şakşuka......

şakşuka yaparken
bazı zamanlar sebzeleri küp küp doğrayıp fırın tepsisine diziyorum ve fırında pişiriyorum
bazı zamanlarda sebzeleri zeytinyağında kızartıyorum
iki türlüde lezzetli oluyor
malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük patates
- 1 adet kırmızı biber
- 6 - 7 adet sivri biber
- 1 su bardağı sıvı yağ
sos için malzeme
- 1 kg domates
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı elma sirkesi
- 1 tutam kimyon
- tuz

hazırlanması
- domatesleri soydum - büyük büyük doğradım
- bir tencereye doğranmış domatesler- ezilmiş sarımsak - domates salçası- tuz - şeker - kimyon - sirkeyi koydum orta/kısık ateşte 20 dakika (domatesler suyunu çekene kadar) pişirdim - el blenderi ile ezdim

- patlıcanları küp küp doğradım - tuzlu suda beklettim
- biberleri doğradım
- patatesi küp küp doğradım
- sebzeleri sıvı yağda ayrı ayrı kızarttım
- kızarmış sebzeleri servis tabağına aldım
- üstüne domates sosu döktüm
- servis  ettim

patatesli çörek.....



her hangi bir beyaz peynir kullanabilirsiniz

eğer fazla tuzlu  ise biraz suda bekletmek iyi olabilir

tuzu az olduğu için yörsan yuvarlak beyaz peynir kullandım

fırın tepsisine yerleştirirken aralarında boşluk bırakmakta yarar var

çayın yanında süper oluyor

malzemeler
- 250 gr un
- 100 gr tereyağı/margarin
- 2 adet orta boy patates (yaklaşık 200 gr)
- 1 adet yumurta
- 100 gr beyaz peynir
- 40 ml süt
- 1 paket instant maya (10 gr yaş maya da kullanabilirsiniz)
- 10 gr toz şeker
- 1 tutam muskat rendesi
- tuz - karabiber
üzeri için malzeme
- 1 adet yumurtanın sarısı
- çörek otu
hazırlanması
- patatesleri haşladım - çatalla ezdim - tuz - karabiber - muskat - sütü ekledim patatesleri püre haline getirdim
- peyniri rendeledim
- büyük bir kasenin içerisine unu eledim - ortasını açtım
- maya - yumurta - beyaz peynir rendesi ve şekeri koydum hamuru yoğurdum
- yumuşamış tereyağı ve patates püresini hamura ekledim yoğurmaya devam ettim
- hamuru streç filme sarıp 30 dakika dinlendirdim
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopardım - yuvarladım - tepsiye aralıklı olarak dizdim
- yumurta sarısına 1 çorba kaşığı su ekledim çatalla çırptım ve çöreklerin üstüne sürdüm
- çörek otu serptim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25 - 30 dakika pişirdim

brokolili noodle.....

uzakdoğu mutfağını seviyorum
ve
noodle uzakdoğu mutfağında yaygın kullanılan bir malzeme
tuz miktarını
soya sosun çok tuzlu bir malzeme olduğunu hesaba katarak ayarlayın
malzemeler
- 1/2 paket egg noodle (250 gr)
- 1 adet orta büyüklükte soğan
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 400 gr brokoli
- 1 adet avakado
- 1 su bardağı soya filizi
- 1/2  kırmızı biber
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz
sos için malzeme
- 1/2  çay bardağı soya sos
- 1/2 çay bardağı su
- 1 çorba kaşığı istiridye sos (opsiyonel)
- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 çay kaşığı toz kişniş
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı bal
- 1 çay kaşığı susam yağı
hazırlanması
- sos tenceresine susam yağı hariç sos malzemesinin tamamını  orta ateşte 5 dakika pişirdim - ocaktan aldım
- noodle i kaynayan tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayıp (yaklaşık 10-12 dakika) sudan geçirdim ve süzdüm
- haşlanmış noodle büyük bir kaseye koydum sos malzemesini ve susam yağını kaseye ilave ettim -  iyice karıştırdım - bir kenara koydum
- küçük küp küp doğradığım havuç ve parçalara ayırdığım brokoliyi kaynayan suda 3 dakika haşladım süzdüm
- yemeklik doğradığım soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurdum ince şeritler halinde doğradığım kırmızı biberi soğanlara ilave ettim bir dakika kavurdum
- haşlanmış havuç - brokoli ve soya filizini ekleyip soteledim
- noodle i ilave ettim harmanladım
- küp küp doğradığım avakadoyu da ilave ettim çok az karıştırdım
- sıcak servis ettim

kakaolu pudding ve erik sos......

