21 Aralık 2010 Salı

francala....


bu ölçü 4 adet normal büyüklükte ekmek için
1.gün işlemini akşam saat 10 .00 hazırladım ekmeği ertesi gün pişirdim
evde ekmek yapmayı
ve
mayalı hamurla çalışmayı seviyorum
o sebepten
eve ekmek yapma makinası yok
dr.oetker instant maya kullandım
malzemeler
1.gün
- 1/2 su bardağı un
- 1/2 su bardağı su
- 1/2 tatlı kaşığı kuru maya
2. gün
- 3 1/2 su bardağı un
- 1 1/2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
üstüne sürmek için
- 1 adet yumurta
- 2 çorba kaşığı su
hazırlanması
1.gün
kapaklı bir kasede 1/2 su bardağı un - 1/2 su bardağı su ve yarım tatlı kaşığı kuru mayayı karıştırdım kasenin kapağını kapattım oda sıcaklığında 10 - 15 saat beklettim
2.gün
- 3 su bardağı un - 1 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı mayayla hamuru yoğurdum
hamuru yoğurduğum kabı streç filmle kapladım 20 dakika beklettim
- 1 gün hazırladığım karışımı - tuz - yarım bardak un - yarım bardak suyu ilave ettim unladığım tezgahın üstünde hamuru yaklaşık 7- 8 dakika yoğurdum
- hamuru yağladığım büyük bir kaseye koydum - üstünü streç filmle sıkı sıkı kapattım mayalanması için mutfağın en sıcak köşesine yerleştirdim- mayalı hamuru yaklaşık iki saat (hamur iki katı büyüklüğe erişene kadar) beklettim- hamuru az unladığım tezgaha aldım ve iki dakika yoğurdum - 300 er grlık 4 parçaya ayırdım
- hamurun her seferinde bir parçasını çalıştım
- ellerimle nazikçe dikdörtgen açtım- merkeze doğru önce bir tarafını sonra diğer tarafını üstüne kapattım - ek kısmını iyice elimle kapattım - katlama izi aşağıda kalacak şekilde hamuru parşömen kağıdı ile kaplanmış pırın tepsisine yerleştirdim- ılık bir yerde kabarması için 1 saat beklettim
- fırını 50 derecede ısıttım yarım saat fırında beklettim
- yumurtayı 2 çorba kaşığı su ile bir kasede çırptım
- fırındaki hamurların üstüne sürdüm
- hamurların üstlerine keskin bir bıçakla bir kaç tane verev çizik attım
- fırının sıcaklığını 200 dereceye çıkardım - 25 dakika ekmeklerin üstü kızarana kadar pişirdim
- yaklaşık yarım saat soğumaya bıraktım - sonra servis ettim

5 yorum:

kalpkurabiye, deniz dedi ki...

ellerinize sağlıkk..
puf puf nefis görünüyor francala..
mutlu akşamlar diliyorum..

HASRET dedi ki...

nefisss görünüyorlar...ellerine emegine saglik canim..sicacik sevgilerimle...

.:Hobibox:. dedi ki...

Merhabalar, ben Afet, Senem han.yorumunda "BANADA BİR EL ATARMI" demişsiniz, blog tasarımı için talebiniz olursa seve seve yardımcı olurum. Sevgiler.

Unknown dedi ki...

Özür dilerim ama kafam karıştı. 1.gün hamurunu tekrardan un su ve maya kattınız. Ayrıca 3 bardak unla başka bir hamur daha mı yaptınız?

berrin dedi ki...

merhaba sezin hn
1.gün yaptığım hamur-tuz-yarım bardak un ve yarım bardak suyu 2.gün 3 bardak unla yaptığım hamura ilave ettim
sevgiler

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...