anasonlu kurabiye.......

malzemeler

- 320 gr un

- 125 gr tereyağ/margarin

- 2 yumurta ( bir yumurtanın akını üzeri için ayırın)

- 2.5 çorba kaşığı pudra şekeri

- 6 çay kaşığı anason

- 1 çay kaşığı kabartma tozu

- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

- 1/2 çay kaşığı tuz

hazırlanması

- 3 çay kaşığı anasonu temizleyin - yıkayın - 1.5 kahve fincanı su ile kısık ateşte 2 çorba kaşığı su kalıncaya kadar kaynatın

- süzerek - suyu bir kenara ayırın

- derin bir kaseye unu eleyin

- oda sıcaklığında tereyağ - 1 bütün yumurta - 1 yumurtanın sarısı - pudra şekeri - 2 çorba kaşığı anason suyu - 1 çay kaşığı tane anason - kabartma tozu - limon kabuğu rendesi ve tuzu ilave edin hamuru hazırlayın

- hamurun üzerini örterek yarım saat dinlendirin

- istediğiniz şekli vererek üzerine yumurta akı sürüp - anason serpin

- 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika ( üzeri hafif pembeleşinceye kadar) pişirin

avakado salatası....

malzemeler
- 2 adet avakado
- bir avuç dolusu fıstık
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 1/2 limon suyu
- 1 yemek kaşığı tepeleme süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı sızma yağ
- kimyon
- curry
- tuz
hazırlanması
- avakadoların kabuklarını soyun - çekirdeklerini çıkartın
- dört parçaya bölün ince ince doğrayın - bir kaseye koyun
- fıstıkların kabuklarını temizleyin kaseye ilave edin
- diğer malzemeleride ilave edin
- nazikçe karıştırın

fırında karnabahar.....

malzemeler

- 1 adet orta boy karnabahar (yaklaşık 700 gr )

- 250 gr dana kıyma

- 2 yemek kaşığı sızma yağ

- 1 adet küçük soğan

- 1 adet orta boy havuç

- 1 tatlı kaşığı domates salçası

- 1/2 çay kaşığı pul biber

- 1/2 çay kaşığı karabiber

- bir tutam kekik

- tuz

- 120 gr taze kaşar peynir(rendelenmiş)

beşamel sos malzemesi

- 500 ml süt

- 2 yemek kaşığı silme un

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- karabiber

- muskat

- tuz

hazırlanması

- karnabahar çiçeklerini çok ufak olmayacak şekilde parçalara ayırın

- orta boy tencere koyduğunuz su kaynadığında - tuz atın ve karnabaharları 5 dakika haşlayın - süzün bir kenara ayırın

- soğanları doğrayın - havuçları patates soyacağı ile uzun uzun doğrayın

- tavaya sızma yağı koyun - soğanları ekleyin bir dakika karıştırarak şeffaflaşıncaya kadar pişirin

- kıymayı ekleyin - karıştırın

- salçayı ekleyin karıştırın

- kıymalı karışım piştiğinde ocağın altını kapatın havuçları ve baharatları ekleyin bir kenara ayırın

- beşamel sos için

- ayrı bir tencerede tereyağ eritilir - un ilave edilip hafifçe kavrulur

- süt ilave edilip - kaynatılır - tuz - karabiber ve muskat ilave edilir

- ısıya dayanıklı fırın kabına sırasıyla

- karnabarlar

- kıymalı malzeme

- beşamel sos yayılır

- karnabaharlar

- 200 derece sıcak fırında

- önce 10 dakika pişirilir

- rendelenmiş kaşar peynir ilave edilir 15 dakika daha peynirler kızarana kadar pişirilir

muhammara.....

malzemeler

- 1 tatlı kaşığı pul biber

- 1/2 tatlı kaşığı kimyon

- 100 gr ceviz

- 2 yemek kaşığı bayat ekmek içi

- 5 yemek kaşığı sızma yağ

- 2 yemek kaşığı nar ekşisi

- 1 tatlı kaşığı domates salçası(tepeleme)

- 2 adet kırmızı biber(közlenmiş - kabukları soyulmuş)

- tuz

hazırlanması

- kırmızı biberleri közleyin - kabuklarını soyup - çekirdeklerini temizleyin

- biberler - ekmekiçi - sızma yağ - domates salçası - nar ekşisi baharatlar ve tuzu blendıra koyun iki dakika karıştırın

- cevizleri ilave edin bir dakika daha karıştırın

narlı salata......

malzemeler

- 100 gr bulgur (kısırlık)