bazı zamanlar basit formüllerin sonuçları çok başarılı oluyor
bu öyle bir tarif
nestle kakao
ve
krem şanti
dr.oetker in kaymak tadında  olanından kullandım
erik sosu buzdolabında bir hafta saklayabilirsiniz
çikolatalı keklede süper oluyor ve erik sosu her zaman ılık kullanıyorum
pudding ve erik sosta kullandığım şeker miktarı tamamen benim damak zevkime göre
bu ölçü 4 adet orta büyüklükte kase için
 pudding için malzeme
- 500 ml süt
- 1 1/2 çorba kaşığı kakao
- 3 çorba kaşığı şeker
- 1 1/2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilya

- krem şanti

hazırlanması
- küçük bir tencerede çok az süt (2-3 çorba kaşığı) ile kakaoyu hiç pürüz kalmayana kadar karıştırdım
- bir kasede çok az süt ile mısır nişastasını hiç pürüz  kalmayana kadar karıştırdım
- tenceredeki kakaolu karışıma kalan sütü ilave ettim - orta ateşte karıştırarak pişirdim
- kaynamaya yakın şeker - vanilya ve çözülmüş mısır nişastasını ilave ettim - devamlı karıştırdım
- bir taşım kaynattım - ocağı kapattım
- arasıra karıştırarak tencerede soğumasını bekledim
- servis edeceğim kaselerin içine döktüm
- puddinlerin üstüne 1 er kaşık krem şanti koydum
- üstüne erik sos dökerek servis ettim

erik sosu için malzeme
- 600 gr  erik
- 1 parça  çubuk tarçın
- 1 adet portakalın suyu
- 2 çorba kaşığı tepeleme şeker
- 5 adet çekirdek karabiber
- 7 adet çekirdek kakule
- 1 tatlı kaşığı gül reçeli

hazırlanması
- erikleri yıkadım 3 adetini  ayırdım - kalanların çekirdeklerini çıkardım  büyük doğradım
- 3 adet eriği küçük küpler halinde doğradım
- bir tencereye büyük doğranmış erikleri -  1 adet portakalın suyunu - çubuk tarçın - karabiber taneleri  ve kakulaleri ilave ettim orta ateşte erikler yumuşayana kadar 10 - 15 dakika pişirdim
- tarçın çubuğu - karabiber taneleri ve çekirdek kakuleleri tencereden çıkardım
- tenceredeki malzemeyi el blenderinden geçirdim
- tencereyi tekrar ateşe koydum
- şekeri ve küçük küpler halinde doğradığım erikleri tencereye ilave ettim 5 dakika daha pişirdim
- tencereyi ateşten aldım içine gül reçelini ilave ettim
- sos kabına koydum

sebze çorbası.......

lezzetli bir çorba
eğer curry seviyorsanız
hardal tohumu her evde bulunmayabilir  - o sebepten obsiyonel
malzemeler
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük soğan ( yemeklik doğranmış)
- 1 adet küçük kırmızı biber ( küçük küp küp doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 adet büyük patates (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet orta boy kabak (küp küp doğranmış)
- 1 su bardağı mısır (dondurulmuş)
- 5 su bardağı sıcak su
- 2 su bardağı karnıbahar (küçük parçalara böldüm)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı hardal tohumu (opsiyonel)
- 2 çay kaşığı curry
- tuz
- maydanoz (ince doğranmış)

hazırlanması
- tencereye tereyağı ve zeyinyağını koydum
- soğan ve kırmızı biberi tencereye ilave ettim orta ateşte 4 - 5 dakika kavurdum
- havuç ve kimyonu ilave ettim karıştırdım - 2 dakika daha pişirdim
- zerdeçal
- hardal tohumu
- curry
- ezilmiş sarımsağı ekledim

- rendelenmiş patatesi ekledim karıştırdım - 2 dakika pişirdim
- sıcak suyu ilave ettim - orta ateşte 10 dakika pişirdim

- karnıbaharı ilave ettim
- mısır ve  kabakları ilave ettim orta/kısık ateşte 30 dakika pişirdim
- az el blender ile ezdim ( çok az )
- üstüne maydanoz serperek servis ettim

destekliyoruz - imzanı ekle.....

