yeşil mercimek salatası......

mercimek salatasını
balıkla - ızgarada kızarttığım sarı kanatlarla servis ettim
ıspanak ve domatesler tamamen pişmeyecek - çok az sadece renkleri değişecek kadar ocakta kalacak
malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek (haşlanıp - süzülmüş)
- 1 adet orta büyüklükte soğan ( küp küp doğranmış)
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 10- 12 adet kiraz domates (ortadan  kesilmiş)
- 3 avuç dolusu bebek ıspanak ( yıkanıp - sapları kesilmiş)
- 2 çorba kaşığı taze nane ( ince doğranmış)
- 2 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
- 2 çorba kaşığı taze fesleğen (ince doğranmış)
- 4-5 dilim limon konfit
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- yarım limonun suyu
- 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi
- yarım çay kaşığı toz kimyon
- tuz -  karabiber

hazırlanması
- 1 su bardağı mercimeği 3 su bardağı su ile yarım saat haşladım  - süzdüm
- soğan ve sarımsağı 2 çorba kaşığı yağ ile yayvan bir tencerede kavurdum
- tencereye ıspanakları ekledim 3 dakika pişirdim
- domatesleri ekledim 2 dakika pişirdim - tencereyi ateşten aldım
- mercimeği ekledim
- ince doğranmış yeşillikleri ekledim
- 4 parçaya böldüğüm limon konfitleri ekledim
- tuz - karabiber - kimyonu ekledim - karıştırdım - servis ettim

limon konfit.....

limon konfiti salatada kullandım

salatanın tarifi daha sonra

limonu ince ve bütün olarak dilimleyebilmek için çok keskin bir bıçak kullanmak gerekiyor

mandolino kullanmak daha pratik

esin kaynağım master chef programı - tabbule ile kullanmışlardı

buzdolabında onbeş gün duruyor
tarif kantin den

malzemeler

- 300 ml su

- 100 gr toz şeker

- 2 adet büyük limon 

hazırlanması

- limonları çok ince dilimledim - çekirdeklerini çıkardım

- suyu ve şekeri orta ateşte çelik tencere ile ocağa koydum

- şeker eriyene kadar karıştırdım

- kaynayınca ocağın altını kıstım 3-4 dakika kaynattım

- limon dilimlerini tencereye attım ve çok kısık ateşte (kaynamayacak) 8- 10 dakika poşe ettim

- ateşten alıp soğumaya bıraktım

- suyuyla beraber kavanoza yerleştirdim

muzlu kurabiye.......

son zamanlarda
pişirdiğim kurabiye ve kekler
ev için değil
arkadaşlarım ve ailem için
malzemeler
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 adet yumurta
- 1 adet olgun muz (ezilmiş)
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1/ 2 su bardağı kuru üzüm
- 2 çorba kaşığı süt
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz

hazırlanması

- bir kasede un - kabartma tozu - tuz ve yulaf ezmesini karıştırdım

- başka bir kasede tereyağı ve esmer şeker ve toz şekeri çırptım

- yumurtayı ekledim çırptım

- vanilya ve sütü ekledim çırptım

- ezilmiş muzu ekledim - karıştırdım

- kuru malzeme -  muzlu karışım ve üzümleri karıştırdım

- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- kurabiye hamurundan bir çorba kaşığı büyüklüğünde parçalar aldım - kurabiye şekli verdim

- aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirdim

- elimle üstlerine bastırdım

- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 - 18 dakika pişirdim

ton balıklı salata......

ton balıklı salatayı

ana yemek niyetine yiyorum

fasulyeleri 4-5 dakika kadar haşladım

normal siyah zeytin kullandım - kalamata süper  olur

tuzunu kontrol etmeden ayrıca tuz kullanmamanızı öneriyorum

hardalın tuzu yeterli oluyor

malzemeler

- 4 adet orta büyüklükte patates ( haşlanmış - küp küp doğranmış)

- 200 gr taze fasulye ( az haşlanmış veya buharda pişmiş)

