fransız usulü bezelye.....

tarif jamie oliver in 
hazırda tavuk suyu yoksa su ile pişirip - belki tavuk bulyon ilave edebilirsiniz
donmuş bezelye kullandım
balık - patates püresi ve bezelyeyi birlikte servis ettim
malzemeler
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- 300 ml tavuk suyu (soğuk)
- bir avuç taze nane
- 1 adet marul (yıkanmış - ince doğranmış)
- 300 gr bezelye
- 1/2 adet limonun suyu
hazırlanması
- yayvan bir tencereye tereyağını koydum
- tereyağı eridikten sonra 1 çorba kaşığı tepeleme un ekledim - 1-2 dakika çevirdim
- tavuk suyunu tencereye ilave ettim
- 6-7 adet taze nane yaprağını doğradım tencereye attım
- bezelyeleri  ilave ettim
- ince doğradığım marul yapraklarını ilave ettim -  tencerenin kapağını kapattım - 5-6 dakika pişirdim
- ocağı kapattım - yarım limonun suyunu ilave ettim
- sıcak servis ettim

şeftali marmelatı.......

şeftali 
çok sevdiğim bir meyvedir diyebilirim hatta kesinlikle en sevdiğim yaz  meyvedir
reçel yaptığım şeftalileri
çok yumuşak ya da çok sert olmayan orta yumuşaklıkta olanlardan  seçiyorum
2 kg meyveye 1 kg şeker kullanıyorum - eğer meyve çok tatsızsa biraz artırıyorum şeker oranını
şeftaliyi temizledikten sonra tartıyorum
malzemeler
- 2 kg şeftali ( kabukları soyulup - çekirdeklerini çıkarılmış ve elma dilimi şeklinde doğranmış) 
- 1 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu
hazırlanması
- şeftalileri yıkadım - kabuklarını soydum - elma dilimi şeklinde doğradım
 -büyük bir tencereye koydum önce yüksek ateşte  - kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 20 dakika pişirdim - ocağın altını kapattım ve tenceredeki malzemenin 7-8 dakika soğuması bekledim
- el blendırından geçirdim
- tencereyi tekrar ocağa koydum ve şekeri ekledim - orta ateşte 15 - 17 dakika daha pişirdim
- 1 adet limonun suyunu tencereye ilave ettim 5 dakika daha pişirdim - ocağın altını kapattım
- 4-5 dakika bekledikten sonra hala sıcakken kavanozlara doldurdum - iyice soğuyana kadar kapağını kapatmadan beklettim - sonra kapağını kapattım buzdolabına kaldırdım

rondo.......

ismi müzik terimi rondo dan geliyor - özge ismi ne olsun diye sordum  - rondo  dedi
çikolatayı nestle black kullandım
portakal kabuğu yerine limon ya da mandalina kabuğu 
ve
üstü için hindistan cevizi ya da çikolata rendesi canınızın istediğini kullanabilirsiniz

malzemeler
- 2 paket bitter çikolata (160 gr)
- 250 ml + 1 çay bardağı süt
- 1 adet portakal kabuğu rendesi
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tutam tuz
- 1 paket krem şanti
- 1 çorba kaşığı toz antep fıstığı
hazırlanması
- 1 paket krem şanti ve 1 çay bardağı soğuk sütü mikserle 5 dakika çırptım bir kenara koydum
- 2 paket bitter çikolatayı benmari usulü erittim
   çikolata hala sıcakken
- 1 tutam tuz
- 1 adet portakalın kabuğunu rendesi (rendenin ince kısmı ile rendeledim)
- 250 ml süt
   ve
- 1 kaşık tereyağını ilave ettim
- yavaş yavaş kendi halinde eriyene kadar karıştırdım ve 10 dakika soğumasını bekledim
- hazırladığım krem şantiyi çikolatalı karışıma ilave ettim - karıştırdım
- servis kaselerine paylaştırdım - buzdolabında 1 saat beklettikten (en az) sonra üstüne antep fıstığı dökerek servis ettim

peynirli sufle.....

