24 Aralık 2007 Pazartesi

tahinli kurabiye....


un kurabiyesi gibi
ortasına
fındık yerine bademde koyabilirsiniz

malzemeler
- 400 gr un
- 100 gr mısır unu
- 120 gr pudra şekeri
- 2 çay bardağı( sıvı yağ)
- 3 çay bardağı tahin
- 1 paket vanilya
- 1 kase fındık (bütün )
hazırlanması
- büyük bir kasenin içerisine
- un - mısırunu - pudra şekeri - vanilyayı eleyin
- sıvı yağ ve tahini ilave edin - yogurun
- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- elinizde açın ortasına bütün fındık koyun - yuvarlak şekil verin
- yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin

18 Aralık 2007 Salı

kurutulmuş patlıcan ve biber dolması...




malzemeyi
gözkararı kullandığım için
tarif yazamıyorum
başka bir sefere...
türk yemeklerinin bazılarını
gerçekten seviyorum
biraz ekşili bu dolma
o yemeklerden







17 Aralık 2007 Pazartesi

dut kurulu kek....

malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı süt
- 1 paket krem şanti
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı zeytinyağ
- 1 su bardağı soya unu
- 1.5 su bardağı un
- 1 çay bardağı fındık(ince dövülmüş)
- 1 yemek kaşığı hindistan ceviz rendesi
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 kase dolusu kara dut kurusu
- 1 paket kabartma tozu
hazırlanması
- kelepçeli yuvarlak kek kalıbını yağlayın - unlayın bir kenara koyun
- 1su bardak soğuk sütle kremşanti hazırlayın
- yumurta ve şekeri mikserle beş dakika karıştırın
- hazırladığınız kremşanti - zeytinyağ - fındık ilave edin
- karıştırmaya devam edin
- hindistan ceviz rendesi - portakal kabugu rendesi ilave edin
- karıştırmaya devam edin
- un - soya unu - kabartma tozunu birlikte eleyin
- kremşantili karışıma ilave edin
- bir kaç dakika karıştırın
- karadut kurularını ilave edin
- tahta kaşıkla karıştırın
- kek kalıbına dökün
- 175 derece fırında - 45 dakika pişirin

zeytinyağlı kereviz....

malzemeler
- 3 adet orta boy kereviz(elma gibi dilimlenmiş)
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet ekşi elma(küp küp doğranmış)
- 2 adet portakalın suyu
- 2 yemek kaşığı bezelye
- 1 yemek kaşığı silme pirinç
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 su bardağı sıcak su
- 1/2 limon suyu
hazırlanması
- kabuklarını soyup elma gibi dilimlediğiniz kerevizleri limonlu suyun içerisine koyun
- bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğanları koyun
- pembelesince
- kerevizleri - havuçları - bezelyeyi
- portakal suyunu - sıcak suyu - şeker - tuz ilave edin
- on dakika sonra
- küp küp doğradığınız elmaları ve pirinci ilave edin
- havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin

10 Aralık 2007 Pazartesi

zeytinyağlı pırasa ....

malzemeler
- 5 adet pırasa
- 1 orta boy havuç
- 1 adet kereviz (küp küp doğranmış)
- 2 adet portakalın suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tepeleme pirinç
- 1 yemek kaşığı silme şeker
- tuz

hazırlanması

- zeytinyağı koyduğunuz tencereye - temizleyip uzun doğradığınız pırasaları - uzun doğradığınız havuçları - küp küp doğradığınız kerevizleri - 2 adet portakalın suyunu - pirinci- şekeri ve tuzu - ilave edin- kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin

6 Aralık 2007 Perşembe

noddle ve sebzeli salata...

