2 Aralık 2012 Pazar

thai usulü balık - palamut -


kullandığım palamut balığı epey büyüktü (850 - 900 gr) -  torik gibi
ankara da
istediğim malzemeyi bulmak
her zaman kolay olmuyor
ama
bu malzemeler hemen her markette var
lakin
taze kişniş bulamadığım için maydanoz serptim balıkların üstüne
malzemeler
- 1 adet palamut
- 1 kutu hindistan cevizi sütü (400 ml)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çorba kaşığı kırmızı köri ezmesi
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tepeleme garam masala
- 2 çorba kaşığı soya sosu
- maydanoz (ince doğranmış)




hazırlanması
- kapaklı bir kapta hindistan cevizi sütü - ezilmiş sarımsaklar - köri ezmesi - kimyon - soya sos ve garam masala yı karıştırdım

- palamut dilimlerini hazırladığım  karışımda bir saat marine ettim
- sonra
- palamut dilimlerini kızgın tavada (seramik tava kullandım) hiç yağ ilave etmeden iki tarafını da  kızarttım
- tavadaki kızarmış balıkların üstüne kalan marine malzemesini ilave ettim
- pişirme işlemine 7-8 dakika daha devam ettim
- ince doğradığım maydanozları üzerine serptim
- sade pilavla birlikte  servis ettim

1 Aralık 2012 Cumartesi

ton balıklı penne makarna....


jamie oliver home tv programından
tarifin orjinalinde domates sosu kullanılıyordu (700 gr) - evde olmadığı için taze domates kullandım
çok kolay ve kısa sürede yapılabilen bir yemek
malzemeler
- 500 gr penne makarna
- 200 gr ton balığı (konserve)
- 5 adet orta boy domates (kabukları soyulup küp küp doğranmış)
- 2 tane kurutulmuş acı biber
- 2 diş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kapari
- 4 adet ançuez fileto
- 6 adet siyah zeytin
- 1 avuç maydanoz (ince doğranmış)
- 1/2 limonun suyu
- sızma zeytinyağı
- 1 tutam tarçın
- tuz karabiber
hazırlanması
- makarnayı haşlayacağım tencereyi su ile doldurdum ve ocağa koydum
- tencereye tuz attım
- kaynayan suda makarnaları 8 dakika haşladım (al dente)
- sosu pişireceğim tavaya 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı koydum - ocağın altını yaktım (orta/kısık ateş)
- kurutulmuş acı biberleri elimle parçaladım tavaya koydum
- 2 diş ezilmiş sarımsağı
- kaparileri
- 4 adet ançuez filetoyu
- ince doğradığım maydanozun yarısını tavaya ilave ettim
- ton balığını ve bir tutam tarçını ilave ettim
- doğradığım domatesleri ilave ettim - yavaş yavaş pişmeye bıraktım (6-7 dakika)
- haşladığım makarnaları süzdüm - tavadaki sosa ilave ettim - karıştırdım (sos ve makarnayı birlikte 2 dakika daha pişirdim)
- taze doğranmış maydanozların kalanını üstüne serptim
- yarım limonun suyunu sıktım
- sıcak sıcak bekletmeden servis ettim

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...