- 1 adet marulun göbek kısmı

- 250 gr kereviz sapı

- 1/2 narın taneleri

- 60 gr ceviz

- 1/2 demet maydonoz

- 1 yemek kaşığı nane

- sıcak su

sos malzemesi

- 1/2 nar suyu

- 5 yemek kaşığı sızma yağ

- 1 yemek kaşığı nar ekşisi

- tuz

hazırlanması

- bulguru sıcak su ile ıslatın - yumuşadığı zaman ( yaklaşık 15 dakika ) 1 yemek kaşığı sızma yağı

bulgurun üzerine dökün - karıştırın bir kenara ayırın

- marulun göbek kısmındaki açık renk yaprakları ince doğrayın

- kereviz saplarını ince doğrayın

- maydonozun yaprak kısımlarını ayırın - doğrayın

- nane yapraklarını çok ince doğrayın

- ceviz havanda dövün(ince olmamasına dikkat edin)

- 1/2 narın tanelerini ayırın

- bulguruda ilave ederek bütün malzemeyi büyük bir kasede karıştırın

- 1/2 nar suyunu - sızmayağ - nar ekşisi - tuzu karıştırarak sosu hazırlayın

- hazırladığınız sosu kasedeki malzemenin üzerine dökün

kırmızı mercimek çorbası.....

malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 küçük havuç (rendelenmiş)
- 1 küçük patates (rendelenmiş)
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı esmer pirinç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı salça
- tuz
-1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- nane
- 5 bardak sıcak su
hazırlanması
- orta boy bir tencereye sıvı yağı koyun
- rendelenmiş soğanları ilave edin karıştırın
- soğanlar şeffaflaşınca
- rendelenmiş havuç ve patatesi ilave edin karıştırın
- salçayı ilave edin karıştırın
- yıkanmış mercimekleri ilave edin karıştırın
- tuz - kimyon - zerdeçal ve sıcak suyu ilave edin
- çorba kaynamaya başladığında esmer pirinçi ilave edin
- pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin
- üzerine pul biber ve nane serperek servis yapın

yabanmersinli pasta......

malzemeler

- 1.5 paket petibör bisküvi(yaklaşık 250gr)

- 75 gr iri dövülmüş ceviz

- 60 gr yabanmersini

- 50 gr tereyağ (oda sıcaklığında)

- 25 gr kakao

- 250 ml süt

- 1/2 portakal kabuğu rendesi

- 1 paket vanilya

- 1/2 çaykaşığı muskat rendesi

- 1 subardağı kremşanti

- kakao

hazırlanması

- bisküvileri irili ufaklı kırıp bir kasenin içerisine koyun

- üzerine dövülmüş ceviz - tereyağ - kakao - vanilya

- yabanmersini - portakal kabuğu rendesi muskat - süt ilave edin

- macun kıvamı alana dek karıştırın

- orta büyüklükte derin bir kaseyi alüminyum folyo ile kaplayın

- bisküvili malzemeyi kasenin içine dökün

- kaşığın arka tarafı ile hafifçe bastırın

- buzdolabında 3 saat bekletin

- dolaptan çıkardığınız pastayı servis tabağına ters çevirin

- üzerini kremşanti ile kaplayın

- kakao serpin

hamsili pilav......

pilava

ilave edeceğiniz suyu

kullandığınız

pirince göre ayarlayabilirsiniz

malzemeler

- 1 kg hamsi

- 1 adet soğan(orta büyüklükte)

- 1 su bardağı pirinç

- 1/2 demet maydanoz

- 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık

- 2 yemek kaşığı kuşüzümü

- 1 tatlı kaşığı toz şeker

- 1 çay kaşığı karabiber

- 1 çay kaşığı kimyon

- 2 su bardağı su

- 1 yemek kaşığı tereyağ

- 2 yemek kaşığı sıvı yağ

- tuz

hazırlanması

- hamsileri ayıklayın - kılçıklarını çıkarın

- ortaboy tencerede

- sıvıyağ - yarım kaşık tereyağ ile soğan ve fıstıkları kavurun

- pirinci ilave edin birkaç dakika kavurun

- tuz - karabiber - kimyon - şeker - kuşüzümü - suyu ilave ederek - pişirin

- ince doğranmış maydanozu ilave edin

- yuvarlak ısıya dayanıklı fırın kabını tereyağ ile yağlayın

- hamsileri dizin

- üzerine pişirilmiş içpilavı ekleyin

- üzerine tekrar hamsi dizin

- 200 derece ısıtılmış fırında

- hamsiler kızarana kadar pişirin

üzümlü kek......

