23 Eylül 2009 Çarşamba

krem karamel......

krem karamel
pişirmesini ilk öğrendiğim sütlü tatlı diyebilirim......
daha az yumurta ile nasıl yapabilirim diye geliştirdiğim bir formül
karamel çok çabuk yanabiliyor bayağı kısık ateşte yapıyorum
krem karameller pişerken fırın tepsisindeki suyun kaynamaması için
arasıra soğuk su ilave ediyorum
süte ilave ettiğiniz şekeri kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
bu ölçü
7 adet karamel kalıbına fazlası ile yetti
malzemeler
- 850 ml süt
- 4 adet yumurta
- 180 gr şeker
- 1 paket vanilin
karamel için malzeme
- 200 gr şeker
- 2 yemek kaşığı su
hazırlanması
- fırını 200 derecede ısıttım
- 200 gr toz şeker ve 2 yemek kaşığı suyu bir tencerede kısık ateşte karamelize ettim
- karamelize şekeri krem karamel kalıplarının diplerine paylaştırdım
- sütü ısıttım
(ılıktan biraz sıcak olacak -kaynamayacak)
- mikserle çırparak yumurtaları tek tek süte ilave ettim
(mikseri orta hızda çalıştırdım)
- vanilya ve şekeri ilave ettim bir dakika daha çırptım
- kalıpların üstüne sütlü karışımı paylaştırdım
- kalıpları tepsi/fırın kabına yerleştirdim
- fırın kabını kalıpların yarısına gelecek şekilde soğuk su ile doldurdum
- fırının ısısını 175 dereceye düşürdüm
- bir saat pişirdim(üstleri kızarıncaya kadar)
- soğumaya bıraktım
- soğumuş krem karamelleri buzdolabında 10 -12 saat bekledikten sonra servis ettim

6 yorum:

Tijen dedi ki...

Krem karamel-yumurta konusunda hemfikiriz galiba. Ben nedense çok yumurtalı tatlıları sevmem, ağır gelir yumurta kokusu. Bu yüzden de krem karamel yapmaya gitmez elim bir türlü.

yeşim dedi ki...

nefissss annem yapar kokusu olmaz ama ben daha erişemedim o beceriye

ellerine sağlık
sevvgiler

Özlem Avcı dedi ki...

Ellerinize sağlık nefis görünüyor. Bayılırım bu tatlıya kokusu burnuma kadar geldi.

Sevgiler...

http://www.lezzetibol.com dedi ki...

Canım çok güzel olmuş. Birde yumurtası az olunca daha da güzel olmuş. Mulaka deneyeceğim. Ymurta kokusu beni hep rahatsız etmiştir. Bu tarif tam benlik.
Ellerine sağlık canım
sevgiler

berrin açılmış dedi ki...

krem karamel yerken sadece karamel kokusu seviyorum arkadaşlar .....
krem karamel şık bir tatlı - fazla kalabalık olmayan misafir geldiği zaman tercih ediyorum

kizilciksurubu dedi ki...

Harika olmus, ellerine saglik. Sevgiler.

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...