sebzeleri
kibrit çöpü inceliğinde doğrarsanız
görüntü daha güzel oluyor
noddle ları çok haşlamayın
çok lezzetli bir salata
tarif foodies in london dan
biraz değiştirdim
yosun bulmak ankara da zor
ve sarmısak yemediğim
için koymadım
malzemeler
- yarım paket noddle
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 1 adet avakado
- 2 avuç dolusu cashew ( kaju/hint fıstığı)
- 2 adet yeşil soğan
sos malzemesi
- 1/2 çay bardağı soya sos
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
hazırlanması
- noddle ları makarna gibi haşlayın - soğuk sudan geçirin
biraz susam yağı ile karıştırın bir kenara koyun
- küçük bir tencereye susam yağını koyun
- sırasıyla
- pul biber
- soya sos ve suyu ekleyin
- kaynayınca balı ekleyin
- bir kasede biraz suyla nişastayı karıştırıp ekleyin
- 5 dakika kadar kaynasın
- ocağın altını kapatın
- limon suyu ve kişnişi ekleyin
- havuç - salatalık ve kırmızı biberi jülyen doğrayın
- yeşil soğanları ince doğrayın
- avakadoyu doğrayın
- geniş ve derin bir kasede noddle - sos ve sebzeleri karıştırın

4 Aralık 2007 Salı

kabaklı kek.....

tarif
kuzen selmin den
şeker ve kabak birbirine yakışmaz diye düşünmüştüm
ama lezzetli bir kek
cevizleri fırındaki kekin üzerine
birkaç saniyede serpiştirmeniz gerekiyor
ceviz kavanozunun dibindekileri kullandığım için
fazla bütün parça kalmamıştı
ve başka bir adı varmı bilmiyorum
ortasında boşluk olan kek kalıbında pişirdim
malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 2 adet orta boy kabak(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz (bütün halde kullanın)
hazırlanması
- fırını 175 derecede ısıtın
- kek kalıbını yağlayın - unlayın bir kenara ayırın
- yumurta - sıvıyağ - şekeri 5 dakika mikserle karıştırın
- bir kaseye un -tarçın- vanilya - kabartma tozunu eleyin
- yumurtalı malzemeye ağır ağır ilave edin
- rendelediğiniz kabakları ilave edin 2 dakika karıştırın
- hazırladığınız karışımı kek kalıbına döküp sıcak fırına koyun
- 15 dakika kadar piştikten sonra fırınındaki kekin üzerine
seri bir şekilde cevizleri serpiştirin
- cevizleri serpiştirdikten sonra 40 dakika daha pişirin

30 Kasım 2007 Cuma

susamlı tavuk ...


uzakdoğu soslarını migrostan alıyorum...

malzemeler
- 2 parça kemiksiz gögüs tavuk (uzun uzun doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı soya sos
- 1 tatlı kaşığı oyster sos
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 5-6 adet beyaz biber dövülmüş
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı zencefil
hazırlanması
- derin bir kasede tavuk parçaları - sos ve baharatları karıştırın
- buzdolabında 1 saat bekletin
- yanmaz tavada kızartın

26 Kasım 2007 Pazartesi

antep fıstıklı kurabiye.....


malzemeler
- 3/4 su bardağı tereyağ ( oda sıcaklığında)
- 3/4 su bardağı şeker
- 1 adet yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 paket vanilya
- 1/4 su bardağı antep fıstığı ( ince dövülmüş)
üstü için malzeme
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 çay kaşığı portakal likörü
- 1 yemek kaşığı antep fıstığı
hazırlanması
- tereyağı ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın
- yumurtayı ekleyin çırpmaya devam edin
- vanilyayı ekleyin - çırpın
- unu ekleyin bir kaç dakika çırpın
- antep fıstığını ekleyin çırpın
- strech filme sarıp buzdolabında bir saat bekletin
- şekil verdiğiniz kurabiyeleri
- yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin
- 160 derece önceden ısıtılmış fırında
- 8 - 10 dakika pişirin
- üzerine süreceğiniz malzemeyi mikserle 5 dakika çırpın
- kurabiyeler sıcakken üstlerine sürün
- ve fıstık serpin

aaloo bhujiya.....