peynirli sufleyi
bazı zaman  yapımı kolay olduğu için
ama
çoğu zaman lezzetli olduğu için yapıyorum
24x24 bir fırın kabında pişirdim
pınar yarım yağlı süt ve pınar taze kaşar kullandım......
malzemeler
- 3 adet yufka
- 3 adet yumurta
- 500 ml süt
- 200 gr kaşar peynir (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı tereyağı (eritilmiş)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı hindistan ceviz rendesi

hazırlanması
- fırın kabını pişirme kağıdı ile kapladım tereyağı ile  az yağladım - bir kenara koydum
- büyük bir kasede
  süt - yumurtalar - erimiş tereyağı - zeytinyağını tel çırpıcı ile iyice karıştırdım - rendelenmiş kaşar peyniri ve hindistan cevizi rendesini ilave ettim karıştırdım
- yufkalardan bir tanesini fırın kabına parçalamadan ve kenarları dışarı taşmayacak şekilde yerleştirdim
- hazırladığım sütlü malzemenin üçte birini yufkanın üzerine kaşıkla gezdirerek döktüm
- ikinci yufkayı aynı şekilde yerleştirdim
- kasedeki sütlü malzemenin yarısını yufkanın üzerine kaşıkla gezdirerek döktüm
- son yufkayı yerleştirdim - sütlü malzemenin kalan kısmını yufkanın üzerine döktüm
- fırın kabını streç filmle kapladım buzdolabında yarım saat beklettim
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında 35 dakika ( üstü kızarana kadar ) pişirdim
-dilimleyerek -  ılık servis ettim

zeytinyağlı kabak yemeği.......

tarif
zeynep in anneannesinin
kabakları ince ve küçük  olanlardan seçerek alıyorum
pişerken tencereye hiç su ilave etmiyorum - kendi suyu ile pişiyor ve herşeyi çiğ koyuyorum

malzemeler
- 750 gr kabak
- 2 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy kurusoğan
- 5-6 diş sarımsak
- 3 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tepeleme kuru nane
- 4 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz - karabiber
hazırlanması
- kabakları yıkadım -kabakları önce  boyuna dört parçaya böldüm  - sonra 4 cm lik parçalar halinde    doğradım - tencerenin içerisine koydum
 - yarım halka şeklinde doğradığım soğanları
- kabuklarını soyduğum sarımsakları
- kabuklarını soyup küçük küpler şeklinde doğradığım domatesleri
- kuru naneyi
- tuz - karabiber
- toz şeker
- zeytinyağını tencereye ilave ettim - kaşıkla iyice karıştırdım
- tencereyi ocağa koydum
- tenceredeki malzeme kaynamaya başladığında ocağın altını kıstım
- orta ateşte 20 dakika pişirdim - soğuduktan sonra servis ettim

nepal usulü patates salatası........

chhole (chana) masala tozu uzakdoğu dan

buralarda 

bir yerlerde satılıyor olmalı diye düşünüyorum!!!! 

ya da

ev yapımı chhole masala tarifi

ya da

garam masala çoğu baharatçıda var ve chhole masala yerine kullanabilirsiniz

bildiğiniz gibi meksika biberi çok acı - acı sevmiyorsanız kullanmayabilirsiniz 

malzemeler

- 5-6 adet orta boy patates (haşlanmış - küp küp doğranmış)

- 1 adet küçük havuç (rendelenmiş)

- 1 adet küçük kuru soğan (piyaz doğranmış)

- 1 adet orta boy salatalık (kabukların soyulmuş - küp küp doğranmış)

- 1 avuç maydanoz (ince doğranmış)

- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

- 1 adet meksika biberi (çekirdekleri temizlenmiş- ince doğranmış)

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı zerdeçal

- 1 tatlı kaşığı chhole masala tozu

- 1 tatlı kaşığı susam (yağsız tavada kavrulmuş)

- 1 adet limon suyu

- sızma zeytinyağı

- tuz - karabiber

hazırlanması

salata kasesine

doğranmış patatesleri

rendelenmiş havuç

doğranmış salatalık

doğranmış soğan

maydanozları 

yeşil biber ve meksika biberini kaseye koydum ve karıştırdım

kavrulmuş susamları - baharatları -  limon suyunu -  sızma zeytinyağını tuz ve karabiberi kaseye ilave ettim karıştırdım

salata kasesinin üstünü kapattım ve buzdolabında 2 saat beklettikten sonra servis ettim

gül reçeli.......

