brokoli salatası.....

malzemeler
brokoli - havuç - mısır - ceviz ve limon sos
brokolileri tuzlu suda 3 dakika haşladım - tencereden çıkardım buzlu suyun içerisine attım
pişmesi dursun diriliğini korusun ve renkleri güzel olsun
havucu çok ince dilimledim (istediğiniz gibi doğrayabilirsiniz)
teflon tavada bir tatlı kaşığı zeytinyağında havuç ve cevizleri 4-5 dakika soteledim
tavayı ocaktan aldım mısırları ilave ettim karıştırdım
limonlu sos için malzeme
- 1 adet limonun suyu
- 1/2 limon kabuğu rendesi(ince rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 diş sarımsak ezilmiş
- 4 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz - taze çekilmiş karabiber
küçük bir kasede sos malzemesini karıştırdım

salata kasesine
önce brokolileri - sonra havuçlu karışımı koydum
üstlerine limon sos gezdirdim

kıymalı börek.....

söke nin
üzerinde sade kek karışımı yazan kek un kullandım
28x28 kare fırın kabında pişirdim
malzemeler
- 4 adet orta boy patates
- 150 gr tereyağı/margarin(eritilmiş)
- 1 paket hazır sade kek unu
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
iç harç malzemesi
- 350 gr kıyma
- 1 adet orta büyüklükte soğan(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 adet domates(kabuğu soyulup - küp küp doğranmış)
- 2 adet kırmızı biber(közlenmiş ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 1/2 demet ince doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kekik
- tuz - karabiber
üstü için malzeme
- 1 adet yumurtanın sarısı
- susam
hazırlanması
- kare fırın kabını yağladım bir kenara koydum
- patatesleri haşladım - kabuklarını soydum - rendeledim
- büyük bir kasede rendelenmiş patatesler - kek un - tereyağı - zeytinyağı ve tuzu yoğurdum
- çok az zeytinyağında rendelenmiş soğanı kavurdum
- kıymayı ekledim karıştırarak suyunu çekene kadar pişirdim
- domates ve salçayı ekledim 2 dakika daha pişirdim
- doğranmış kırmızı biberleri ve kuş üzümlerini ekledim iki dakika daha pişirdim ocaktan aldım
- tuz - karabiber - pul biber - kekik - maydanozu ilave ettim karıştırdım
- hamuru ikiye böldüm yarısını fırın kabına yaydım
- kıymalı harcı hamurun üzerine döktüm
- hamurun diğer yarısını harcın üzerine yaydım
- çırpılmış yumurta sarısını fırça ile üzerine sürdüm
- susamları serptim
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirdim
- ılık servis ettim

cevizli ekmek.....

bu benim favori ekmek tarifim......
damiana diye bir ilk kez aldığım bir markanın
öğütülmüş keten tohumunu kullandım
normalde keten tohumunu öğütülmemiş olanından kullanıyorum "daha çok seviyorum"
cevizleri elimle parçalayarak yani büyük parçalar halinde koydum
ve
suyu azar azar ilave ediyorum
hamurun
kulak memesi kıvamından az daha yumuşak olması gerekiyor
hamuru mayalanması için kalorifer peteğinin yanında beklettim
malzemeler
- 420 gr tam buğday unu
- 70 gr buğday kepeği (doğa marka kullandım)
- 2 avuç dolusu ceviz
- 2 yemek kaşığı tepeleme keten tohumu
- 2 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 yemek kaşığı üzüm çekirdeği yağı
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı süt
- 1 su bardağı su
- 1 paket ınstant maya
hazırlanması
- fırın kabını yağladım - unladım( 20 cm çapında ve derin bir fırın kabı kullandım)
- büyük bir kaseye un - kepek - tuz - keten tohumu ve mayayı koydum karıştırdım
- kasedeki unun ortasını havuz gibi açtım pekmez - yağ ve suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurdum
- en son cevizleri ekledim - tekrar yoğurdum
- kasenin üstünü kapakla/streç filmle kapattım
- 1 saat mayalanmaya bıraktım
- hamuru tekrar yoğurdum
- 15 dakika daha mayalanmaya bıraktım
- hamuru fırın kabına koydum
- sütü hamurun üstüne sürdüm
- 50 derece önceden ısıtılmış fırında 5 dakika daha beklettim
- sonra fırının sıcaklığını 180 dereceye yükselttim
- 60 dakika pişirdim