- 10 adet cherry domates (2 veya 4 parçaya bölünmüş)

- 1/2 adet kuru soğan (ince doğranmış)

- 3 adet haşlanmış yumurta (4 parça kesilmiş)

- sos malzemesi (yarım su bardağından biraz fazla )

- 300 gr ton balığı konservesi (yağını süzdüm)

- 1/2 bardak siyah zeytin

sos için malzeme

- 1 çorba kaşığı dijon hardalı

- 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi

- 1/4 su bardağı sızma zeytinyağı

- 2 çorba kaşığı çok ince doğranmış maydanoz

- 1 çay kaşığı toz şeker

- karabiber - tuz

sosun hazırlanması

- hardal ve sirkeyi iyice karıştırdım

- zeytinyağını ekledim - karıştırdım

- karabiber ve şekeri ekledim karıştırdım

- en son maydanozları ekledim - karıştırdım

salatanın hazırlanması

- büyük bir kasede yumurta hariç - salata sosu ve diğer  bütün malzemeyi birlikte  karıştırdım

- yumurta dilimlerini  salatanın üstüne koydum  servis ettim

muzlu - kakaolu kek......

evdeki olgun muzları değerlendirdim...

doygun ıslak ıslak bir kek oldu

malzemeler

- 2 su bardağı un

- 1 su bardağı şeker

- 3 adet olgun muz (ezilmiş)

- 1 su bardağı eritilmiş soğutulmuş tereyağı

- 3 çorba kaşığı tepeleme kakao

- 1/2 su bardağı yoğurt

- 2 adet yumurta

- bir tutam tuz

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya



hazırlanması

- bir kasede un - şeker - kakao -  kabartma tozu ve tuzu karıştırdım

- eritilmiş tereyağı - yumurta - yoğut - vanilyayı birlikte çırptım

- ezilmiş muzu ekledim - spatula ile karıştırdım

- kuru malzeme ile ıslak malzemeyi spatula ile nazikçe karıştırdım

- kek kalıbını yağladım

- karışımı kek kalıbına boşalttım

- önceden 180 derece ıstılmış fırında 35 - 40 dakika pişirdim

chana masala......

hint usulü nohut yemeği

baharatların

bol kullanıldığı bütün mutfakları seviyorum

malzemeler

- 2 su bardağı haşlanmış nohut

- 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)

- 1 diş sarımsak (ezilmiş)

- 1 çay kaşığı toz kimyon

- 1/2 çay kaşığı toz kişniş

- 1 çay kaşığı curry

- 1/2 çay kaşığı zerdeçal

- 1/2 çay kaşığı kimyon tohumu

- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber (acı toz biber kullandım)

- tuz

- 3 adet orta boy domates (rendelenmiş)

- 1 su bardağı su

- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)

- 1 çorba kaşığı ayçiçek yağı

hazırlanması

- orta boy bir tencereye sıvı yağ - soğan ve sarımsağı ekledim

- soğanlar yumuşayıncaya kadar orta/kısık ateşte 3-4 dakika kavurdum

- toz kimyon - toz kişniş - kimyon tohumu - zerdeçal - toz kırmızı biber - curry ve tuzu ilave ettim

- baharatların kokusu çıkmaya başlayınca rendelenmiş domatesleri ilave ettim ve yaklaşık 5 dakika pişirdim

- haşlanmış nohutları ve suyu ilave ettim karıştırdım - tencerenin kapağı kapalı olarak 10 dakika pişdikten sonra

- rendelenmiş taze zencefil ve doğranmış biberleri ilave ettim - karıştırdım

- yarım saat daha pişirdim - ocağın altını kapattım

- sade pirinç pilavı ile birlikte servis ettim

elmalı crumble.....