ısparta gülü bulmak kolay olmadı
birkaç tane semt pazarı dolaşmam gerekti
reçel -  marmelat tarifleri yaz boyu devam edecek
sıralama şöyle:
kayısı - şeftali - en sevdiğim vişnedir - mürdüm eriği - elma ........
malzemeler
- 300 gr ısparta gülü
- 1 kg toz şeker
- 3 su bardağı su (500 ml)
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı tereyağı

hazırlanması

- gül yapraklarını ayıkladım - 3-4 kez yıkadım -bıraktım  kevgirde süzüldüler

- tencereye bir sıra gül yaprağı koydum üstüne bir sıra şeker döktüm - şeker ve gül yaprakları bitene kadar devam ettim

- tenceredeki gül ve şekerleri 3 saat beklettim

- 3 su bardağı soğuk suyu tencereye ilave ettim ve ocağa koydum -  tahta kaşıkla iyice karıştırdım

- kaynamaya başlayınca ocağı altını kıstım(orta/kısık )

- tenceredeki malzemeye 10 dakika pişirdim

- limon suyunu ilave ettim 10 - 12 dakika daha pişirdim

- tereyağını ilave ettim 2 dakika daha pişirdim - sıcakken kavanoza doldurdum

- soğuduktan sonra kavanozun kapağını kapattım ve buzdolabına kaldırdım



pancar salatası .......

jamie oliver 30 minute meals kitabından
mor renkli yiyecekler masaya çok yakışıyor
pilav - köfte yanında servis ettim
malzemeler
- 3 adet orta büyüklükte pancar
- 1 avuç maydanoz
- 1 çorba kaşığı balsamik sirke
- 1/2 limonun suyu
- 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz - karabiber
hazırlanması
- pancarları haşladım - kabuklarını soydum
- pancarları rendenin iri tarafı ile rendeledim - salata kasesine koydum
- tuz - karabiber serptim
- balsamik sirkeyi
- limon suyunu
- sızma zeytinyağını kaseye ekledim
- maydanozu ince doğradım kaseye ekledim ve karıştırdım
- en üste sızma zeytinyağı gezdirdim ve servis ettim

kabak salatası........

kabakları en  körpelerinden seçtim ve çekirdekli kısımlarını kullanmadım
tarif  jamie oliver 30 minute meals kitabından
malzemeler
- 3 adet kabak
- 1 avuç taze nane
- 1 adet meksika biberi
- 1/2 limon kabuk rendesi
- 1 adet limonun suyu
- 3 - 4 kaşık sızma zeytinyağı
- tuz - karabiber
hazırlanması
- salata kasesine
-  ince ince doğradığım bir avuç taze naneyi
- çekirdeklerini temizleyip - ince doğradığım meksika biberini
- tuz - karabiber
- limon kabuğu rendesini
- sızma zeytinyağını
- limon suyunu koydum - karıştırdım
- kabakları sebze soyucu ile tıraşladım - kasedeki malzemenin üstüne koydum
- kasedeki malzemeleri  servis edeceğim zaman karıştırdım en üste iyi kalite sızma yağı gezdirdim ve  kalkan balığının yanında servis ettim

siyah fasulyeli pilav.......

jamie benim guru - m
jamie oliver hayranlığımı blogu okuyanlar keşfetmiştir:))
denediğim her tarifi çok ama çok lezzetli 
meksika fasulyesi yerine haşlanmış barbunya da aynı sonucu veriyor
malzemeler
- 250 gr basmati pirinç
- 500 ml sıcak su (ya da tavuk suyu)
- 2 tane yeşil soğan
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 kutu meksika fasulye konservesi (400 gr)
- 1 avuç maydanoz
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz - karabiber
hazırlanması
- 2 tane taze soğanı ince ince doğradım
- pilav tenceresine zeytinyağını koydum
- doğradığım soğanları tencereye ilave ettim bir kaç dakika çevirdim
- tencereye tarçın çubuğunu ekledim
- tuz - karabiber ilave ettim
- 250 gr pirinci ilave ettim - karıştırdım - suyunu ekledim (500 ml) - tencerenin kapağını kapattım
- ocağın altını iyice açtım 2 dakika kaynadıktan sonra ocağın altını kıstım
- meksika fasulye konserve kutusunun içindeki suyu süzdüm - iyice yıkadım
- fasulyeleri tencerede pişmekte olan pilavın içine ilave ettim (karıştırmadım)
-  piştikten sonra ince doğradığım maydanozu serptim - karıştırdım

mantarlı taze fasulye.........