malzemeler

- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)

- 220 gr toz şeker

- 120 gr sıvıyağ ( zeytinyağ kullandım)

- 100 gr kepek

- 170 gr un

- 120 gr yoğurt

- 1 adet portakal kabuğu rendesi

- 1 adet portakalın suyu

- 1 tatlı kaşığı zencefil

- 1 tatlı kaşığı tarçın

- 1 paket kabartma tozu

- 1 su bardağı kuru üzüm(portakal suyunda bekletilmiş)

hazırlanması

- fırını 170 dereceye getirin

- portakalı rendeleyin ve suyunu sıkın

- kuru üzümleri portakal suyu ile ıslatın (bir kenarda bekletin)

- şeker ve yumurtaları 5 dakika çırpın (beyaz olana kadar)

- yoğurt ve sıvıyağı ekleyin birkaç dakika çırpmaya devam edin

- kepek - un - kabartma tozu - zencefil - tarçın - portakal kabuğu rendesini ilave edin çırpın

- kuru üzümleri süzün

- tahta kaşıkla karıştırarak hamura ilave edin

- tereyağ ile yağlayıp unladığınız yuvarlak kek kalıbında

- 40-45 dakika pişirin

elmalı pogaça.....

poğaçaların

fazla

kızarmamasına dikkat edin

malzemeler

- 250 gr margarin / tereyağ (eritilmiş)

- 1 su bardağı yoğurt

- 1 paket kabartma tozu

- alabildiği kadar un

iç malzemesi

- 3 adet orta büyüklükte elma (kabukları soyulup - rendelenmiş)

- 1/2 su bardağı ceviz

- 1/2 su bardağı şeker

- 1 adet portakal kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için

- 1 yemek kaşığı pudra şekeri(tepeleme)

- 1 paket vanilya

hazırlanması

- bir tencerede rendelenmiş elmalar - şeker - portakal kabuğu rendesi

5 dakika pişirilir

- ateşten alınır ceviz ve tarçın ilave edilir

- karıştırılır - bir kenara ayrılır

- büyük bir kasede

- un - yağ - yoğurt - kabartma tozu ile hamur yoğrulur

- hamur kulak memesi kıvamında olacak

- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınır

- elinizle yuvarlak açıp - iç malzemeden koyup - kapatılır

- yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin

- 180 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir

- pudra şekeri ve vanilyayı bir kasede karıştırılır

- soğuduktan sonra pogaçaların üzerine serpilir

peynirli pogaça.....

üzerine

haşhaş tohumu - çörek otu serpebilirsiniz

margarin ve tereyağı yarı yarıya kullandım

malzemeler

- 500 gr un

- 250 gr margarin/tereyağ(oda sıcaklığında)

- 15 gr tuz

- 25 gr tozşeker

- 5 gr mahlep

- 1 adet yumurta

- 150 gr ılık su

- 1 paket ınstant maya

iç malzeme

- 125 gr beyaz peynir

- maydanoz

- 2 adet yumurtanın sarısı(üzerine sürmek için)

- susam

hazırlanması

- peynir ve maydanozla iç malzeme hazırlanır

- iç malzeme ve üzerine süreceğiniz malzeme hariç

diğer malzemeyle hamur yoğrulur

- mayalanması için üzeri örtülerek oda sıcaklığında15 dakika bekletilir

- sonra tekrar yoğrulur

- üzeri örtülerek 30 dakika daha bekletilir

- 40-50 gr lık parçalara ayrılır ve yuvarlanır

- hamurun ortasına hazırladıgınız peynirli içten konur ve kapatılır

- yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir

- 10 dakika daha mayalanmaya bırakılır

- üzerlerine yumurta sarısı sürün

- susam serpin

- 180 derece ısıtılmış fırında

- 25 - 30 dakika pişirin

tahinli kurabiye....

un kurabiyesi gibi
ortasına
fındık yerine bademde koyabilirsiniz

malzemeler
- 400 gr un
- 100 gr mısır unu
- 120 gr pudra şekeri
- 2 çay bardağı( sıvı yağ)
- 3 çay bardağı tahin
- 1 paket vanilya
- 1 kase fındık (bütün )
hazırlanması
- büyük bir kasenin içerisine
- un - mısırunu - pudra şekeri - vanilyayı eleyin
- sıvı yağ ve tahini ilave edin - yogurun
- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın
- elinizde açın ortasına bütün fındık koyun - yuvarlak şekil verin
- yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin

kurutulmuş patlıcan ve biber dolması...