zeytinyağlı kereviz - kuru bamyalı -

erkek kardeşim
bakla bulamadın mı ?
bamya - kereviz - bakla üçlüsü süper olurdu dedi - biraz kinayeli
sonrada bayağı yedi
şeker ve limonu kendi damak tadıma göre ayardım
mayhoş yemek seviyorum....
tarif kantin den
malzemeler
- 3 adet büyük boy kereviz (varsa yaprakları)
- 1 adet kurusoğan (büyük)
- 20 adet arpacık soğan
- 50 gr kuru bamya
- 2 adet limon
- 3 tane karanfil
- zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- tuz - karabiber
hazırlanması
- küçük bir tencerede suyu kaynattım içine yarım limon suyu ekledim ocağın altını kapattım
bamyaları kaynamış limonlu suya bastım kapağı kapalı olarak yarım saat beklettim
- bir kaseye su doldurdum içine yarım limonun suyunu ve bir tatlı kaşığı un ekledim
- kerevizlerin kabuklarını soydum küp şeker büyüklüğünde doğradım - suyun içine attım
- soğanı çok küçük küp küp doğradım
- arpacık soğanları ayıkladım
- bir adet limonun kabuğunu beyaz kısımlarınıda alarak soydum(kabukları atmayın ) küçük doğradım(limonun çekirdeklerinin tamamını temizledim)
- yarım limonun kabuğunu beyazlarıyla birlikte fındık büyüklüğünde doğradım
- kereviz yapraklarını çok ince doğradım
- orta büyüklükte bir tencerede soğanları ve arpacık soğanları birlikte yumuşayana kadar soteledim
- doğranmış limon ve limon kabuklarını ekledim karıştırdım
- karanfilleri ilave ettim
- kerevizlerin suyunu süzdüm ekledim karıştırdım - yarısına kadar su ilave ettim
- su kaynayınca süzdüğüm bamyayı ekledim
- kereviz yapraklarını ekledim
- şeker - tuz - karabiber ekledim
- orta ateşte 30 dakika kerevizler yumuşayıncaya kadar pişirdim
- tencerenin altını kapattım kendi halinde soğumaya bıraktım
soğuk servis ettim

fırında ıspanaklı kereviz....

tarif kantin den
kereviz ve ıspanak sevdiğim iki sebze
zeytinyağı ile pişirmeyi denedim
ama
tereyağı ile çok daha lezzetli oluyor
börek niyetine yapıyorum...
malzemeler

- 200 gr kereviz

- büyük bir demet ıspanak(yaklaşık 400 gr) - haşlanmış

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 100 ml krema

- 2 adet yumurta

- 2 diş sarımsak

- 150 gr eski kaşar(rendelenmiş)

- 150 gr taze kaşar(rendelenmiş)

- 1/2 limon kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı un

- 2 yemek kaşığı limon suyu

- muskat

- tuz - karabiber

hazırlanması

- bir kaseyi su ile doldurdum içine un ve limon suyunu ilave ettim

- kerevizleri soydum - mandolinle(dilimleyici) dilimledim - kararmaması için unlu limonlu suyun içerisine koydum

- ıspanakları temizledim - yıkadım kaynayan az tuzlu suda 2 dakika haşladım fazla sularını sıktım

- peynirleri rendeledim

- krema - yumurtalar - limon kabuğu - muskat - tuz karabiberi bir kasede çırptım

- fırın kabını sarımsakla ovaladım ve tereyağının bir kısmı ile yağladım

- en alta kereviz dilimlerini - sonra ıspanak - sonra rende peyni - sonra kereviz dilimleri ....

diye devam ederek 2 katman yaptım

(en üste kereviz dilimleri ve rende peynir olacak)

- kremalı - yumurtalı karışımı gezdirerek kerevizlerin üstüne döktüm

- tereyağının kalanını küçük parçalar halinde en üste serpiştirdim

- fırın kabını sıkıca aluminyum folyo ile kapladım

- önceden 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirdim

- sonra folyoyu çıkardım

- üstü açık olarak yaklaşık 20 dakika nar gibi kızarana kadar pişirdim

- sıcak servis ettim

armutlu alt/üst kek....