aynı tarifi

mevsimine göre

armut - şeftali - mürdüm eriği gibi değişik meyveler kullanarak yapıyorum

çoğu zaman yanında dondurma veya vanilya sos ile servis ediyorum

malzemeler

- 4 adet büyük elma

- 1/2 su bardağı kuru üzüm

- 1 çay kaşığı tarçın

- yarım limonun suyu

- 1/2 çay kaşığı muskat

- 2 çorba kaşığı toz şeker

üst için malzeme

- 3/4 su bardağı tam buğday unu

- 1 su bardağı yulaf ezmesi

- 70 gr tereyağı

- 3 çorba kaşığı toz şeker

- 1 çorba kaşığı fındık(toz halinde)

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

hazırlanması

- elmaları soydum- dilimledim

- bir kasede dilimlenmiş elmalar -  limon suyu - tarçın - muskat - kuru üzüm ve şekeri karıştırdım

- başka bir kasede tam buğday unu - yulaf ezmesi - fındık - kabartma tozu - vanilya - şeker ve soğuk tereyağını karıştırdım

- pişirme kabına ( kare fırın kabı kullnadım) önce elmalı karışımı yerleştirdim

- üstüne unlu karışımı ilave ettim - hafifçe bastırarak yerleştirdim

- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 30 - 35 dakika üstü kızarana kadar pişirdim

- yanında dondurma ile ılık olarak servis ettim

yeşil mercimekli pirinç pilavı.......

sağlıklı ve leziz bir pilav

yanında ızgara tavuk pirzola ve ev yapımı yoğurtla  servis ettim
gerçek tavuk suyu kullandım - eğer hazırda tavuk suyu yoksa bulyon olabilir
yasemin pirinci ve dondurulmuş mısır kullandım
pilavın suyunu
normal pilav pişirir gibi
kullandığınız pirincin cinsine  göre ayarlamanız  en doğrusu
malzemeler

- 1 su bardağı pirinç

- 2 su bardağı su veya tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet kırmızı biber

- 1 çay bardağı yeşil mercimek

- 1 çay bardağı mısır
- 2 çorba kaşığı dereotu (ince doğranmış)
- 2 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet küp şeker

- tuz

hazırlanması

- mercimeği 20 dakika haşladım süzdüm bir kenara koydum

- soğanı küp küp yemeklik doğradım

- kırmızı biberi küçük doğradım

- pilav tenceresine zeytinyağını koydum

- yemeklik doğranmış soğanları ve biberleri ilave ettim 3 dakika kavurdum

- tencereye pirinçleri ilave ettim karıştırdım

- tavuk suyunu ilave ettim

- şeker ve tuzu ilave ettim

- haşlanmış mercimekleri

- mısırı ilave ettim ocağın altını kıstım 30 dakika (suyunu tamamen çekene kadar) pişirdim

- ince doğradığım dereotu ve maydanozu tencereye ilave ettim karıştırdım



fıstık ezmeli kurabiye......

yanında chai ile servis ettim
biraz

yaz mevsiminin yaklaşıyor olmasından

biraz

ara verdiğim yoga çalışmalarına yeniden başlamamla alakalı

daha sağlıklı malzemeler kullanmaya özen gösteriyorum
ve

çok lezzetliler:)

 malzemeler

- 1/2 su bardağı kanola yağı

- 1/2 su bardağı fıstık ezmesi

- 1/2 su bardağı şeker

- 2 çorba kaşığı esmer şeker

- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 2 adet yumurta
- 1/4 su bardağı hindistan ceviz rendesi
- 1 paket vanilya
- 1 paket baking powder

- 1/2 çay kaşığı karbonat

hazırlanması

- büyük bir kasede

  yulaf ezmesi

  tam buğday unu

  baking powder

  karbonat

  hindistan ceviz rendesini karıştırdım

- kanola yağı

  yumurta

  vanilya

  şekeri mikserle  çırptım

- sıvı malzemeye fıstık ezmesini ilave ettim karıştırdım

- sıvı malzeme ve kuru malzemeyi spatula ile karıştırarak birleştirdim



- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- hamurdan bir çorba kaşığı parçalar aldım yuvarlak şekil verdim
- aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirdim
- elimle üstlerine bastırdım

- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirdim
- soğuduktan sonra fırın tepsisinden çıkardım

chai......