malzemeyi

gözkararı kullandığım için

tarif yazamıyorum

başka bir sefere...

türk yemeklerinin bazılarını

gerçekten seviyorum

biraz ekşili bu dolma

o yemeklerden

dut kurulu kek....

malzemeler

- 3 yumurta

- 1 su bardağı süt

- 1 paket krem şanti

- 1 su bardağı toz şeker

- 1 çay bardağı zeytinyağ

- 1 su bardağı soya unu

- 1.5 su bardağı un

- 1 çay bardağı fındık(ince dövülmüş)

- 1 yemek kaşığı hindistan ceviz rendesi

- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

- 1 kase dolusu kara dut kurusu

- 1 paket kabartma tozu

hazırlanması

- kelepçeli yuvarlak kek kalıbını yağlayın - unlayın bir kenara koyun

- 1su bardak soğuk sütle kremşanti hazırlayın

- yumurta ve şekeri mikserle beş dakika karıştırın

- hazırladığınız kremşanti - zeytinyağ - fındık ilave edin

- karıştırmaya devam edin

- hindistan ceviz rendesi - portakal kabugu rendesi ilave edin

- karıştırmaya devam edin

- un - soya unu - kabartma tozunu birlikte eleyin

- kremşantili karışıma ilave edin

- bir kaç dakika karıştırın

- karadut kurularını ilave edin

- tahta kaşıkla karıştırın

- kek kalıbına dökün

- 175 derece fırında - 45 dakika pişirin

zeytinyağlı kereviz....

malzemeler

- 3 adet orta boy kereviz(elma gibi dilimlenmiş)

- 1 adet küçük soğan

- 1 adet havuç

- 1 adet ekşi elma(küp küp doğranmış)

- 2 adet portakalın suyu

- 2 yemek kaşığı bezelye

- 1 yemek kaşığı silme pirinç

- 1 yemek kaşığı şeker

- 1 tatlı kaşığı tuz

- 2 yemek kaşığı zeytinyağ

- 1 su bardağı sıcak su

- 1/2 limon suyu

hazırlanması

- kabuklarını soyup elma gibi dilimlediğiniz kerevizleri limonlu suyun içerisine koyun

- bir tencerenin içerisine zeytinyağı ve soğanları koyun

- pembelesince

- kerevizleri - havuçları - bezelyeyi

- portakal suyunu - sıcak suyu - şeker - tuz ilave edin

- on dakika sonra

- küp küp doğradığınız elmaları ve pirinci ilave edin

- havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin

zeytinyağlı pırasa ....

malzemeler
- 5 adet pırasa
- 1 orta boy havuç
- 1 adet kereviz (küp küp doğranmış)
- 2 adet portakalın suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tepeleme pirinç
- 1 yemek kaşığı silme şeker
- tuz

hazırlanması

- zeytinyağı koyduğunuz tencereye - temizleyip uzun doğradığınız pırasaları - uzun doğradığınız havuçları - küp küp doğradığınız kerevizleri - 2 adet portakalın suyunu - pirinci- şekeri ve tuzu - ilave edin- kısık ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin

noddle ve sebzeli salata...

sebzeleri
kibrit çöpü inceliğinde doğrarsanız
görüntü daha güzel oluyor
noddle ları çok haşlamayın
çok lezzetli bir salata
tarif foodies in london dan
biraz değiştirdim
yosun bulmak ankara da zor
ve sarmısak yemediğim
için koymadım
malzemeler
- yarım paket noddle
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet havuç
- 1 adet avakado
- 2 avuç dolusu cashew ( kaju/hint fıstığı)
- 2 adet yeşil soğan
sos malzemesi
- 1/2 çay bardağı soya sos
- 1 çay bardağı su
- 2 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
hazırlanması
- noddle ları makarna gibi haşlayın - soğuk sudan geçirin
biraz susam yağı ile karıştırın bir kenara koyun
- küçük bir tencereye susam yağını koyun
- sırasıyla
- pul biber
- soya sos ve suyu ekleyin
- kaynayınca balı ekleyin
- bir kasede biraz suyla nişastayı karıştırıp ekleyin
- 5 dakika kadar kaynasın
- ocağın altını kapatın
- limon suyu ve kişnişi ekleyin
- havuç - salatalık ve kırmızı biberi jülyen doğrayın
- yeşil soğanları ince doğrayın
- avakadoyu doğrayın
- geniş ve derin bir kasede noddle - sos ve sebzeleri karıştırın

kabaklı kek.....