bu kekin

zaman zaman

mürdüm erikli - kirazlı - şeftalili olanınıda yapıyorum

malzemeler
- 50 gr tereyağı

- 2 yemek kaşığı esmer şeker

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 parça çubuk tarçın

- 2 adet karanfil

- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

- 2 yemek kaşığı limon suyu

- 1 yemek kaşığı kuş üzümü

- 6 adet armut(santa maria)

- 100 gr tereyağı/margarin

- 120 gr toz şeker

- 120 gr un

- 2 adet yumurta ( sarıları ve beyazları ayrılmış)

- 20 gr mısır unu

- 100 ml süt

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1 tutam tuz

hazırlanması

- kek kalıbını yağladım bir kenara koydum(24 cm çapında - klipsli)

- armutların kabuklarını soydum küp küp doğradım

- bir tencereye 50 gr tereyağı - esmer şeker - nar ekşisi - tarçın çubuğu - 2 adet karanfil - limon suyu ve limon kabuğu rendesini koydum şeker eriyinceye kadar karıştırdım

- armutları tencereye ilave ettim 2 dakika pişirdim ocağı kapattım

- çubuk tarçını ve karanfil tanelerini tencereden çıkardım - kuş üzümlerini ilave ettim karıştırdım

- kek için toz malzemeyi bir arada eledim

- 100 gr tereyağını mikserle iyice çırptım

- şekeri ilave ettim 4-5 dakika daha çırptım

- yumurta sarılarını ilave ettim çırptım

- toz karışımla sütü iki seferde karışıma ilave ettim(toz mal.- süt- toz mal. süt)

- yumurta beyazlarını bir fiske tuzla kar gibi oluncaya kadar çırptım

- çırpılmış yumurta beyazlarını çok az karıştırarak(spatula ile) hamura yedirdim

- yağlanmış kek kalıbının altına ilk önce armutlu karışımı yaydım

- armutların üstüne hamuru düzgün bir şekilde döktüm

- önceden 160 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirdim

- piştikten sonra kalıbın içerisinde 5 dakika dinlendirdim

- sonra kekin kenarlarını spatula ile kurtardım ve servis tabağına ters çevirdim

- kalıbı çıkarmadan 5 dakika daha beklettim sonra kalıbı çıkarttım

- ılık servis ettim

kırmızı biber çorbası....

çorbanın tarifini inci den aldım......

malzemeler
- 6 adet kırmızı biber (közlenmiş - kabukları soyulmuş)
- 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı krema
- tuz - karabiber
- 8 su bardağı su
- 1 avuç bebek karides
- maydanoz
- kırmızı toz biber
hazırlanması
- biberleri közledim - kabuklarını soydum - ince dilimledim
- orta boy bir tencerede tereyağını erittim
- sarımsakları ve biberleri ilave ettim biraz kavurdum
- biber salçasını ilave ettim(1 tatlı kaşığı acı - 1 tatlı kaşığı tatlı kullandım)kavurmaya devam ettim
- 2 yemek kaşığı un ilave ettim kavurmaya devam ettim
- 8 su bardağı su ilave ettim 15 dakika pişirdim
- blender den geçirdim
- tuz - karabiber ilave ettim
- kremayı ilave ettim biraz kaynattım
- karidesleri bir tavada az tereyağında soteledim
- üzerine ince doğranmış maydonoz serpiştirdim ocaktan aldım
- toz kırmızı biber serptim
- servis yaparken kaselere önce çorbayı koydum
- sonra karidesleri üzerine paylaştırdım

iki renkli kek......

basit tarifler iyidir
zaman zaman
hayatı kolaylaştırır
bu benim acil durum tariflerimden biri....
misafirlere dışardan birşeyler aldığımda
sanki suç işlemişim gibi garip bir his oluyor
kendi kendimle bayağı dalga geçebilen biriyken
bir anda ciddi
yemek blog sahibi
bu çok acayip :)))
malzemeler
- 3 adet yumurta
- 2 su bardağı (400 ml ) süt
- 1 su bardağı (200 gr) toz şeker
- 125 gr tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 su bardağı (300 gr) un
- 1/2 su bardağı (100 gr) mısır nişastası
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket karbonat(dr.oetker)
- 1 tutam tuz
- 1 adet limon kabuğu rendesi
- 2 çorba kaşığı kakao
- pudra şekeri
hazırlanması
- ortası delikli 24 cm kek kalıbını yağladım -un serptim bir kenara koydum
- kakao hariç kuru malzemeyi birarada eledim
- tereyağı ve toz şekeri bir arada çırptım
- yumurtaları teker teker çırparak ilave ettim
- sütü ilave ettim çırptım
- kuru malzemeyi ilave ettim karıştırdım
- rendelenmiş limon kabuklarını ilave ettim(rendenin ince tarafında rendeledim)karıştırdım
- hamurun yarısını kek kalıbına döktüm
- kalan yarısına eleyerek 3 kaşık kakao ilave ettim karıştırdım - kek kalıbına döktüm
- limonlu ve kakaolu karışımları çöp şiş veya çatalla çok az karıştırdım
- 185 derece önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirdim

sütlü kabak çorba....

bugün
kar hiç durmadı
hala yağıyor....
kar ve çorba ikilisini seviyorum
lezzetli bir çorba
tarif kantin den
malzemeler- 650 gr kabak(2 adet büyük boy)
- 1 yemek kaşığı tepeleme un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 300 ml süt
- 150 ml tavuk suyu / su
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- tuz - karabiber
hazırlanması
- kabakları rendeledim avcumda sıkarak fazla suyu çıkardım
- tereyağını erittim
- kabakları ilave ettim - karıştırarak soteledim (renkleri dönmesin)
- kabaklar kavrulunca unu serpiştirdim karıştırarak kavurmaya devam ettim
(yaklaşık 4-5 dakika kavurdum)
- yavaş yavaş karıştırarak sütü ilave ettim(beşamel sos yapar gibi)
- tavuk suyunu - kimyon - taze çekilmiş karabiber - tuzu ilave ettim
- kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam ettim
- ince doğranmış dereotunu ilave ettim -karıştırdım
- sıcak servis ettim

ıspanaklı börek....

yufkanın parçalanma ihtimaline karşı

en alt kata ıspanak koymuyorum

malzemeler

- 3 adet yufka

- 500 gr ıspanak (ince doğranmış)

- 150 gr mantar (ince doğranmış)

- 1 adet orta büyüklükte soğan

- 1 avuç taze fesleğen(ince doğranmış)

- 1. su bardağı taze kaşar(rendelenmiş)

- tuz - karabiber- 1 adet yumurtanın sarısı

sıvı harç malzemesi

- 1 çay bardağı sıvı yağ

- 1 çay bardağı süt

- 1 çay bardağı yoğurt

hazırlanması

- bir kasede sıvı yağ - süt ve yoğurdu çırptım

- soğanı yemeklik doğradım 1 yemek kaşığı sıvı yağda soteledim

- mantarları ekledim sularını çekene kadar pişirdim

- kaynar suda 5 dakika bekletip sularını süzdüğüm ıspanakları ilave ettim

- fesleğenleri ilave ettim

- tuz - karabiber ilave ettim iki dakika pişirdim

-bir adet yufkayı yaydım üstüne sıvı malzemeden sürdüm

- üstüne ikinci yufkayı yaydım sıvı malzeme sürdüm

- ıspanağın yarısını döktüm

- üstüne rendelenmiş peynirden serpiştirdim

- üçüncü yufkayı yaydım üstüne sıvı malzeme sürdüm

- ıspanaklı karışım - peynir rendesi döktüm

- rulo şeklinde sardım

- üstüne yumurta sarısı sürdüm

- 180 derece fırında 40 dakika pişirdim

piliç çöp şiş....

piliç parçaları çok ufak oldukları için çok hızlı pişiyor

kurumaması için kısa süre pişirmek gerekiyor

orta ateşte kızarttım
tarif kantin den

malzemeler

- 500 gr piliç but eti

- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu

- 1/2 çay kaşığı kişniş tohumu

- 1 adet karanfil

- 1 adet orta boy soğan(rendelenmiş)

- 1 diş sarımsak(ezilmiş)

- 1 adet defne yaprağı

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1/2 limonun suyu

- zeytinyağı

- tuz karabiber

hazırlanması

- piliç butları çöp şiş büyüklüğünde doğradım

- soğanı rendeledim

- sarımsağı ezdim

- kimyon tohumlarını yağsız tavada çok az ısıttım

- kimyon tohumları - kişniş tohumları - karanfili havanda dövdüm

- bütün malzemeyi ve tavuk etlerini kapaklı bir kasede karıştırdım

- kaseyi kapattım ve buzdolabında 6 saat(yaklaşık) beklettim

- tavukları şişlere dizdim

- ızgarada pişirdim

- yanında patates püresi ile servis ettim

çikolatalı kurabiye....