seviyorum bu çayı

birçok kahve zincirinde satılıyor

soya süt - pınarın organik light sütü veya  yarım yağlı keçi sütü kullanıyorum

favorim soya sütle yapılan chai

büyük yapraklı çay yoksa normal siyah çay/poşet çayda kullanabilirsiniz

bu ölçü bir bardak için

üşenmediğim zamanlar nespresso makinası ile süt köpüğü yapıyorum

 chai için malzeme

- 1 bardak süt
- 1 tatlı kaşığı büyük yapraklı siyah çay(mesela champion - pekoe )
- 1 adet çubuk tarçın
- 1 orta boy zencefil veya 1 çay kaşığı toz zencefil
- 4-5 tane karanfil
- 7-8 adet tane karabiber
- 1 çay kaşığı toz kakule
- küçük bir parça yıldız anason
- 1/2 çay kaşığı vanilya

- tatlandırmak için bal veya pekmez

hazırlanması

- çay haricinde diğer malzemeyi küçük bir tencerede 2-3 dakika kaynattım

- karışıma çayı ekledim 10 dakika demlendi

- süzerek servis ettim

tavuk şiş.....

zaman zaman
aynı tarifle kuzu eti   pişiriyorum

kuzu şiş yaptığımda ilave olarak marine sosuna kuru nane ilave ediyorum

hazırda ev yapımı mayonez yoktu

pınar ın light mayonezini kullandım

yapımı kolay ve lezzetli bir marine sos tarifi

ızgara sebze yaparken kullanıyorum

evde tazesi olmadığı için kuru fesleğen kullandım - taze fesleğenle süper oluyor

bazı zamanlar tortilla ekmeği ile bazı zamanlar lavaş arasında servis ediyorum

malzemeler

- 8 parça kemiksiz - derisiz tavuk but eti

marine için malzeme

- 4 çorba kaşığı zeytinyağı

- 2 diş ezilmiş sarımsak

- 1 tatlı kaşığı kurutulmuş fesleğen

- 1/2 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik

- 1 adet limonun kabuk rendesi

- 1 çorba kaşığı limon suyu

- 1/2 tatlı kaşığı pul biber

- tuz

- karabiber

mayonez sos için malzeme

- 2 çorba kaşığı mayonez

- 1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

- 1 tatlı kaşığı limon suyu



hazırlanması

- marine  sosunu içine daha iyi çekmesi için tavuk butlarının bir kaç yerine çatalın ucu ile delikler açtım

  sonra

- tavukları küp küp doğradım (  yaklaşık 2x2 cm büyüklüğünde)

- orta büyüklükte bir kasede marine malzemesini karıştırdım ve  malzemeden 1 çorba kaşığı ayırdım

- küp küp doğranmış tavukları marine malzemesi ile karıştırdım buzdolabında 3 saat beklettim(kapaklı bir kapta beklettim)

- 2 çorba kaşığı mayonez

  1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi

  1 tatlı kaşığı limon suyu ve ayırdığım

  1 çorba kaşığı marine malzemesini bir kasede karıştırdım

- tavukları şişlere dizdim

- ızgarada kızarttım

- çöp şişlerin üstüne mayonez sostan döktüm

- kepekli sandviç ekmeğin arasında servis ettim

nutellalı kurabiye.......

madem 

tatlı yemeden duramıyorsun

bari

tarifleri sağlıklı hale getir diyorum kendime:))

yulaf ezmesi sevdiğim bir malzeme

 malzemeler

- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1/2 su bardağı sıvı yağ - kanola yağı kullandım -
- 1/4 su bardağı fındık
- 1/4 su bardağı damla çikolata
- 1/2 su bardağı nutella
- 1 paket vanilya
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı baking powder
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat

hazırlanması

- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- fırını 180 derece ısıttım
- bir kasede yulaf ezmesi - tam buğday unu - vanilya - tarçın -  baking powder - karbonatı karıştırdım
- başka bir kasede esmer şeker - kanola yağı ve  yumurtaları  tel çırpıcı ile çırptım
- nutellayı ekledim 2 dakika daha çırptım
- sıvı malzemelerle - kuru malzemeleri karıştırdım
- damla çilolata ve fındık parçacıklarını ilave ettim - kaşıkla karıştırdım
- kurabiye malzemesinden 1 çorba kaşığı parçalar aldım yuvarlak şekil verdim
- aralıklı olarak fırın tepsisine yerleştirdim - elimle üstlerine bastırdım
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 12- 15 dakika pişirdim

somon köfte.....