tehlike kapıda

türkiye'de GDO lu mısır kullanmak yasal olabilir
şimdi
hemen
bu linkteki
formu doldurarak
GDO tehlikesine karşı imza ekleyerek destek olmak elimizde

kabaklı pilav......

yanında yoğurt ile servis ettim

mümkünse ev yapımı - ev yapımı yoğurdun tadı marketten aldıklarımızdan farklı

baldo pirinç kullandım

bir ölçü pirince iki ölçü sıcak su ilave ediyorum

ama

siz bildiğiniz ölçülerde su ilave edin

malzemeler

- 1 su bardağı pirinç

- 2 adet orta büyüklükte kabak

- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

- 2 çorba kaşığı ince doğranmış dereotu

- 1 çorba kaşığı tereyağı

- 1 çorba kaşığı zeytinyağı

- 2 su bardağı sıcak su

- kabakları kızartmak için yarım çay bardağı zeytinyağı

- tuz - karabiber

hazırlanması

- 1 çorba kaşığı tereyağı ve 1çorba kaşığı zeytinyağını tencereye koydum pirinci az kavurdum

- sıcak su ve tuzu ilave ettim - ocağın altını kıstım - pilavı pişmeye bıraktım

- dolmalık fıstıkları teflon tavada hiç yağ ilave etmeden biraz kızarana kadar çevirdim

- küp küp doğradığım kabakları kızarttım - fazla yağın gitmesi için kağıt havlu üzerine aldım

- dereotunu doğradım

- pilav pişmesine yakın - çam fıstıklarını - kızarmış kabakları ve dereotunu tencereye ilave ettim

- demlenmeye bıraktım

üstüne karabiber serperek servis ettim

pizza margherita

bu kış bayağı pizza tarifi olacak blogda
belli mi olur
performansıma göre belki pizza taşı
hatta ufak çaplı bir pizza fırını - neden olmasın
margherita nın orijinal tarifinde domates - mozarella ve fesleğen var
soğan ve mantar
tamamen kendi yorumum
kendi tercihinize göre - üst malzemelerin miktarını yazmadım
bu ölçü iki adet orta boy pizza için
hamurun diğer parçasını buzdolabında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz
oda sıcaklığında yarım saat beklettikten sonra kullanabilirsiniz
tarif  orjinali home tv den
hamur için malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı sade kek un
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
üstü için malzemeler
- domates - mümkünse roma domatesi
- ince halka doğranmış soğan
- 10 adet mantar
- 3 diş sarımsak
- rendelenmiş mozarella
- taze fesleğen
- zeytinyağı

hazırlanması
- hamuru
  mikserin hamur yapma aparatını kullanarak 1 3/4 su bardağı un - kek un -  tuz - şeker - maya ve ılık suyu ağır ağır ilave ederek kulak memesi kıvamında  yoğurdum - kalan unu tezgahı unlamak için kullandım
- tezgahı iyice unladım ve hamuru tezgaha aldım tamamen pürüzsüz olana kadar 3-4 dakika yoğurdum
- hafifçe yağladığım kapaklı büyük bir kapta mayalanmaya bıraktım

- 1 - 1.5 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşana kadar

- bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağını ısıttım ve ocağın altını kapattım ezilmiş 3 diş sarımsağı tavadaki yağa ilave ettim - karıştırdım ( yağ çok sıcak olmasın - sarımsaklar çok kolay yanıyor)

- fırını 250 dereceye ayarladım

- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- mayalanmış hamuru az unladığım tezgaha aldım ve hamuru iki eşit parçaya böldüm

- hamurun bir parçasını ellerimle yaklaşık 30 cm çapında açtım ve pişirme kağıdının üzerine aldım

- hamurun kenarlarını parmaklarımın uçları ile hafif yukarı kaldırdım

- zeytinyağı - sarımsak karışımını fırça ile hamurun üstüne sürdüm ve 5 dakika beklettim

- hamurun üstüne az rende mozarella ekledim

- diğer malzemeleri ekledim

- en üste bol mozarella ekledim

- 10 - 12 dakika pişirdim

- fırından çıkardıktan sonra üstüne çok az zeytinyağı gezdirdim ve çok az tuz serptim

bulgur salatası....