tarif
birebir aynı olmasada
dilinastan çilingiroğlu shipman nın
ekmek bir tutkudur kitabından
bol çikolatalı
piyasadaki damla çikolatalar çok sert oluyor
hem dağılmadığı hemde kurabiyenin içine nüfuz ettiği için nestle çikolata kullandım
kar kış ve çikolatalı kurabiye iyi gidiyor
malzemeler
- 600 gr un
- 150 gr tereyağı (oda sıcaklığında küçük parçalara ayrılmış)
- 120 gr esmer şeker
- 3 adet yumurta (çırpılmış)
- 200 gr fındık
- 450 gr bitter çikolata(küçük parçalara ayrılmış - nestle)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
hazırlanması
- unu eledim
- büyük bir kasede un - esmer şeker - kabartma tozu - tuzu karıştırdım
- tereyağını ilave ettim
- çırpılmış yumurtaları ilave ettim
- dövülmüş fındıkları ilave ettim
- küçük parçalara bölünmüş çikolatayı ilave ettim
- hamuru yoğurup buzdolabında yarım saat beklettim
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yassı köfte şekli verdim
- tepsiye dizdim
- önceden 200 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdim
- fırını kapattıktan sonra kapağını açmadan 10 dakika dinlendirdim
- önce pişmemiş gibi görünecek panik olmayın - soğuduktan sonra gayet güzel oluyor

ev yapımı mayonez......

tamamen saf sızma yağla biraz ağır oluyor
ayçiçek - kanola - üzüm çekirdeği ve sızma yağ karışımı kullandım
mayonezi
az hardal - kapari - dereotu ile karıştırıp
ızgara balık yanında servis etmek için yaptım
tarif kantin den
malzemeler
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 1/2 adet limonun suyu
- 1 yemek kaşığı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 200 ml sıvı yağ
hazırlanması
- yumurta sarısı limon suyu ve tuzu çırptım
- sıcak suyu ekledim çırptım
- sonra sıvıyağı eklemeye başladım damla damla - çırparak
- mayonez yapmak sabır işi yağın yarısı bitene kadar damla damla( yoksa kesilebilir)
- yağın diğer yarısını ip gibi incecik akıtarak çırpmaya devam ettim
- kıvamını bulunca kavanoza doldurdum - buzdolabına koydum

yaban mersinli kurabiye....

eğer fazla şekerli seviyorsanız 100 gr şeker az gelebilir

yoğunluğu fazla olduğu için tikveşli krema kullandım

limon bayağı büyüktü 1 adet limon kabuğu rendesi kullandım

hamur fazla yumuşak olmayacak hatta biraz sert olmalı

glazür sürerken biri sıcak diğeri soğuk olmalı

malzemeler

- 2.5 su bardağı un (370 gr)

- 2 adet limon kabuğu rendesi

- 200 ml krema

- 1 adet yumurta

- 1/2 bardak şeker(100 gr)

- 1 su bardağı kurutulmuş yaban mersini

- 70 gr tereyağı(soğuk)

- 1 paket kabartma tozu

- 1 tutam tuz

üstü için limon glazür malzemesi

- 1 limonun suyu

- 2 yemek kaşığı pudra şekerihazırlanması
- un - şeker -rendelenmiş limon kabukları - kabartma tozu ve tuzu bir kasede karıştırdım

- tereyağını fındık büyüklüğünde parçalar halinde kuru malzemeye ekledim

- krema ile yumurtayı çırptım kuru malzemeye ekledim

- yaban mersinlerini kuru malzemeye ekledim yoğurdum

- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım çok fazla şekil vermeden (biraz yamuk-yumuk) aralıklı olarak fırın kabına yerleştirdim

- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika altın rengi olana kadar pişirdim

- küçük bir tencerede 1 adet limonun suyu ile pudra şekerlerini 3 - 4 dakika şekerler eriyene kadar kaynattım

- kurabiyeler soğuduktan sonra üzerine fırça yardımı ile sıcak glazür malzemesini sürdüm

elmalı - vişneli kek....