pakistan usulü patates yemeği
tarif şenel durdağ dan
baharat seviyorsanız tavsiye ederim
balığın yanına yakışıyor


malzemeler
- 6 adet ortaboy patates(küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet büyük domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber ( ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 3/4 tatlı kaşığı mc cormick all- spice(garam masala)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
hazırlanması
- tencereye zeytinyağ ve soğanları koyun
- pembeleşinceye kadar kızartın
- domates - salça - yeşilbiber ve bütün baharatları koyun
- birkaç dakika kavurun
- patates - tuz ve limonsuyunu koyup karıştırın
- patateslerin üzerlerini kaplayacak kadar ılık su koyun
- hafif ateşte
- suyu çekinceye / patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin

21 Kasım 2007 Çarşamba

hindistan cevizli kurabiye ......


franbuaz yerine vişne
kiraz şekerlemesi de kullanabilirsiniz
bu ölçüde hamurdan
25 adet yapılabiliyor
malzemeler
- 175 gr un
- 150 gr hindistan cevizi
- 125 gr tereyağ/margarin(yumuşak)
- 100 gr şeker
- 1 adet yumurta
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1/2 limonun suyu
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- pudra şekeri (üzeri için)
- frambuaz ( üzeri için)


hazırlanması
- un - hindistan cevizi - vanilya - kabartma tozunu
bir kasenin içerisinde birbirine karıştırın
- pudra şekeri ve franbuaz haricindeki diğer malzemeyi una karıştırın
ve yoğurun
- hamuru strech filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin
- hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün
- yuvarlak şekil verin
- ortalarına başparmakla bastırın ve bir adet frambuaz koyun
- yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin
- önceden 160 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin
- üzerine pudra şekeri serpin

16 Kasım 2007 Cuma

elmalı kek......

soğuk havalarda
evde vanilya - tarçın vb.kokulu
yiyecekler olmasını seviyorum
elmalı keki yerken
her defasında
bu nasıl bir lezzet diyorum
malzemeler
- 1/2 su bardağı tereyağ (eritilmiş)
- 1 su bardağı şeker
- 2 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı hindistan ceviz rendesi
- 1.5 su bardağı elma ( küçük küçük doğranmış)
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı fındık
- 1 çay kaşığı muskat
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 1 tatlı kaşığı baking powder
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
- 1 paket vanilya
- pudra şekeri
hazırlanması
- yağı ve şekeri mikserle krema gibi olana kadar karıştırın
- yumurtaları teker teker kırarak karıştırmaya devam edin
- birlikte elediğiniz unu - kabartma tozlarını ve tuzu ilave edin
- tahta kaşıkla karıştırın
- elmalar - kuru üzüm - fındık - portakal kabuğu rendesi
ve baharatları ilave edin - tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin
- yağlayıp - unladığınız yuvarlak kalıpta
- 175 derecede önceden ısıtmadığınız fırında
- 45 - 50 dakika pişirin
- pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın
- vanilyalı- pudra şekerini ılık kekin üzerine serpin

12 Kasım 2007 Pazartesi

fırında mantarlı levrek....

malzemeler
- 1 adet levrek(2 parça fileto)
- 6-7 adet kestane mantarı
- 6 - 7 adet beyaz mantar
- 2 adet yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı sızma yağ
- tuz karabiber
- aleminyum folyo
hazırlanması
- balıkları yıkayıp - kağıt havlu ile kurulayın
- kestane mantarlarını yıkayıp - dörde bölün
- beyaz mantarları yıkayıp - dörde bölün
- yeşil soğanları uzun uzun doğrayın
- bir kasenin içerisinde
mantarları - y.soğanı - limon kabuğu rendesini - hardal ve defne yaprağı
sızma yağı karıştırın
- aleminyum folyonun içerisine önce mantarlı karışımı
- mantarlı karışımın üzerine derili kısımları üstte kalacak şekilde
tuz ve karabiber serptiğiniz levrek filetolarını koyun
- aleminyum folyoyu kapatın
- önceden 250 derece ısıtılmış fırında
- 30 dakika pişirin