tavuk - kırmızı et - balık yanına sık yaptığım bir garnitür
tarif  bu adresten
mantarların kabuklarını soyuyorum pişerken kararmıyor -  sulanmıyor ve daha lezzetli oluyor
malzemeler
- 1 paket mantar (400 gr)
- 500 gr taze fasulye
- 1 adet orta büyüklükte kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz - karabiber
hazırlanması
- mantarların  kabuklarını soydum - dilimledim
- fasulyeleri ayıkladım - dilimledim
- soğanı yarım halka şeklinde ince doğradım
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynattım - tuz ilave ettim
- dilimlediğim fasulyeleri 8 dakika haşladım - süzdüm - soğuk sudan geçirdim
- büyük bir tavaya zeytintinyağını koydum 
- mantarları ilave ettim
- mantarları 5-6 dakika soteledim (yüksek ateşte)
- soğanları ilave ettim mantarlarla birlikte sotelemeye devam ettim (yaklaşık 5 dakika)
- tavaya 2 diş ezilmiş sarımsağı ve haşlanmış fasulyeleri ilave ettim
- tuz karabiber ilave ettim
- ılık olarak aşağıdaki balığın yanında servis ettim

çilek reçeli......

istediğim gibi çilek bulabilmek için birkaç  market dolaştım
etiketinde bursa çileği yazan ve en güzel kokanından aldım
reçel pişirmek için öncelikle bakır tencere tercih ediyorum - yoksa çelik
çilekler kaynadıkça üstünde köpük (kef) birikiyor
eğer
tereyağı koyarsanız köpük çok az oluyor ve reçelin rengi parlak oluyor
ve mutlaka tahta kaşıkla karıştırıyorum - metal kaşık sulandırıyor
malzemeler
- 3 kg çilek
- 2 kg toz şeker
- 1 adet limonun suyu (1/4 su bardağı)
- 1 çorba kaşığı tereyağı

hazırlanması
- çilekleri yıkadım - bir kez daha yıkadım -  saplarını ayıkladım
- çilekleri doğradım (büyük olanları 4 -5 parça - küçük  olanları iki parça )
- büyük boy tencereye doğradığım çilekler ve bir çorba kaşığı tereyağını koydum
- tencereyi ocağa koydum ( yüksek ateşte)
- çilekler kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını orta/kısık ateşe getirdim
- tahta kaşıkla arasıra  karıştırarak 30 dakika pişirdim
- şekeritencereye  ilave ettim tahta kaşıkla arasıra karıştırmaya devam ederek 30 dakika daha pişirdim
- tencereyi ocaktan aldım ve el blenderi ile çilekleri ezdim ( çok fazla ezmeyin 6-7 kez bızlamak yeterli oluyor)
- tencereyi tekrar ocağa koydum limon suyunu ilave ettim 10 - 12 dakika daha kaynattım - tencereyi ocaktan aldım
- 5 dakika beklettikten sonra kavanozlara paylaştırıdım ( kavanozların kapaklarını kapatmayın)
- reçeller soğuyunca kavanozların kapaklarını kapattım - buzdolabına kaldırdım

semizotu salatası - taze nane ve sumaklı

bu salatanın yanında
sebzeli bulgur pilavı ve köfte vardı
tarif  bu adreste
malzemeler
-  1 demet semizotu
-  1/2 demet taze  nane
-  1 adet marulun göbek kısmı
-  2 adet bütük domates
-  2 adet salatalık
sos için malzeme
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

hazırlanması
- tüm salata malzemesini iyice yıkadım
- marul yapraklarını - naneyi - semizotunu ince doğradım
- domatesin kabuklarını soydum küp küp doğradım
- salatalıkların kabuklarını soydum - doğradım
- büyük bir salata kasesinde tüm malzemeyi karıştırdım
- küçük bir kasede  sos malzemesini karıştırdım
- salata ve sos malzemesini iyice karıştırdım servis ettim

sweet chilli soslu pilav.....