kısıra alternatif hatta rakip

ben kullanmadım

ama

eğer isterseniz

nar ekşisi ve az cevizde ilave edebilirsiniz

malzemeler

- 1 su bardağı ince bulgur (kısırlık)

- 1/2 su bardağı yeşil mercimek

- 1 adet orta büyüklükte kırmızı soğan

- 1 adet kırmızı biber

- 2 çorba kaşığı ince doğranmış taze fesleğen

- 1/4 demet ince doğranmış maydanoz

- 2 tane taze soğan

- 1 tatlı kaşığı limon  kabuğu rendesi

- 1 adet limonun suyu

- 1 çay kaşığı kimyon

- 1 çay kaşığı pul biber

- tuz - karabiber

hazırlanması

- küçük bir tencerenin   içerisine bulguru koydum üstünü çok az geçecek kadar sıcak su ilave ettim yencerenin kapağını kapattım

- yeşil mercimeği 20 dakika haşladım - süzdüm - bir kenara koydum

- kırmızı soğanı yemeklik doğradım

- kırmızı biberi küp küp doğradım

- 3 çorba kaşığı zeytinyağında soğanlar karamelize olana kadar yaklaşık 5 dakika kavurdum

- taze fesleğen - maydanoz - taze soğanı ince doğradım

- limonu rendeledim (rendenin ince tarafı ile)

- büyük bir kasede

 bulgur - haşlanmış mercimekler - kavrulmuş soğan ve biberleri - doğranmış yeşillikler - limon kabuğu rendesi

 kimyon - pul biber - tuz - karabiber - limon suyu - sızma zeytinyağını karıştırdım

- marul göbeği nin içinde servis ettim

mocha crumb kek......

uzun bir aradn sonra  merhaba
tarif arkadaşım oya nın
starbucks keki gibi
nescafe cap colombie
ve
24 x 24 ölçülerinde bir tart kalıbı kullandım
aslında 4 adet küçük tart kalıbı kullanıldığında  çok daha şık oluyor
üstü için  pudra şekeri - karamel veya ne istiyorsanız onu kullanabilirsiniz
malzemeler
- 1 1/4 su bardağı un
- 2/3 su bardağı toz şeker
- 3 çorba kaşığı kakao
- 1 çorba kaşığı granür kahve
- 1 tutam tuz
- 2 çorba kaşığı tereyağı (soğuk)
- 1 çay kaşığı baking powder
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı süt
- 1 adet yumurta
- 1 çorba kaşığı su
hazırlanması
- fırını 180 dereceye ayarladım
- kare tart  kalıbını tereyağı ile yağladım

- un - şeker - kakao - granür kahve ve tuzu bir kasede karıştırdım

- küp küp kestiğim tereyağını ilave ettim parmak uçlarımla ekmek içi kıvamına getirdim

- unlu malzemeden yarım su bardağı ayırdım
- kasedeki unlu karışıma baking powder ve karbonatı ilave ettim - karıştırdım
- süt - vanilya - yumurtayı ilave ettim mikserle 3 dakika çırptım

- tart kalıbına döktüm
- bardaktaki unlu karışıma 1 çorba kaşığı su ilave ettim çatalla karıştırdım
- kalıbının içerisindeki malzemenin üstüne serpiştirdim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim
- üstünü benmari erittiğim bitter çikolata ile süsledim



semizotu salatası....

malzemeler
- 2 demet semizotu
- 2 adet domates (büyük)
- 1 adet salatalık
- 1 adet kırmızı soğan (küçük)
sos için malzeme
- sızma zeytinyağı
- limon suyu
- tuz - karabiber
hazırlanması
- semizotunu temizledim - yıkadım - ince doğradım
- domateslerin kabuklarını soydum küp küp doğradım
- salatalığın kabuğunu soydum - doğradım
- kırmızı soğanı küp küp doğradım
- bir kasede salata malzemesini ve sos  malzemesini karıştırdım



parmesan peynirli mücver.....