somon balığının

en güzel hallerinden biri

konserve mısır kullandım

somon filetoyu teflon tavada az kızartmak yerine çok az buhar tenceresinde de pişirebilirsiniz

yanında mutlaka bol limonla servis ediyorum

malzemeler
-  500 gr somon balığı ( kılçık ve derisi  temizlenmiş)

-  1/2 su bardağı mısır

-  3 adet taze soğan ( ince doğranmış)

-  3 çorba kaşığı maydanoz (ince doğranmış)

-  1 adet yumurta

-  1 çorba kaşığı tereyağı ( oda sıcaklığında)

-  1/2 su bardağı ufalanmış ekmek içi

-  1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

-  1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

-  1 tatlı kaşığı soya sos

-  tuz - karabiber

-  galeta unu

-  zeytinyağı (kızartmak için)

hazırlanması

- somon filetoyu teflon tavada kızarttım (her iki tarafını üçer dakika)

- az pişmiş somon etini çok küçük küçük parçaladım

- galeta unu ve zeytinyağı hariç bütün malzemeyi ilave ettim  yoğurdum

- köfte şekli verdim

- iki tarafınıda galeta ununa batırdım

- zeytinyağında kızarttım

tahıllı kurabiye......

çay - kahve - portakal suyu
en çok yoga dersinden sonra
chai yanında yemek hoşuma gidiyor
chai tarifini yakında yazacağım ama merak edenler için
doğadan büyülü bohça serisinde sallama poşeti var
bu ölçü 9 adet kurabiye için (bayağı bayağı büyük)
malzemeler - 1 su bardağı un
- 1 su bardağı tam buğday unu
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 2 çorba kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 çorba kaşığı sıvı yağ (kanola yağı kullandım)
- 1/4 su bardağı esmer şeker
- 3 çorba kaşığı tepeleme toz şeker 1/2 su bardağı havuç (rendelenmiş)
- 1 paket vanilya
- 1/2 su bardağı yulaf ezmesi
- 1/2 su bardağı mısır gevreği
- 1/2 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
- 1/2 su bardağı ceviz hazırlanması
- bir kasede
  un
  tam buğday unu
  tarçın
  muskat
  kabarma tozunu karıştırdım
- tereyağı
  sıvı yağ
  şeker
  esmer şeker
  havuç
  vanilyayı mikserle krema gibi olana kadar çırptım
- kuru malzemeyi ilave ettim az karıştırdım
- yulaf ezmesi
- mısır gevreği
- kuru üzüm
- cevizi ilave ettim spatula yardımı ile karıştırdım
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- malzemeyi dondurma kepçesi ile fırın tepsisine aralıklı olarak koydum
- ellerimle üstüne bastırdım (yarım cm kalınlığında olacak)
- 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirdim

ANNA'nın kurabiyeleri - 1 - ..........

teatime
kurabiye yapmam gerektiğinde ilk ziyaret ettiğim adreslerdenMİNE benim kurabiye gurum
ve
anna nın kurabiyeleri en favorileri tariflerimden
malzemeler
- 50 gr ceviz içi (çekilmiş)
- 200 gr tereyağı/margarin
- 100 gr pudra şekeri
- 50 gr bitter çikolata (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı süt
- 300 gr un
- süslemek için: 1 çorba kaşığı kakao - 50 gr bitter çikolata
hazırlanması
- yağ ve pudra şekerini krema gibi olana kadar çırptım
yumurta sarısı
süt
kakao
çekilmiş ceviz
rendelenmiş bitter çikolata yı ekledim karıştırdım
- unu ekledim ele yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurdum
- streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında beklettim
- fırını 160 derece ısıttım
- fırın tepsisine pişirme kağıdı serdim
- hamurdan bir tatlı kaşığı parçalar kopardım 4-5 cm lik çubuklar yaptım
- aralarında 2 cmlik boşluk kalacak şekilde tepsiye dizdim
- 15 dakika pişirdim
- kurabiyeler iyice soğuduktan sonra üzerlerine 1 çorba kaşığı kakaoyu serptim
- 50 gr çikolatayı erittim sıkma torbası(veya pişirme dağıdından küçük külah yapıp onu kullanbilirsiniz) ile üzerlerine şekil verdim