uzak doğu mutfağı severim - çok
sweet chilli soslu pilavı -  ızgara jumbo karides yanında servis ettim
tarif  jamie oliver home tv 30 minute meals programından
malzemeler
- 1 su bardağı basmati pirinç
- 2 su bardağı  su
- 3 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı soya sos
- 1 çorba kaşığı susam yağı
- 4 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1/2 limonun suyu
- 1 avuç maydanoz
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- karabiber
- sweet chilli sos
hazırlanması
- pilav tenceresine 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 2 su bardağı suyu koydum
- tenceredeki su kaynamaya başlayınca 1 su bardağı pirinci ilave ettim - ocağın altını kıstım
- bir kasede yumurtalar - ince doğranmış taze soğan - soya sos ve susam yağını çatalla çırptım
- pilav piştiği zaman ocağın altını kapattım ve üstüne yumurtalı malzemeyi gezdirerek döktüm - pilav tenceresinin kapağını kapattım 5 dakika hiç dokunmadım (bırakın yumurtalar pişsin)
- limon suyunu ve bir tutam karabiberi tencereye ilave edim
- en üste az sweet chilli sos ve maydanoz yaprakları serperek servis edittim

limonlu - haşhaş tohumlu kurabiye

tarifi zeynep ten aldım
ama
orijinal tarif bu adreste  martha stewart
çok lezzetli - ferahlatan bir kurabiye
malzemeler
- 1/4 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
- 3 1/2 tatlı kaşığı taze rendelenmiş limon kabuğu (2-3 limon)
- 200 gr tereyağı
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1  1/2 su bardağı şeker
- 1 adet büyük  yumurta
- 1 paket vanilya
- 1 çorba kaşığı haşhaş tohumu
hazırlanması
- limon suyunu küçük bir tencereye koydum orta ateşte limon suyunun yarısı azalana kadar kaynattım - ocağı kapattım
  tencereye 100 gr tereyağını tencereye ilave ettim - bir kenara koydum
- un - kabartma tozu ve tuzu bir arada eledim
- tereyağının kalan 100 gramı ve 1 su bardağı şekeri mikserle krema görüntüsünde olana kadar karıştırdım - yumurtayı ilave   ettim - limon suyu/ tereyağı karışımı ilave ettim - vanilya ve limon kabuğu rendesinin 2 kaşığını ilave ettim mikserle karıştırmaya devam ettim
- unu ve 1 çorba kaşığı haşhaş tohumunu ilave ettim
- küçük bir kasede kalan yarım bardak şeker ve 1.5 tatlı kaşığı limon kabuğınu karıştırdım
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- hamurdan ceviz büyüklüğündeparçalar kopardım ve  toplar yaptım
- hamur toplarını şekerli limon kabuklu karışımda yuvarladım    ve aralarında bayağı boşluk bırakarak tepsiye yerleştirdim
- çay bardağının tabanı ile hamur toplarının üzerine bastırdım
- üstlerine çok az haşhaş tohumu serptim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 10 - 11 dakika kenarları hafif renkleri değiştirene kadar pişirdim
- soğumaya bıraktım

jasmin........

betül (kardeşim)
çilekli tatlı yaptım ismini sen koyarmısın dedim
jasmin olsun dedi - yeğenimin ismi:))
ve
bu tatlının adı jasmin oldu
çilekli malzeme
- 750 gr çilek
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1/2 limonun suyu
- 2 tatlı kaşığı toz jelatin
sütlü malzeme
- 1 lt süt
- 2 türk kahvesi fincanı un
- 9 çorba kaşığı toz şeker (silme)
- 100 gr tereyağı
- 1 paket vanilya
- rom esansı
- 1 çorba kaşığı toz antep fıstığı

hazırlanması
- çilekleri yıkadım - küçük küçük doğradım
- orta büyüklükte bir tencereye
  doğradığım çilekleri
  pudra şekerini
  ve limon suyunu koydum - arasıra karıştırarak orta/kısık ateşte 30 dakika pişirdim
- küçük  bir bardağın içine 3 çorba kaşığı su ve 2 tatlı kaşığı toz jelatini koydum - iyice eriyene kadar karıştırdım
- erimiş jelatini çilekli malzemenin içine döktüm - karıştırdım  3  dakika daha kaynattım - ocağın altını kapattım
- çilekli malzemeyi kaselere eşit olarak paylaştırdım ve kaseleri buzdolabına koydum (buzluk kısmana koymayın )
- orta büyüklükte bir tencereye tereyağını koydum - erittim
- unu ilave ettim tel çırpıcı ile karıştırarak un hafif pembeleşene kadar kavurdum
- soğuk sütü ve vanilyayı  tencereye ilave ettim
- süt ısınmaya başladığında şekeri ilave ettim ağır ağır sürekli karıştırarak muhallabi kıvamına gelene kadar pişirdim
- birkaç damla rom esansı ekledim - karıştırdım ve ocağın altını kapattım
- sütlü tatlıyı mutfak robotuna koydum 15 dakika yüksek devirde karıştırdım
- içinde çilekli malzeme olan kaseleri dolaptan çıkardım
- üst kısımlarına sütlü malzemeyi eşit olarak paylaştırdım
- buzdolabında bir saat beklettikten sonra
- üst kısma toz antep fıstığı dökerek servis ettim

mantarlı tavuk sote.......