7 Kasım 2007 Çarşamba

gaajar ka halva - havuç helvası....


pakistan tatlısı
tarif şenel durdağ dan
yarım ölçü yaptım..
havuçlar sütü çekmeyecekmiş gibi geldi..
ama piştikçe süt kayboluyor
orijinal tarifte kaymak yoktu
ilave ettim - yakıştı
malzemeler
- 1 kg havuç (rendelenmiş)
- 3 kaşık tereyağ
- 1 lt. süt(sıcak)
- 1 bardak şeker
- kakule ( tam ve dövülmüş)
- ceviz ( dövülmüş)
- kuru üzüm
- kaymak
hazırlanması
- rendelenmiş havuçu tereyağının içinde yavaş yavaş karıştırılarak pişirin
- rengi değişip piştikten sonra
- sütü ilave edin kısık ateşte bir müddet karıştırın
- şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin
- dövülmüş ve tam olan kakuleleri ilave edin
- sütü çekinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin
- dövülmüş ceviz - kuru üzüm - kaymakla süsleyip - servisi sıcak yapın

5 Kasım 2007 Pazartesi

fırında kabak....


sufle kabında pişirdim
beş kişilik
malzemeler
- 2 adet orta boy kabak(rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı tuzsuz beyaz peynir(rendelenmiş)
- 2 yumurta
- 1/2 demet dereotu(ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 tane yeşil soğan(ince doğranmış)
- tuz - iri çekilmiş karabiber
- sumak
hazırlanması
- bir kasenin içerisine sumak hariç bütün malzemeyi koyun
- karıştırın
- tuz ve biberi ekleyin
- küçük fırın kaplarını yağlayın
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin
- fırından çıkardığınızda üzerine az sumak serpin
- servisi ılık yapın

portakallı roka salatası....

malzemeler
- 1 adet havuç
- 1 adet salatalık
- 1 demet roka
- 1 adet pancar
- 1 adet portakal
- 1 adet limon suyu
- sızma yağ
- tuz
- 1 çay kaşığı pekmez
hazırlanması
- pancarı haşlayın - kabuklarını soyun - doğrayın
- rokayı yıkayın - iri iri doğrayın
- havuç ve salatalığı patates soyacağı ile şerit şerit doğrayın
- portakalın zarlarıda dahil kabuklarını soyun
- salata kasesinde bütün malzemeyi karıştırın
sosu için
- limon suyu - sızma yağ - tuz ve pekmezi karıştırın
- servisten hemen önce salatanın üzerine dökün


30 Ekim 2007 Salı

hurmalı - muskatlı kek......


kokusu çok güzel bir kek
kepekli unla yapabilirsiniz

malzemeler
- 25 adet hurma
- 1 su bardağı süt
- 100 gr tereyağ
- 100 gr şeker(esmer şeker kullandım)
- 2 yumurta
- 2 su bardağı un
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı muskat
hazırlanması
- hurmaların çekirdeklerini çıkarın
- sütle birlikte birkaç dakika kaynatın
- hurmaları küçük küçük doğrayın
- tereyağ ve şekeri krem gibi olana kadar çırpın
- yumurtaları ekleyin iyice çırpın
- hurmaları kaynattığınız sütü ekleyin çırpın(sütün soğuk olmasına dikkat edin)
- un - tuz - kabartma tozunu ilave edin çırpın
- yağlayıp - unladığınız dikdörtgen kalıba dökün
- 175 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin

24 Ekim 2007 Çarşamba

yulaf unlu rulolar.....