tarif
kuzen selmin den
şeker ve kabak birbirine yakışmaz diye düşünmüştüm
ama lezzetli bir kek
cevizleri fırındaki kekin üzerine
birkaç saniyede serpiştirmeniz gerekiyor
ceviz kavanozunun dibindekileri kullandığım için
fazla bütün parça kalmamıştı
ve başka bir adı varmı bilmiyorum
ortasında boşluk olan kek kalıbında pişirdim
malzemeler
- 3 yumurta
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 2 adet orta boy kabak(rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı ceviz (bütün halde kullanın)
hazırlanması
- fırını 175 derecede ısıtın
- kek kalıbını yağlayın - unlayın bir kenara ayırın
- yumurta - sıvıyağ - şekeri 5 dakika mikserle karıştırın
- bir kaseye un -tarçın- vanilya - kabartma tozunu eleyin
- yumurtalı malzemeye ağır ağır ilave edin
- rendelediğiniz kabakları ilave edin 2 dakika karıştırın
- hazırladığınız karışımı kek kalıbına döküp sıcak fırına koyun
- 15 dakika kadar piştikten sonra fırınındaki kekin üzerine
seri bir şekilde cevizleri serpiştirin
- cevizleri serpiştirdikten sonra 40 dakika daha pişirin

susamlı tavuk ...

uzakdoğu soslarını migrostan alıyorum...

malzemeler
- 2 parça kemiksiz gögüs tavuk (uzun uzun doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı soya sos
- 1 tatlı kaşığı oyster sos
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 5-6 adet beyaz biber dövülmüş
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı balık sosu
- 1 çay kaşığı zencefil
hazırlanması
- derin bir kasede tavuk parçaları - sos ve baharatları karıştırın
- buzdolabında 1 saat bekletin
- yanmaz tavada kızartın

antep fıstıklı kurabiye.....

malzemeler

- 3/4 su bardağı tereyağ ( oda sıcaklığında)

- 3/4 su bardağı şeker

- 1 adet yumurta

- 2 su bardağı un

- 1 paket vanilya

- 1/4 su bardağı antep fıstığı ( ince dövülmüş)

üstü için malzeme

- 1 yemek kaşığı pudra şekeri

- 1 yemek kaşığı süt

- 1 çay kaşığı portakal likörü

- 1 yemek kaşığı antep fıstığı

hazırlanması

- tereyağı ve şekeri krema gibi olana kadar çırpın

- yumurtayı ekleyin çırpmaya devam edin

- vanilyayı ekleyin - çırpın

- unu ekleyin bir kaç dakika çırpın

- antep fıstığını ekleyin çırpın

- strech filme sarıp buzdolabında bir saat bekletin

- şekil verdiğiniz kurabiyeleri

- yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin

- 160 derece önceden ısıtılmış fırında

- 8 - 10 dakika pişirin

- üzerine süreceğiniz malzemeyi mikserle 5 dakika çırpın

- kurabiyeler sıcakken üstlerine sürün

- ve fıstık serpin

aaloo bhujiya.....

pakistan usulü patates yemeği
tarif şenel durdağ dan
baharat seviyorsanız tavsiye ederim
balığın yanına yakışıyor


malzemeler
- 6 adet ortaboy patates(küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet büyük domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 2 adet yeşil biber ( ince doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon
- 3/4 tatlı kaşığı mc cormick all- spice(garam masala)
- 1/2 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
hazırlanması
- tencereye zeytinyağ ve soğanları koyun
- pembeleşinceye kadar kızartın
- domates - salça - yeşilbiber ve bütün baharatları koyun
- birkaç dakika kavurun
- patates - tuz ve limonsuyunu koyup karıştırın
- patateslerin üzerlerini kaplayacak kadar ılık su koyun
- hafif ateşte
- suyu çekinceye / patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin

hindistan cevizli kurabiye ......

franbuaz yerine vişne
kiraz şekerlemesi de kullanabilirsiniz
bu ölçüde hamurdan
25 adet yapılabiliyor
malzemeler
- 175 gr un
- 150 gr hindistan cevizi
- 125 gr tereyağ/margarin(yumuşak)
- 100 gr şeker
- 1 adet yumurta
- 1 limon kabuğu rendesi
- 1/2 limonun suyu
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- pudra şekeri (üzeri için)
- frambuaz ( üzeri için)


hazırlanması
- un - hindistan cevizi - vanilya - kabartma tozunu
bir kasenin içerisinde birbirine karıştırın
- pudra şekeri ve franbuaz haricindeki diğer malzemeyi una karıştırın
ve yoğurun
- hamuru strech filme sarıp 30 dakika buzdolabında bekletin
- hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara bölün
- yuvarlak şekil verin
- ortalarına başparmakla bastırın ve bir adet frambuaz koyun
- yağlı kağıtla kaplanmış fırın tepsisine dizin
- önceden 160 derece ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin
- üzerine pudra şekeri serpin

elmalı kek......