yanında

 esmer pirinç ile düdüklü tenbcerede pişirdiğim pilav

ve

cacık vardı

malzemeler

- 2 parça tavuk göğüs eti (jülyen doğranmış)

- 200 gr mantar

- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4 adet taze soğan
- 1 çorba kaşığı tepeleme krema
- 1 tatlı kaşığı tepeleme dijon hardalı
- 3-4 dal taze kekik ( tazesi yoksa yarım çay kaşığı kuru kekik)
- 2 adet defne yaprağı
- dörtte bir çay kaşığı muskat rendesi
- 300 ml kaynar su ( 1 su bardağı)
hazırlanması
- doğranmış tavuk parçalarının üstüne tuz serptim ve orta büyüklükte kapaklı bir tavaya koydum
- tavaya
- 1 çorba kaşığı tereyağını
- doğradığım yeşil soğanları
- muskat rendesini
- taze kekik  (veya kuru kekik)
- defne yapraklarını
-  dilimlediğim mantarları
- ve
- kremayı ilave ettim - karıştırdım
- tatlı kaşığı dolusu hardalı
-  bir bardak kaynar suyu ilave ettim
- kısık ateşte 30 - 35 dakika pişirdim
-üstüne  taze çekilmiş karabiber ve ince doğradığım maydanozları serptim

domates soslu brokoli....

brokolinin en lezzetti hallerinden
yine jamie oliver tarifi
malzemeler
- 1 paket brokoli
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet orta boy domates
- 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- tuz - karabiber

hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynattım - bir tutam tuz ilave ettim
- kaynayan suda brokolileri 3 dakika haşladım - süzdüm
- salata kasesinin dibine kırmızı soğanı rendenin ince kısmı ile rendeledim
- ezilmiş sarımsağı kaseye ekledim
- domateslerin çekirdeklerini çıkardım rendenin ince kısmı ile rendeledim - kaseye ilve ettim
- limon suyunu ilave ettim
- sızma zeytinyağını ilave ettim
- tuz - karabiberi ilave ettim - güzelce karıştırdım
- kasedeki malzemeye süzdüğüm brokolileri sıcakken ekledim - karıştırdım

fırında tirsi balığı......

sardalya balığının büyüğüne tirsi diyorlar
ama
bu kadar büyüğüne ilk kez denk geldim:)
tarif  jamie oliver in
her çeşit beyaz etli balık uyar
malzemeler
- 1 adet beyaz etli balık (yaklaşık 800 gr)
- 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
- 1 adet meksika biberi (çekirdekleri çıkarılmış - küçük doğranmış)
- yarım çay bardağı iyi kalite sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı dolusu ince doğranmış maydanoz
- 1/2 limonun suyu
- tuz - karabiber

hazırlanması
- fırın kabının içerisine
  sızma zeytinyağını
  rezene tohumunu
  doğranmış meksika biberini
  ezilmiş 2 diş sarımsağı
  yarım limonun suyunu
  doğranmış maydanozları
  tuz ve karabiberi koydum - iyice karıştırdım
- balığı fırın tepsisine aldım tepsideki malzemeyi balığın her yerine iyice sürdüm
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim

beyaz lahana salatası.....

jamie oliver tarifinden  esinlendim
lahana ve beyaz soğanı mandolino ile dilimliyorum
özellikle balıkla çok yakışıyor
malzemeler
- 750 gr beyaz lahana
- 1 adet küçük beyaz soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 kase taze nane
- 1 adet meksika biberi
sos malzemesi
- 2 adet limonun suyu
- 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz
hazırlanması
- lahanayı çok ince doğradım
- soğanı çok ince doğradım
- maydanozu  - naneyi doğradım
- meksika biberinin çekirdeklerini temizledim - doğradım
- büyük bir salata kasesinde tüm salata malzemesini karıştırım
- limon suyu - tuz ve sızma zeytinyağını küçük bir kasede karıştırdım
- lahana karışımının üstüne gezdirerek döktüm ve balık yanında  servis ettim