malzemeler
- 80 gr tereyağ
- 100 gr tuzsuz beyaz peynir
- 100 gr krema
- 1 yumurta
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- yulaf unu
- 1 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı haşhaş
hazırlanması
- yoğurt ve haşhaş hariç
- bütün malzemeyi karıştırarak
- yumuşak bir hamur hazırlayın
- yuvarlak hamur açıp (pasta tabağı büyüklüğünde)
- 6 eşit parça kesin( üçgen şklinde)
- rulolar yapın
- üstlerine yoğurt sürüp - haşhaş tohumu serpin
- 175 derece fırında 30 dakika pişirin

22 Ekim 2007 Pazartesi

armut tatlısı.....




kolay hazırlanan bir tatlı...
genellikle iki adet narın suyu yeterli oluyor
az gelirse biraz su ilave edebilirsiniz
malzemeler
- 2 adet armut
- 2 adet nar
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- dondurma
- bitter çikolata (ben mari usulü eritilmiş)
- antep fıstığı
hazırlanması
- armutların kabuklarını soyun - ortalarından kesin - iki parçanında içlerini temizleyin
- narların ve limonun suyunu sıkın
- bir tencereye
narların suyu - limon suyu - limon kabuğu rendesi - şeker
ve armutları koyun
- armutlar yumuşayana kadar ( yaklaşık 15 dakika) pişirin
- armutlar soğuduktan sonra içlerine dondurma
- üzerlerine eritilmiş çikolata - antep fıstığı serperek servis yapın

19 Ekim 2007 Cuma

alici marinati (salamura hamsi)....


tarif italya dan
fatih mika nın
balık seviyorsanız
gerçekten lezzetli - hazırlaması kolay
malzemeler
- hamsi
- üzüm sirkesi
- tuz - karabiber - kekik
- sarmısak tozu veya ezilmiş sarmısak
- az miktarda ince kıyılmış maydonoz
- pul biber (istege göre)
- sızma zeytinyağ
- limon

hazırlanması
- hamsileri kılçıkları ile beraber temizliyorsunuz
- temizlenmiş hamsileri( hiç suya değdirmeden) üzüm sirkesi ile
en az iki kez yıkıyorsunuz ( ben 4 kez yıkadım)
- sirkenin içinde uzun süre tutmamanız gerekiyor
- süzgece koyun hamsiler biraz süzülsün
- süzgeçteki hamsilere tuz - karabiber - kekik - sarmısak
maydonoz ve pul biberi koyup harmanlıyorsunuz
tarifte kekik veya maydonoz yazıyordu ben ikisindende
az miktarda koydum
- yayvan bir kabın içinde limon suyu ve zeytinyağ hazırlıyorsunuz
- hamsileri bu limonlu zeytinyağının içine istifliyorsunuz
- buzdolabına koyduğunuz hamsiler bir gün sonra servise hazır hale geliyor
buzdolabında 2 -3 gün muhafaza etmeniz mümkün
- servis edeceğiniz hamsileri buzdolabından yarım saat önce çıkarmanız gerekiyor

18 Ekim 2007 Perşembe

fırın sütlaç.....


fırın sütlaça bu kez
badem aroması koydum
zaman zaman damla sakızı reçeli
veya vanilya koyuyorum
badem aroması real de satılıyor
malzemeler
- 1 lt süt
- 100 gr krema
- 1 çay bardağı pirinç (küçük bardakla)
- 1 yemek kaşığı pirinç unu
- 3 yemek kaşığı tepeleme şeker
- 3-4 damla badem esansı
hazırlanması
- sütten yarım bardak ayırın
- ayırdığınız süte pirinç ununu ilave edin - karıştırın
- tencerenin içerisine kalan sütü ve pirinçleri koyun
- karıştırarak pirinçler pişene kadar kaynatın
( yaklaşık 15 dakika )
- kaynayan süt ve pirinc e
- krema - şeker - sütlü pirinç unu ve badem aromasını ilave edin
- bir kaç dakika daha kaynatın
- sütlacı kaselere koyun
- soğuk su doldurduğunuz fırın tepsisine kaseleri dizin
- önceden ısıtılmış fırında üst kısımlarını kızartın