soğuk havalarda

evde vanilya - tarçın vb.kokulu

yiyecekler olmasını seviyorum

elmalı keki yerken

her defasında

bu nasıl bir lezzet diyorum

malzemeler

- 1/2 su bardağı tereyağ (eritilmiş)

- 1 su bardağı şeker

- 2 yumurta

- 2 su bardağı un

- 1 yemek kaşığı hindistan ceviz rendesi

- 1.5 su bardağı elma ( küçük küçük doğranmış)

- 1/2 su bardağı kuru üzüm

- 1/2 su bardağı fındık

- 1 çay kaşığı muskat

- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı baking powder

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 1 tutam tuz

- 1 paket vanilya

- pudra şekeri

hazırlanması

- yağı ve şekeri mikserle krema gibi olana kadar karıştırın

- yumurtaları teker teker kırarak karıştırmaya devam edin

- birlikte elediğiniz unu - kabartma tozlarını ve tuzu ilave edin

- tahta kaşıkla karıştırın

- elmalar - kuru üzüm - fındık - portakal kabuğu rendesi

ve baharatları ilave edin - tahta kaşıkla karıştırmaya devam edin

- yağlayıp - unladığınız yuvarlak kalıpta

- 175 derecede önceden ısıtmadığınız fırında

- 45 - 50 dakika pişirin

- pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın

- vanilyalı- pudra şekerini ılık kekin üzerine serpin

fırında mantarlı levrek....

malzemeler
- 1 adet levrek(2 parça fileto)
- 6-7 adet kestane mantarı
- 6 - 7 adet beyaz mantar
- 2 adet yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 yemek kaşığı hardal
- 2 adet defne yaprağı
- 1 yemek kaşığı sızma yağ
- tuz karabiber
- aleminyum folyo
hazırlanması
- balıkları yıkayıp - kağıt havlu ile kurulayın
- kestane mantarlarını yıkayıp - dörde bölün
- beyaz mantarları yıkayıp - dörde bölün
- yeşil soğanları uzun uzun doğrayın
- bir kasenin içerisinde
mantarları - y.soğanı - limon kabuğu rendesini - hardal ve defne yaprağı
sızma yağı karıştırın
- aleminyum folyonun içerisine önce mantarlı karışımı
- mantarlı karışımın üzerine derili kısımları üstte kalacak şekilde
tuz ve karabiber serptiğiniz levrek filetolarını koyun
- aleminyum folyoyu kapatın
- önceden 250 derece ısıtılmış fırında
- 30 dakika pişirin

gaajar ka halva - havuç helvası....

pakistan tatlısı

tarif şenel durdağ dan

yarım ölçü yaptım..

havuçlar sütü çekmeyecekmiş gibi geldi..

ama piştikçe süt kayboluyor

orijinal tarifte kaymak yoktu

ilave ettim - yakıştı

malzemeler

- 1 kg havuç (rendelenmiş)

- 3 kaşık tereyağ

- 1 lt. süt(sıcak)

- 1 bardak şeker

- kakule ( tam ve dövülmüş)

- ceviz ( dövülmüş)

- kuru üzüm

- kaymak

hazırlanması

- rendelenmiş havuçu tereyağının içinde yavaş yavaş karıştırılarak pişirin

- rengi değişip piştikten sonra

- sütü ilave edin kısık ateşte bir müddet karıştırın

- şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin

- dövülmüş ve tam olan kakuleleri ilave edin

- sütü çekinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin

- dövülmüş ceviz - kuru üzüm - kaymakla süsleyip - servisi sıcak yapın

fırında kabak....

sufle kabında pişirdim
beş kişilik
malzemeler
- 2 adet orta boy kabak(rendelenmiş)
- 1/2 su bardağı tuzsuz beyaz peynir(rendelenmiş)
- 2 yumurta
- 1/2 demet dereotu(ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tepeleme un
- 3 yemek kaşığı sıvıyağ
- 1/2 su bardağı ceviz
- 1 tane yeşil soğan(ince doğranmış)
- tuz - iri çekilmiş karabiber
- sumak
hazırlanması
- bir kasenin içerisine sumak hariç bütün malzemeyi koyun
- karıştırın
- tuz ve biberi ekleyin
- küçük fırın kaplarını yağlayın
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin
- fırından çıkardığınızda üzerine az sumak serpin
- servisi ılık yapın

portakallı roka salatası....