kabak ve patatesin
rendelendeledikten sonra sularını iyice süzüyorum
her türlü kabak yemeği seviyorum
kızarmak için tereyağı kullanmayabilirsiniz
ama
kesinlikle
fark yaratıyor
malzemeler
- 2 adet orta büyüklükte kabak (rendelenmiş)
- 1 adet orta büyüklükte patates (rendelenmiş)
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 2 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı parmesan peynir (rendelenmiş)
- 1 tutam dereotu ( ince doğranmış)
- tuz - karabiber
- 2 çorba kaşığı kanola yağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı

hazırlanması
- rendelenmiş kabak - patates - soğan - un - yumurta - parmesan peynir - dereotu - tuz - karabiberi bir kasede karıştırdım
- yanmaz bir tavada 2 çorba kaşığı kanola yağı ve tereyağını ısıttım
- mücver malzemesinden 1 er çorba kaşığı tavaya koydum kaşığın arkası ile hafifçe bastırdım
- iki tarafını nar gibi olana kadar kızarttım
- kağıt havluya çıkardım ( fazla yağı almak için)
- sıcak servis ettim

midyeli barbunya pilaki....

tarifi erkan - arzu acurol un
rakı balık ayvalık kitabından aldım
tarifte kuru barbunya kullanılmıştı
taze barbunya kullandım
malzemeler
- 2 su bardağı taze barbunya
- 250 gr iç midye
- 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
- 2 diş sarmısak (ezilmiş)
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı domates suyu
- 1 adet büyük domates (rendelennmiş)
- 2 adet sivri biber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- tuz - karabiber - pul biber
- 8 - 10 dal maydanoz

hazırlanması

- barbunyaların üzerini örtecek kadar su ve yarım limon suyu ilave ettim haşlayıp - süzdüm

- midyeleri yıkayıp - süzdüm

- soğanı  yemeklik doğradım - sarmısakları ezdim - zeytinyağında kavurdum

- rendelenmiş domatesi tencereye ilave ettim 5 dakika pişirdim

- üzerine bir bardak domates suyu - bir bardak sıcak su ekledim

- barbunya - biber - şeker - limon suyu - tuz - karabiber - pul biberi ekledim

- kısık ateşte 35 - 40 dakika pişirdim

- barbunyaların pişmesine yakın midyeleri tencereye ilave ettim 5 dakika daha pişirdim

- tüm zeytinyağlı yemeklerde olduğu gibi kapağını açmadan soğumaya bıraktım

- üzerini maydanozla süsledim

- buzdolabında 5 - 6 saat beklettikten sonra servis ettim

kırmızı lahana salatası.....

ne kadar faydalı olursa olsun
kırmızı lahana
hatta
beyaz lahana
favori sebzelerim değil
ama
bu salatayı seviyorum
köfte ve tarhunlu püre nin yanında servis ettim
ölçü
üç bardak kırmızı lahana 2 bardak havuç
fesleğen bir çorba kaşığından biraz fazla kullandım

malzemeler
- 1 adet küçük kırmızı lahana (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (rendelenmiş)
- 1 adet küçük kırmızı soğan (ince doğranmış)
-  bir kaç dal taze fesleğen (ince doğranmış)
sos için malzeme
- 4 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 çorba kaşığı mayonez
- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 çay kaşığı bal
- 1 çay kaşığı kimyon
- karabiber

hazırlanması
- elma sirkesi
  mayonez
  bal
  sızma zeytinyağı
  kimyon
  karabiberi bir kasede karıştırdım
- salata kasesinde
  doğranmış kırmızı lahana
  rendelenmiş havuç
  doğranmış kırmızı soğan
  doğranmış fesleğenleri karıştırdım
  ve
- sos malzemesini üstüne döktüm

fırında tavuk baget........

aynı tarifle tavuk kanadı da pişiriyorum
red curry paste büyük marketlerin hemen hepsinde satılıyor
salata ve yasemin pirinci ile pişirilmiş pilavın yanında servis ettim
malzemeler
- 10 parça tavuk baget
-  karabiber
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
sos için malzeme
- 1/2 çorba kaşığı bal
- 2 çorba kaşığı soya sos
- 2 tatlı kaşığı red curry paste
- 1  çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)

hazırlanması
- bagetleri yıkadım - yağlı kısımları iyice temizledim
- karabiber serptim - fırın kabına yerleştirdim
- üstlerine 1 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirdim

- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirdim

- bir kasede
  bal
  soya sos
  red curry paste
  tereyağını karıştırdım
- pişmiş bagetleri fırından çıkardım
- bagetler sıcakken sos malzemesini  üstlerine döktüm
- iyice karıştırdım - servis ettim

çikolatalı kek ( soya sütlü )......

