin çekirdeklerini temizledim küp küp doğradım
- maydanozu ince doğradım
- pilav tenceresinde zeytinyağı ve  tereyağını ısıttım
  kakule - kimyon - çubuk tarçın - zerdeçal - kırmızı biber - zencefil ve sarımsağı ekledim bir dakika
  baharatların kokusu çıkana kadar karıştırarak çevirdim
- domatesleri tavaya ekledim beş dakika pişirdim
- karnabahar - bezelye ve haşlanmış pirinci tencereye ilave ettim tuz serptim birlikte beş dakika
  daha pişirdim
- ince doğranmış maydanozu ilave ettim - karıştırdım - servis ettim

5 Kasım 2015 Perşembe

yulaf ezmeli kurabiye (Tara Stiles).....


tarif TARA STILES adresinden
bayağı çok oluyor.....

malzemeler
- 1 su bardağı tepeleme toz şeker (yarım esmer yarım beyaz şeker kullandım)
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 1 paket baking soda
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı yulaf ezmesi
- 2 su bardağı cornflakes
- 1/4 su bardağı parça çikolata
- 1/4 su bardağı kuru üzüm
- 1/4 su bardağı ceviz
- 1 çorba kaşığı tepeleme rende hindistan cevizi
 hazırlanması
- fırını 180 dereceye ayarladım
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- büyük bir kasede
  şeker - zeytinyağı - yumurtalar - vanilya ve kabartma tozunu mikserle karıştırdım
- un ve yulaf ezmesi
- mısır gevreği
- parça çikolata - kuru üzüm - ceviz - hindistan ceviz rendesini ilave ettim - kaşıkla karıştırdım
  (hamur biraz sert oluyor )
- dondurma kepçesi ile fırın tepsisine aralıklı olarak koydum
- avucumla üstlerine bastırdım
- önceden 180 derece çok iyi ısıtılmış fırında 10 - 12 dakika pişirdim

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...