ayvalı yahni.....

bu ölçü 6 kişilik

bulgur pilavı ve ev yapımı yoğurt vardı yanında
adres KANTİN....

malzemeler

- 1 kg dana kuşbaşı

- 2 adet ayva - küçük boy

- 1 adet orta büyüklükte soğan

- 1/2 demet maydanoz

- 1 adet çubuk tarçın

- 50 ml zeytinyağı

- tuz - karabiber

marine için

- 1 adet soğan (rendelenmiş)

- 3 adet defne yaprağı

- 150 ml süt

- zeytinyağı

- tuz - karabiber

hazırlanması

- marine için soğanı rendeledim - diğer malzemeleri ilave ettim - karıştırdım

- etleri bu marinadın içinde bir gece beklettim

ertesi gün

- ayvaların kabuklarını soydum - küp küp doğradım - limonlu suyun içerisine koydum

- soğanı yemeklik doğradım

- bir tavada marine ettiğim etleri parti parti kızarttım

- doğradığım soğanları bir tencerede zeytinyağda yumuşayıncaya kadar kavurdum

- kavurduğum etleri soğanlara ilave ettim

- çubuk tarçını

- bağ halinde maydanozu

- marinadın içerisindeki defne yapraklarını

- taze çekilmiş karabiberi tencereye ilave ettim

- tenceredeki malzemenin üstünü iki parmak geçecek kadar su ilave ettim

- kısık ateşte tencerenin kapağı kapalı olarak pişirdim

- ilk yarım saatten sonra çubuk tarçını tencereden çıkardım

- son yarım saatte maydanoz demetini çıkardım ve ayvalı ilave ettim

- ayvalar pişince ocaktan aldım

- yanında bulgur pilavı ile servis ettim