babalar günü keki
nestle
kakao ve çikolata kullanıyorum
malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 1/2 su bardağı tam buğday unu
- 1/4 su bardağı kakao
- 1 su bardağı soya süt
- 120 gr bitter çikolata
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı kanola yağı
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı şeker
- 1 paket karbonat
- 1 paket vanilya
- 1 tutam tarçın
- 1 tutam tuz
hazırlanması
- büyük bir kaseye un - kakao - kabartma tozu - tarçın ve tuzu eledim - tam buğday ununu kaseye ekledim
- küçük bir tencerede soya sütünü kaynattım - ocağı kapattım
- küçük parçalara böldüğüm çikolataları sıcak soya sütüne ilave ettim - çikolatalar eriyene kadar karıştırdım
- süt soğuduktan sonra - şekeri ve yağı ilave ettim mikserle çırptım
- yumurtaları teker teker çırparak ilave ettim
- kuru malzemeyi  sıvı malzemeye ilave ettim - çırptım
- malzemeyi yağladığım kalıba döktüm
- önceden ısıtılmış fırında 50 - 55 dakika pişirdim

fırında patlıcan dilimleri....

yapımı basit 
lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıkları seviyorum
sütaş marka süzme yoğurt kullanıyorum  - daha az ekşi olduğu için
yoğurtlu karışım cacık gibi

malzemeler
- 2 adet bostan patlıcan
- 1 adet kırmızı biber (közlenmiş)
- 4 çorba kaşığı süzme yoğurt
- 1 adet büyük salatalık
- 3 çorba kaşığı dolusu taze nane (ince dilimlenmiş)
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı toz kişniş
- 1 tatlı kaşığı toz kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı kimyon tohumu
- sızma zytinyağı
- tuz

hazırlanması
- bir kasede süzme yoğurt - dilimlenmiş salatalık - ince doğradığım taze nane ve ezilmiş sarımsağı karıştırdım
  buzdolabında  beklettim ( en az 2 saat )

- bir kasede kırmızı biber - kişniş - kimyon - kimyon tohumlarını karıştırdım
- kırmızı biberi közledim - kabuklarını soydum - küp küp doğradım
- patlıcanları yıkadım - yarım cm kalınlığında dilimledim - tuzlu suda beklettim - kağıt havlu ile kuruladım
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- patlıcanları tepsiye dizdim - patlıcanların üstüne baharatlı karışımdan serptim - sızma zeytinyağı gezdirdim

- 250 derece önceden ısıtılmış fırında 7-8 dakika pişirdim

- közlenmiş biber parçalarını patlıcanların üstüne koydum

- yoğurtlu karışımdan birer kaşık biberlerin üstüne yerleştirdim

- servis ettim

şeftalili tavuk......

tarif home tv den
uzak doğu sosları ile pişirilen yemekleri seviyorum
şeftalili tavuk ilk kez pişirdim
ve
şeftali - tavuk  birlikte çok lezzetli oluyor
malzemeler
 - 4 adet  tavuk gögüsü

- 2 diş sarımsak (ezilmiş)

- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

- 2 adet büyük şeftali ( kabuğu soyulup - dilimlenmiş)

- sos karışımı

- 2 çorba kaşığı kanola yağı

- yarım çay kaşığı susam yağı

sos için  malzeme

- 2 tatlı kaşığı esmer şeker

- 2 çorba kaşığı soya sos

- 2 tatlı kaşığı pirinç sirkesi

- 1/2 portakalın suyu

hazırlanması

- tavuk gögüslerini bir kaç parçaya böldüm

- tavuklara az karabiber serptim

- bir kasede sos malzemesini

  esmer şeker

  soya sos

  pirinç sirkesi

  portakal suyunu karıştırdım

- 2 çorba kaşığı kanola yağı koyduğum tavada tavuk parçalarının her iki tarafını kızarttım

- kızarmış tavuk parçalarını tavadan aldım

- tavukları kızarttığım tavaya ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekledim karıştırdım

- sos malzemesini ilave ettim 2 dakika kaynadıktan sonra

- şeftali dilimlerini ilave ettim tavanın kapağını kapattım 5 dakika orta ateşte pişirdim

- kızarmış tavuk parçalarını  tavadaki malzemeye ilave ettim 15 dakika daha pişirdim

- ocaktan almadan hemen önce susam yağını ilave ttim

- yasemin pirincinden pişirilmiş pilavla birlikte servis ettim