16 Ekim 2007 Salı

son günlerde pişirdiklerim.....

favori listemde
bir numara türk mutfağı - sonra çin mutfağı geliyor
türk yemekleri
dünyanın en sağlıklı yemekleri olmasada
sofistike ve en leziz olanı
mesela
karnıyarık - pilav - cacık üçlüsü
karnıyarık yapmayı herkes bilir diye düşündüğümden
tarif yazmıyorum

kadınbudu köfte - patates püresi ikiliside dayanılmazdır - tarifi daha sonra

tarçınlı kurabiye....

hava soğuk olduğunda
evde vanilya - tarçın benzeri kokular
beni mutlu ediyor
malzemeler
- 200 gr un
- 100 gr mısır nişastası
- 100 gr tereyağ/ margarin
- 50 gr şeker
- 1 yumurta
- 1/2 portakal kabuğu rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
üzeri için
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı muskat rendesi
hazırlanması
- bir kasenin içerisine hamur için olan
malzemenin tamamını koyun ve yogurun
hamur çok sert olmasın
- üzerini kaplayacağınız malzemeyi
karıştırın
- hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar
koparın ve yuvarlak şekil verin
- üzeri için hazırladığınız malzemeyle kaplayın
- yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine dizin
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında
15 -20 dakika pişirin

2 Ekim 2007 Salı

börek........


içine koyduğum malzemeyi
çin böreği içi gibi hazırlayıp
sigara böreğinden
daha kalın ve daha kısa sarıyorum
ve
yağda kızartıyorum
malzemeler
- 6 adet yufka ( sigara böreğindeki gibi kesilecek)
- 1 adet küçük beyaz lahana(ince doğranmış)
- 2 adet havuç(jülyen doğranmış)
- 1 adet soğan( ince doğranmış)
- 1 avuç dolusu soya kıyma
- 5 yemek kaşığı soya sos
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- kızartmak için yağ
hazırlanması
- büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve soğanları koyun
- çok az kızartın
- soya kıymasını ekleyin - karıştırın
- havuçları ekleyin
- ince doğrayıp yıkadığınız lahanaları ekleyin
- ocağın altını biraz kısıp tencerenin kapağını kapatın
- 5 dakika pişirin
- soyasos - susam yağı - zencefil - karabiberi ekleyin
- karıştırın
- suyunu çekene kadar pişirin
- sigara böreği gibi sarın
(malzemeyi bayağı bol koyuyorum)
- kızartın - servisini sıcak yapın

27 Eylül 2007 Perşembe

soya filizli spagetti....


tarif italya dan
fatih mika nın
malzemeler
- spagetti ( yarım paketten biraz fazla kullandım)
- 250 gr soya filizi
- parmesan peynir
- domates sos
domates sos için malzeme
- 5 adet domates
- sarmısak
- sızma yağ
hazırlanması
domates sosun hazırlanması
- domateslerin kabuklarını soyun
- küçük küpler halinde doğrayın
- bir tencereye sızma yağ koyun
- bir adet sarmısağı kızartın
- domatesleri ilave edin - pişirin
- spagettileri haşlayın
- pişmelerinin tamamlanmasından
- bir dakika önce tencereye soya filizlerini ilave edin
- süzün
- soya filizli spagettileri ve domates sosunu karıştırın
- üstüne parmesan peyniri ilave edin

17 Eylül 2007 Pazartesi

lor peyniri.....


