kirazlı kek.....

kiraz çok severim

şimdi kiraz mevsimi

servisi

kek ılıkken

kaymaklı dondurma ile yapıyorum

25 cm yuvarlak bir kalıpta pişirdim
KANTİN

malzemeler

- 45 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

- 35 gr esmer şeker

- 10 gr nar ekşisi(bir yemek kaşığı)

- 450 gr kiraz (yıkanmış - çekirdekleri temizlenmiş )

hamur için malzeme

- 95 gr tereyağı

- 145 gr şeker( 1 su bardağı)

- 115 gr un( 1 su bardağı)

- 20 gr mısır unu( 1.5 yemek kaşığı tepeleme)

- 1 çay kaşığı tepeleme kabartma tozu

- 1 paket vanilya

- 1 gr tuz(yumurta beyazları için)

- 2 adet yumurta

- 100 ml süt

- 1 tutam tuz

hazırlanması

- fırını 160 dereceye ayarladım

- 45 gr tereyağı - esmer şeker - nar ekşisini küçük bir tencereye koydum

- yağ ve şeker eriyene kadar karıştırdım

- kirazları ilave ettim karıştırdım kaynamaya başlayınca ocaktan aldım bir kenara koydum

- tüm toz malzemeyi bir arada eledim

- 95 gr tereyağını mikserle iyice çırptım

- 115 gr şekeri ilave ettim 3 - 4 dakika daha çırptım

- yumurta sarılarını ilave ettin çırpmaya devam ettim

- toz karışımı sütle şaşırtmalı olarak 2 seferde ekledim

(toz-süt-toz-süt)karıştırdım(malzeme karışsın yeter fazla karıştırmayın)

-ayrı bir kapta yumurta beyazlarını 1 gr tuzla kar gibi oluncaya kadar çırptım

- kar gibi olmuş yumurta beyazlarını çok az karıştırarak hamura yedirdim(kalınca bir hamur olacak)

- yuvarlak bir kek kalıbına kirazlı karışımı yerleştirdim

- hamuru kirazların üstüne döktüm(düzgün bir şekilde yayılsın)

- 45 dakika altın rengi olup kürdan temiz çıkana kadar pişirdim

- piştikten sonra fırını kapattım ve kapağını açtım kalıba dokunmadan 5 dakika bekledim

- sonra kenarları spatula yardımı ile kurtardım servis tabağına ters çevirdim 5 dakika daha öyle beklettim

- sonra kalıbı çıkarttım

- 45 dakika soğumaya bıraktım dondurma ile servis ettim