28 Mart 2012 Çarşamba

elmalı-bademli kek.........


bu kalıbı seviyorum - çok afilli
yanında
dr oetker in beyaz çikolata sosu ve çilekle birlikte servis ettim
malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 adet orta büyüklükte elma
- 1/2 bardak  + 2 çorba kaşığı şeker
- 1 paket vanilya
- 3 adet yumurta
- 80 ml zeytinyağı
- 50 gr badem (kabukları soyulmuş - tuzsuz)
- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi (rendenin ince tarafında rendelenmiş)
- 100 gr un
- 50 gr mısır unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
hazırlanması
- elmaların kabuklarını soydum - çekirdeklerini temizledim - tavla zarı büyüklüğünde doğradım
- bir tencerede tereyağını erittim  
- doğradığım elmalar - 2 çorba kaşığı toz şeker ve vanilyayı ekledim orta ateşte 5 dakika pişirdim tencereyi ocaktan aldım - soğumaya bıraktım
- bir kasede un - mısır unu - ince dövülmüş badem - limon kabuğu rendesini - kabartma tozu ve tuzu  karıştırdım
- mikserle zeytinyağı ve yarım bardak şekeri çırptım
- yumurtaları ekledim çırpmaya devam ettim
- unu sıvı karışıma ekledim mikserle 2 - 3 dakika çırptım
- soğumuş elmaları ekledim spatula ile karıştırdım
- hamuru yağladığım kalıba döktüm
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirdim

18 Mart 2012 Pazar

gafil gonah tatlısı.......



gafil gonah
aniden gelen misafir anlamına geliyormuş
kars ta hanımeli ev yemekleri lokantasından aldım tarifi
bol baharatlı bir tür azeri tatlısı
malzemeler
- 1 çorba kaşığı tepeleme un
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- sıcak su
üstü için
- tarçın - zencefil - karabiber - kakule
- süzme bal veya pudra şekeri

hazırlanması
- teflon tavada yağ ve unu birlikte bir süre kavurdum - zerdeçalı ilave ettim  karıştırdım
- muhallebi kıvamına gelinceye kadar kaynamış su ilave ettim (sıcak süt ilave ettim) ve ocağı kısık hale getirdim ateşte bir süre bıraktım
- tavadan yapışmadan çıkıncaya kadar beklettim
- servis tabağına koydum
- üstüne süzme bal gezdirdim
- toz tarçın- zencefil - karabiber - zerdeçal serptim sıcak servis ettim



14 Mart 2012 Çarşamba

kesme aşı çorbası......

çorbanın tarifini
kars - oklava ev yemeklerinden istedim - verdiler
kaz suyu ile pişirmişlerdi ve nefis olmuştu
tavuk suyu kullandım -  kuru reyhan kullanmanızı özellikle tavsiye ediyorum
 malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanmış)
- 1 adet orta büyüklükte kuru soğan (yemeklik çok ince doğranmış)
- 1 adet patates ( küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 çorba kaşığı  domates salçası
- 1/2 su bardağı erişte
- 1 çay bardağı nohut ( haşlanmış)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 8 bardak kaynar su veya tavuk suyu
- kurutulmuş reyhan
- tuz - karabiber
hazırlanması
- yeşil mercimeği 15 dakika bol suda  haşladım - süzdüm -  kenara ayırdım
- haşlanmış nohutların kabuklarını temizledim
- orta büyüklükte bir tencereye tereyağı ve zeytinyağını koydum
- yemeklik doğradığım soğanları tencereye ilave ettim - pembeleşinceye  kadar kavurdum
- patatesi ilave ettim 5 dakika soğanlarla birlikte pişirdim
- domates salçasını ilave ettim - karıştırdım
- sıcak suyu ilave ettim
- haşlanmış nohutları - haşlanmış yeşil mercimeği ilave ettim - kaynamaya başladığında erişteleri ilave ettim
- tuz - karabiber ilave ettim
- erişteler pişene kadar kaynattım
- kuru reyhanı ilave ettim - sıcak servis ettim

1 Mart 2012 Perşembe

muzlu - cevizli kek......

evdeki olgunlaşmış muzları değerlendirdim
tarifi saveur dan uyarladım
bunun yanında en çok sütlü chai içmeyi seviyorum
malzemeler
- 1 su bardağı tam buğday unu ( 200 gr )
- 1 paket baking powder
- 1 tutam tuz
- 1 su bardağı şeker (esmer şeker kullandım)
- 1/2 su bardağı kanola yağı
- 1/3 su bardağı kefir
- 1 paket vanilya
- 1 adet yumurta - 1 adet yumurtanın sarısı
- 1/2 su bardağı ceviz (elimle parçaladım)
- 3 adet olgun muz ( küçük bir kasede çatalla ezdim)

hazırlanması
- büyük bir kasede un - baking powder ve tuzu karıştırdım
- şeker -  yağ - kefir - vanilya - 1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın sarısını mikserle 3-4 dakika çırptım
- sıvı malzemeyi spatula ile karıştırarak kuru malzemeye ilave ettim
- elimle büyük büyük parçaladığım cevizleri malzemeye  ilave ettim
- ezilmiş muzları ilave ettim
- tereyağı ile yağlayıp - unladığım 15x25 cm lik kek kalıbına malzemeyi koydum
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirdim
- 20 dakika kekin soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkardım -  servis ettim

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...