vişneleri donmuş halde kullandım

yanında bir top dondurma süper olur diye düşünmekteyim

malzemeler

- 2.5 su bardağı un

- 100 gr tereyağı/margarin

- 2 çorba kaşığı tepeleme şeker

- 3 çorba kaşığı yoğurt

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1 tutam tuz

içi için malzeme

- 3 adet elma (rendelenmiş)

- 3 çorba kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tepeleme tarçın

- 1 adet portakal kabuğu rendesi

- 1 kase vişne(dondurulmuş)

- üstüne serpmek için pudra şekeri

hazırlanması
- 24 cm çapında fırın kabını yağladım ve un serptim
- rendelenmiş elmalar - 3 yemek kaşığı şeker - tarçın - portakal kabuğu rendesini bir kasede karıştırdım bir kenara koydum
- tereyağı - un - yoğurt - 2 çorba kaşığı toz şeker - kabartma tozu - vanilya ve tuz ile hamuru yoğurdum
- hamuru iki eşit parçaya böldüm
- yarısını bir kenara ayırdım
- diğer yarısını yağlanmış kek kalıbına yaydım
- üzerine önce elmalı karışımı
- elmaların üzerine de vişneleri yerleştirdim
- kalan hamuru elimle açtım(merdane ile açabilirsiniz)
- elmaların üzerine yerleştirdim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 - 40 dakika pişirdim
- soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serptim

tavuklu çorba.....

favori çorbalarımdan
ıspanağın küçük yapraklarını kesmeden bütün olarak kullandım
taze kekik varsa servis ederken üstüne serpiştirebilirsiniz
malzemeler
- 1 parça tavuk göğüs (250 gr)
- 1 adet küçük soğan (küp küp doğranmış)
- 1 diş sarımsak( ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı curry
- 1 adet büyük boy havuç( küp küp doğranmış)
- 1 çay bardağı kırmızı mercimek
- 2 avuç dolusu ıspanak ( körpe yapraklardan)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz - karabiber
- limon suyu
hazırlanması
- orta boy bir tencereye zeytinyağı - soğan - sarımsak - curry ve havuçları koydum
- 5 dakika kadar kavurdum
- tuz - karabiber ve göğüs tavuk etini bütün olarak tencereye ilave ettim 2 dakika çevirdim
- sıcak suyu ilave ettim
- yarım saat pişirdim(tavuk pişinceye kadar)
- tavuk pişince tencereden çıkardım
- tencereye bir çay bardağı( küçük bardak) kırmızı mercimeği ilave ettim
- tavuğu küçük parçalara böldüm
- mercimeğin pişmesine yakın parçalanmış tavukları tekrar tencereye ilave ettim
- ıspanak yapraklarını da tencereye ilave ettim 10 dakika daha pişirdim
- ocağın altını kapattım
- üstüne az limon suyu gezdirerek servis ettim

zeytinyağlı kök sebzeler......

sebzeleri çok küçük doğramıyorum - ceviz büyüklüğünde
elma sirkesi pişerken uçuyor - keskinliği kalmıyor
ve
üstüne dereotu yakışıyor
malzemeler
- 2 adet orta büyüklükte patates
- 1 adet orta büyüklükte soğan
- 100 gr arpacık soğanı
- 2 adet orta büyüklükte kereviz
- 500 gr yerelması
- 2 adet orta büyüklükte havuç
- 1 adet rezene kökü
- 3 diş sarımsak
- 1.5 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı elma sirkesi
- 2 adet yıldız anason
- 1 çay kaşığı rezene tohumu
- 1 çay kaşığı kişniş tohumu
- 2 adet karanfil
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- zeytinyağı
- tuz
hazırlanması
- yerelmalarını ve kerevizleri soydum küp küp doğradım limonlu suya koydum
- soğanı piyazlık doğradım

- diğer tüm malzemeyi soydum - doğradım
- kök rezeneyi doğradım - çok az haşladım
- zeytinyağını tencereye koydum
- yıldız anason - rezene ve kişniş tohumunu zeytinyağında çok az kavurdum
- soğanı ve sarımsakları ilave etttim soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurdum
- halka halka doğranmış havuçları ilave ettim 5 - 6 dakika karıştırarak kavurdum
- patatesleri ilave ettim beş dakika daha kavurdum
- arpacık soğanı - limon kabuğunu ve karanfilleri ilave ettim
- şekeri - tuzu - sirkeyi ve sebzelerin 2 parmak üstüne geçecek kadar su ilave ettim tencerenin kapağını kapattım orta ateşte pişmeye bıraktım
- havuçlar yumuşayınca yerelmaları ve kerevizi tencereye ilave ettim
- tüm sebzeler pişince altını kapadım haşlanmış rezene köklerini ilave ettim karıştırdım
- ılık olarak servis ettim

kakaolu kurabiye......