malzemeler

- 1 adet havuç

- 1 adet salatalık

- 1 demet roka

- 1 adet pancar

- 1 adet portakal

- 1 adet limon suyu

- sızma yağ

- tuz

- 1 çay kaşığı pekmez

hazırlanması

- pancarı haşlayın - kabuklarını soyun - doğrayın

- rokayı yıkayın - iri iri doğrayın

- havuç ve salatalığı patates soyacağı ile şerit şerit doğrayın

- portakalın zarlarıda dahil kabuklarını soyun

- salata kasesinde bütün malzemeyi karıştırın

sosu için

- limon suyu - sızma yağ - tuz ve pekmezi karıştırın

- servisten hemen önce salatanın üzerine dökün

hurmalı - muskatlı kek......

kokusu çok güzel bir kek
kepekli unla yapabilirsiniz

malzemeler

- 25 adet hurma

- 1 su bardağı süt

- 100 gr tereyağ

- 100 gr şeker(esmer şeker kullandım)

- 2 yumurta

- 2 su bardağı un

- 1 tutam tuz

- 1 paket kabartma tozu

- 1 çay kaşığı muskat

hazırlanması

- hurmaların çekirdeklerini çıkarın

- sütle birlikte birkaç dakika kaynatın

- hurmaları küçük küçük doğrayın

- tereyağ ve şekeri krem gibi olana kadar çırpın

- yumurtaları ekleyin iyice çırpın

- hurmaları kaynattığınız sütü ekleyin çırpın(sütün soğuk olmasına dikkat edin)

- un - tuz - kabartma tozunu ilave edin çırpın

- yağlayıp - unladığınız dikdörtgen kalıba dökün

- 175 derece ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin

yulaf unlu rulolar.....

malzemeler

- 80 gr tereyağ

- 100 gr tuzsuz beyaz peynir

- 100 gr krema

- 1 yumurta

- 1/2 demet dereotu

- 1/2 paket kabartma tozu

- 1/2 çay kaşığı tuz

- yulaf unu

- 1 yemek kaşığı yoğurt

- 1 yemek kaşığı haşhaş

hazırlanması

- yoğurt ve haşhaş hariç

- bütün malzemeyi karıştırarak

- yumuşak bir hamur hazırlayın

- yuvarlak hamur açıp (pasta tabağı büyüklüğünde)

- 6 eşit parça kesin( üçgen şklinde)

- rulolar yapın

- üstlerine yoğurt sürüp - haşhaş tohumu serpin

- 175 derece fırında 30 dakika pişirin

armut tatlısı.....

kolay hazırlanan bir tatlı...
genellikle iki adet narın suyu yeterli oluyor
az gelirse biraz su ilave edebilirsiniz
malzemeler
- 2 adet armut
- 2 adet nar
- 1 adet limon
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 yemek kaşığı şeker
- dondurma
- bitter çikolata (ben mari usulü eritilmiş)
- antep fıstığı
hazırlanması
- armutların kabuklarını soyun - ortalarından kesin - iki parçanında içlerini temizleyin
- narların ve limonun suyunu sıkın
- bir tencereye
narların suyu - limon suyu - limon kabuğu rendesi - şeker
ve armutları koyun
- armutlar yumuşayana kadar ( yaklaşık 15 dakika) pişirin
- armutlar soğuduktan sonra içlerine dondurma
- üzerlerine eritilmiş çikolata - antep fıstığı serperek servis yapın

alici marinati (salamura hamsi)....

tarif italya dan
fatih mika nın
balık seviyorsanız
gerçekten lezzetli - hazırlaması kolay
malzemeler
- hamsi
- üzüm sirkesi
- tuz - karabiber - kekik
- sarmısak tozu veya ezilmiş sarmısak
- az miktarda ince kıyılmış maydonoz
- pul biber (istege göre)
- sızma zeytinyağ
- limon