loru
herzaman
limon suyu veya yoğurtla
yapıyorum
bu
tarifi evcinin den aldım
malzeme
- 1 lt süt
- 250 ml kefir
- temiz tülbent
hazırlanması
- tülbenti katlayın süzgeçin içine serin
- bir tencerenin içine sütü ve kefiri boşaltın
- tencereyi ocağa koyun
- dibinin tutmaması için karıştırarak pişirin
- süt iyice ısındığında ( yaklaşık 80 derece)
- karıştırmayı bırakın - ocağın altını kapatın
- süt iyice kesildiğinde ( katı ve sıvı kısım ayrılıyor)
- süzgecin içine dökün
- bırakın iyice süzülsün

lezzeti
çarşıda satılanlardan çok daha güzel

patates salatası.....

malzemeler
- 5 adet patates ( orta boy)
- 1 küçük kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı dilimlenmiş siyah zeytin
- 1 yemek kaşığı kapari
sos malzemesi
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı sızma yağ
- 2 yemek kaşığı hardal
- 1 sarmısak
- kuru kekik
- tuz - karabiber
hazırlanması
- patatesleri haşlayın - küp küp doğrayın
- kırmızı soğanı ince halka halka doğrayın
- derin bir kasede patates -soğan - zeytin - kapari karıştırın
- ayrı bir kasede sos malzemesinin tamamını karıştırın
- patateslere ekleyin

teriyaki soslu tavuk.....

malzemeler
- 3 parça tavuk gögüs
ikişer santim kalınlığında
uzun uzun doğranmış
teriyaki sos
- 2 yemek kaşığı soya sos
- 1 yemek kaşığı beyaz şarap ( ben koymadım)
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 1 tane sarmısak
- 1 çay kaşığı zencefil
- 1 adet yeşil soğanın yeşil kısmı (ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- karabiber
hazırlanması
- derin bir kasede bütün sos malzemesini karıştırın
- tavukları ekleyin
- tekrar karıştırın
- yarım saat buzdolabında bekletin
- yanmaz bir tavada kızartın

10 Eylül 2007 Pazartesi

elma çayı.....


tarif mehtap ın
sıcak yada soğuk içebilirsiniz
su dan sonra içtiğim en güzel şey
vişneyle yaptığım içecekti
elma çayı çok lezzetli
malzemeler
- 1 adet büyük elma( kabuklarıyla 4 parçaya bölünmüş)
- 1 adet limon (kabuklarıyla 4 parçaya bölünmüş)
- 1 çubuk tarçın
- 4 -5 adet çekirdek karabiber
- 3-4 adet karanfil
- bir tutam ıhlamur
- 2 yemek kaşığı esmer şeker
- yaklaşık 2 lt. su
hazırlanması
- meyveler ezilinceye kadar pişirin
- ezip - süzüp
- ister sıcak ister soğuk servis yapın
bir dahaki sefer esmer şeker yerine
bal koymayı deneyeceğim



5 Eylül 2007 Çarşamba

balık mevsimi ......

balık severim
tercihim
beyaz etli olanlar
malzemeler
- lüfer
- sızma yağ
- limon (kabukları soyulup - dilimlenmiş)
- defne yaprağı
- cherry domates
- tuz - karabiber
hazırlanması
yanmayan bir tavaya
sızma yağ ve
diğer malzemeyi
yerleştirin
kapak kapatın
çok çok kısık ateşte
30 dakika pişirin

3 Eylül 2007 Pazartesi

deniz börülcesi ve karides.....


malzemeler
- deniz börülcesi
- 1/2 kg karides (orta büyüklükte)
- sızma yağ
- kırmızı pul biber
- sarmısak
hazırlanması
- deniz börülcesini 5 dakika haşlayın - temizleyin
- karidesleri kaynayan suya atın
- 2- 3 dakika pişirin temizleyin
- bir tavaya sızma yağ koyun
- börülceleri birkaç dakika kızartın
- tavadan alın
- aynı tavaya bir miktar daha sızma yağ ekleyin
- sırasıyla önce sarmısağı
- karidesleri
- kırmızı pul biberi ekleyin
- börülceyle karidesin birarada servisini yapın