kurabiyeler
hasta ziyareti için
hasta çocuk olunca
şekilli birşeyler yapmak istedim
lakin
fotoğrafların hepsi boydan olunca
bloga
yerleştirmek biraz zor oldu haliyle:)
malzeme

- 3 yemek kaşığı kakao

- 250 gr un

- 150 gr tereyağı

- 100 gr pudra şekeri

- 1 adet yumurta

- 1 avuç dolusu taze nane

- 1 tutam tuz

hazırlanması

- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- şeker hariç kuru malzemeyi bir arada eledim

- tereyağı ve pudra şekerini mikserle 4- 5 dakika çırptım

- yumurtayı ilave ettim biraz daha çırptım

- kuru malzemeyi ve blendırdan geçirilmiş naneyi ilave ettim elimle yoğurdum(yumuşak bir hamur olacak)

- hamuru buzdolabında 2 saat beklettim

- hamuru yarım santimden daha ince açtım

- kurabiye kalıbı ile şekil verdim

- fırın tepsisine dizdim

- 180 derece önceden ısıtılmış fırında

- 15 dakika pişirdim

- soğuduktan sonra üstüne vanilya ve pudra şekeri karışımı serptim

incirli - hurmalı kurabiye....

tarifi aldığım kitap

filiz abla nın hediyesi....

eski

bayağı eski

sayfaları sararmış - hoşuma gitti

alman büyükelçiliğinde yapılan bir kermes için hazırlanmış

yazarının ismi yok

alman noel kermesi için hazırlanmış olduğu yazıyor

kermes için kitap hazırlamak - şık bir davranış

bademi rondoda çektim

limonu rendenin ince tarafında rendeledim

tadı

içinde badem - hurma ve incir olan beze gibi...

malzeme

- 3 adet yumurtanın akı

- 100 gr pudra şekeri

- 120 gr doğranmış incir ve hurma

- 150 gr ince çekilmiş kabuksuz badem

- 1 adet limonun rendelenmiş kabuğu

hazırlanması

- yumurta akları ve elenmiş pudra şekerini birlikte katı hale gelene kadar çırptım

- önce ince doğranmış hurma ve incirleri karışıma ilave ettim - karıştırdım

- bademleri ve rendelenmiş limon kabuklarını yumurtalı karışıma ilave ettim karıştırdım

- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım - biraz un serptim

- iki tatlı kaşığı yardımı ile pişirme kağıdının üstüne ceviz büyüklüğünde küçük toplar döktüm

- 90 dakika kurumaya bıraktım

- önceden 160 derece ısıtılmış fırında 15 dakika renkleri kararmayacak şekilde pişirdim

sebze salatası....

sebzeleri ayrı ayrı haşladım
birarada haşlansa çok farketmez diye düşünüyorum
malzemeler
- 3 adet orta büyüklükte kabak
- 2 adet orta büyüklükte havuç
- 250 gr brüksel lahanası
- 200 gr karnıbahar
- 200 gr brokoli
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber
- 50 gr ceviz
- 50 gr tulum peynir
- 1 diş sarımsak
sos için malzeme
- 30 ml soya sos
- 60 ml nar ekşisi
- 40 ml sızma yağ
- taze çekilmiş karabiber
hazırlanması
- sebzeleri kaynayan tuzlu suda çok yumuşamayacak olmayacak şekilde haşladım
- sebzeleri çıkar çıkmaz buzlu suya koydum ki pişme dursun diriliklerini korusunlar diye
- biberleri közledim kabuklarını soydum
- kabakları - havuçları - közlenmiş biberleri şeritler halinde doğradım
- brüksel lahanalarını ikiye kestim
- karnıbahar ve brokoliyi küçük parçalara ayırdım
- sarımsağı ezdim
- sos malzemesini karıştırdım
- sebzeleri ve sos malzemesini birlikte harmanladım servis tabağına koydum
- üstüne ceviz ve tulum peynir serpiştirerek servis ettim