hazırlanması
- hamsileri kılçıkları ile beraber temizliyorsunuz
- temizlenmiş hamsileri( hiç suya değdirmeden) üzüm sirkesi ile
en az iki kez yıkıyorsunuz ( ben 4 kez yıkadım)
- sirkenin içinde uzun süre tutmamanız gerekiyor
- süzgece koyun hamsiler biraz süzülsün
- süzgeçteki hamsilere tuz - karabiber - kekik - sarmısak
maydonoz ve pul biberi koyup harmanlıyorsunuz
tarifte kekik veya maydonoz yazıyordu ben ikisindende
az miktarda koydum
- yayvan bir kabın içinde limon suyu ve zeytinyağ hazırlıyorsunuz
- hamsileri bu limonlu zeytinyağının içine istifliyorsunuz
- buzdolabına koyduğunuz hamsiler bir gün sonra servise hazır hale geliyor
buzdolabında 2 -3 gün muhafaza etmeniz mümkün
- servis edeceğiniz hamsileri buzdolabından yarım saat önce çıkarmanız gerekiyor

fırın sütlaç.....

fırın sütlaça bu kez

badem aroması koydum

zaman zaman damla sakızı reçeli

veya vanilya koyuyorum

badem aroması real de satılıyor

malzemeler

- 1 lt süt

- 100 gr krema

- 1 çay bardağı pirinç (küçük bardakla)

- 1 yemek kaşığı pirinç unu

- 3 yemek kaşığı tepeleme şeker

- 3-4 damla badem esansı

hazırlanması

- sütten yarım bardak ayırın

- ayırdığınız süte pirinç ununu ilave edin - karıştırın

- tencerenin içerisine kalan sütü ve pirinçleri koyun

- karıştırarak pirinçler pişene kadar kaynatın

( yaklaşık 15 dakika )

- kaynayan süt ve pirinc e

- krema - şeker - sütlü pirinç unu ve badem aromasını ilave edin

- bir kaç dakika daha kaynatın

- sütlacı kaselere koyun

- soğuk su doldurduğunuz fırın tepsisine kaseleri dizin

- önceden ısıtılmış fırında üst kısımlarını kızartın

son günlerde pişirdiklerim.....

favori listemde
bir numara türk mutfağı - sonra çin mutfağı geliyor
türk yemekleri
dünyanın en sağlıklı yemekleri olmasada
sofistike ve en leziz olanı
mesela
karnıyarık - pilav - cacık üçlüsü
karnıyarık yapmayı herkes bilir diye düşündüğümden
tarif yazmıyorum

kadınbudu köfte - patates püresi ikiliside dayanılmazdır - tarifi daha sonra

tarçınlı kurabiye....

hava soğuk olduğunda

evde vanilya - tarçın benzeri kokular

beni mutlu ediyor

malzemeler

- 200 gr un

- 100 gr mısır nişastası

- 100 gr tereyağ/ margarin

- 50 gr şeker

- 1 yumurta

- 1/2 portakal kabuğu rendesi

- 1 paket vanilya

- 1 paket kabartma tozu

üzeri için

- 3 yemek kaşığı toz şeker

- 1 yemek kaşığı tarçın

- 1 çay kaşığı muskat rendesi

hazırlanması

- bir kasenin içerisine hamur için olan

malzemenin tamamını koyun ve yogurun

hamur çok sert olmasın

- üzerini kaplayacağınız malzemeyi

karıştırın

- hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar

koparın ve yuvarlak şekil verin

- üzeri için hazırladığınız malzemeyle kaplayın

- yağlı kağıtla kapladığınız fırın tepsisine dizin

- 175 derece önceden ısıtılmış fırında

15 -20 dakika pişirin

börek........

içine koyduğum malzemeyi
çin böreği içi gibi hazırlayıp
sigara böreğinden
daha kalın ve daha kısa sarıyorum
ve
yağda kızartıyorum
malzemeler
- 6 adet yufka ( sigara böreğindeki gibi kesilecek)
- 1 adet küçük beyaz lahana(ince doğranmış)
- 2 adet havuç(jülyen doğranmış)
- 1 adet soğan( ince doğranmış)
- 1 avuç dolusu soya kıyma
- 5 yemek kaşığı soya sos
- 1 yemek kaşığı susam yağı
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- kızartmak için yağ
hazırlanması
- büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve soğanları koyun
- çok az kızartın
- soya kıymasını ekleyin - karıştırın
- havuçları ekleyin
- ince doğrayıp yıkadığınız lahanaları ekleyin
- ocağın altını biraz kısıp tencerenin kapağını kapatın
- 5 dakika pişirin
- soyasos - susam yağı - zencefil - karabiberi ekleyin
- karıştırın
- suyunu çekene kadar pişirin
- sigara böreği gibi sarın
(malzemeyi bayağı bol koyuyorum)
- kızartın - servisini sıcak yapın