29 Ağustos 2007 Çarşamba

yoga çayı....

tarif
okuduğum bir kitaptan
iremin
hindistan dan
getirdiği
baharatlarla hazırladım

malzemeler
- zencefil
- kakule
- çubuk tarçın
- çekirdek karabiber

porselen demlikte
çay demler gibi hazırlıyorum
yanında
zencefilli kurabiye - rulokat
yakışıyor

27 Ağustos 2007 Pazartesi

susamlı kurabiye....



hamurun bayağı sert olması gerekiyor
bu kurabiyenin tarifini yiyen herkes ister

malzemeler
- 3 su bardağı un
- 250 gr tereyağ
- 3 tatlı kaşığı mahlep
- 4 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- susam

hazırlanması
- unu derin bir kaseye eleyin
- yumuşak tereyağ - mahlep - şeker
tuz - kabartma tozu ve yumurtanın sarısını ekleyip
(akı üstü için gerekli)
- hamuru hazırlayın
- yuvarlak kurabiye şekli verin
- önce yumurta akına
- sonra susama batırın
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında
- susamların rengi değişene kadar pişirin

haftasonu.....

haftasonu
reçel
yaptım

evde yapılmış reçeli
az şekerli
ve
meyveleri çok pişirilmemiş
seviyorum
tariflerini daha sonra yazacağım

vişne reçelini pişirirken
içine kakule taneleri attım




mürdüm eriğini taze yemeyi
çok sevmem
reçelini seviyorum
içine bir paket vanilya
koydum

19 Ağustos 2007 Pazar

patlıcanlı pilav....


betül pişirdi
ben sadece yedim
söylemeliyim
çok lezzetli
malzemeleri
- 1 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy patlıcan
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet küçük soğan
- patlıcanları kızartmak için yağ
- 1 yemek kaşığı şeker
- tuz
- çok az tereyağ
- 1 bardak sıcak su
hazırlanması
- patlıcanları küçük küçük doğrayın( küp şeklinde)
- kızartın
- yayvan bir tencerede tereyağı eritin
- küçük küçük doğradığınız soğanları ekleyin - kavurun
- kabuklarını soyup küçük küçük doğradığınız domatesleri ekleyin
- domatesler suyunu çekene kadar pişirin
- pirinci ekleyip bir kaç dakika kavurun
- sıcak su - şeker ve tuzu ekleyin
- yarım saat pişirin
- patlıcanları ilave edip - karıştırın
- ılık servisini yapın

31 Temmuz 2007 Salı

tiramisu....

savoiardi bisküvi -
bisküvileri ıslatmak için
nescafe cap colombie kahve kullandım
savoiardi bisküvi büyük marketlerde var
malzemeler
- 36 adet savoiardi bisküvi
- 3 bardak koyu nescafe
- 3 tatlı kaşığı şeker
- 2 tatlı kaşığı likör ( çikolata likörü kullandım)
krema malzemesi
- 1/2 lt süt
- 1 kutu labne peynir
- 2 adet yumurtanın sarısı
- 1 çay bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 1 paket vanilya
- kakao
hazırlanması
- 3 bardak koyu nescafeyi hazırlayıp şeker ve likörü ilave edin
- derin bir kaseye koyun
- bir tencereye süt - 2 yumurtanın sarısı - şeker - un - vanilya ekleyin
- tel çırpıcı ile karıştırarak pişirin
- pişirdiğiniz kremayı mikserin hızlı ayarında 5 dakika çırpın
- soğuduktan sonra peyniri ilave edin - karıştırın
- bisküvileri nescafeye çok az batırın - fazla kahveyi süzdürün
- servis yapacağınız tabağa
- sırasıyla bisküvi- krema - kakao şeklinde
- 3 sıra dizin
- buzdolabında beklettikten sonra servis yapın

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...