peynirli muffin.....

çoğu zaman beyaz peynir yerine tuzsuz lor kullanıyorum
ve
loru açık satılanlardan alıyorum
kahvaltılık diye satılan lor peynire birşeyler ilave ediyorlar ve çok yağlı oluyor
eğer beyaz peynir kullanacaksam suda beklettikten sonra kullanıyorum(tuzu gitsin diye)
sıvı yağ olarak fındık yağı kullandım
malzemeler
- 1.5 su bardağı un
- 3 yumurta
- 100 ml sıvı yağ
- 100 ml süt
- 200 gr rendelenmiş beyaz peynir
- 100 gr gravyer peynir(rendelenmiş)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet küçük kırmızı soğan (küp küp doğranmış)
- 2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen
- tuz - karabiber
hazırlanması
- un ve kabartma tozunu bir kaba eledim
- yumurta - yağ ve sütü mikserle çırptım
- unlu karışımı ilave ettim - 5 dakika çırptım
- beyaz peynir - gravyer peynir - doğranmış kırmızı soğan - maydanoz - kuru fesleğen - tuz - karabiberi ilave ettim bir kaşıkla karıştırdım
- muffin kalıplarının yarısına gelecek kadar doldurdum
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirdim

yabani pirinç pilavı......

yabani pirinçle pişirdiğim pilavı
kuzu pirzolanın yanında servis ettim

malzemeler

- 2 çorba kaşığı zeytinyağı

- 1 su bardağı yabani pirinç

- 1/4 su bardağı dolmalık fıstık

- 1 diş sarımsak(ezilmiş)

- yarım limonun kabuğu (fotoğraftaki gibi uzun doğranmış)- 5 su bardağı su(tavuk suyu ve içme suyunu yarı yarıya kullandım)

- 3 dal taze kekik

- 4 adet taze soğan (ince doğranmış)

- tuz -taze çekilmiş karabiber

hazırlanması

- orta büyüklükte bir tencere zeytinyağını koydum

- dolmalık fıstıklar - ezilmiş sarımsak - limon kabuğu - taze kekikleri yağa ilave ettim iki dakika çevirdim

- yabani pirinçleri tenceredeki malzemeye ilave ettim tahta kaşıkla ezmeden karıştırarak üç dakika kavurdum

- tavuk suyu ve tuzu ilave ettim

- kaynamaya başlayınca ateşi

kıstım

- kısık ateşte bir saat pişirdim

- kekik dallarını ve limon kabuğunu tencereden çıkardım

- ince doğranmış taze soğanı ilave ettim karıştırdım

- servis tabağına aldım - üstüne taze çekilmiş karabiber serptim ve sıcak servis ettim

tavuk köftesi.....

tavuk kıymasını mahalledeki kasapta

tavuğun but etinden(deri ve yağları temizlenmiş) çektiriyorum

çoğu zaman püre ve buharda sebze ile servis ediyorum

malzemeler

- 500 gr tavuk kıyması

- 1 adet orta büyüklükte soğan(rendelenmiş)

- 1/2 tatlı kaşığı karbonat

- tuz - karabiber

hazırlanması

- tüm malzemeyi büyükce bir kasaye koydum

- tuz - karabiber ilave ettim

- 5 dakika yoğurdum

- köfte şekli verdim - ızgarada / teflon tavada kızarttım