ıspanak - biftek - biber sosu

orijinal tarifte

en altta ıspanak - üzerinde jülyen doğranmış biftek - en üstte biber sos gibi

servis şekli vardı

aynı tabakta ayrı ayrı servis yapmayı tercih ettim

biber sosunda közlenmemiş biber kullanılıyordu

evde sadece közlenmiş biber olduğundan közlenmiş biber kullandım

güzel oldu

başka sefer közlenmemiş biber denemek istiyorum

limon rendesi ıspanağın içine karıştırılıyordu

süslemek için kullandım

kişibaşı bir parça biftek pişirdim

ıspanak için malzemeler

- 750 gr ıspanak

- 1 diş sarmısak

- 1 çay kaşığı hardal tohumu

- 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

- 1.5 yemek kaşığı dolu dolu parmesan peynir

- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

- tuz

biber sos malzemesi

- 2 adet közlenmiş kabukları temizlenmiş kırmızı biber

- 1 çay kaşığı zencefil

- 2 yemek kaşığı soya sos

- 1 yemek kaşığı limon suyu

- 1 diş sarmısak

- 1 yemek kaşığı sızma yağ

biftek için malzeme

- 2 parça biftek

- tuz - karabiber

hazırlanması

- ıspanakları yıkadım - iri parçalara ayırdım

- yayvan tencereye zeytinyağını koydum

- ezilmiş sarmısağı ilave ettim - karıştırdım

- hardal tohumunu ilave ettim - karıştırdım

- ıspanakları ilave ettim suyunu tamamen çekene kadar pişirdim

- parmesanı ilave ettim - karıştırdım

- sos için biberleri ve sarmısağı blendırdan geçirdim

- diğer malzemeyi ilave ettim

- bifteklere tuz ve karabiber serptim - ızgarada kızarttım

- biftekleri jülyen dilimledim

- bifteklerin servisini biber sosu ile yaptım

limonlu kek....

kek

pişerken eve yayılan kokuyu seviyorum

dikdörtgen kek kalıbı ile pişirdim

normal tarifin yarısı ölçü kullandım

tereyağı oda sıcaklığında

ve

rendelediğim limonları büyüklerinden seçtim

aslında tam buğday unu kullanmayı düşünüyordum

neden bilmem

beyaz unun daha iyi olacağına karar verdim

malzemeler

- 100 gr tereyağı

- 2 adet yumurta

- 120 gr şeker

- 250 gr un

- 2 adet limon kabuğu rendesi

- 100 gr kefir

- 3 yemek kaşığı limon suyu

- 1 fiske tuz

- 1 paket kabartma tozu

- 1 paket vanilya

hazırlanması

- kek kalıbını tereyağı ile yağladım ve her tarafına un serptim

- tereyağı ve şekeri mikserle 5 dakika kadar çırptım

- yumurtaları teker teker ilave ettim

- kefir ve limon kabuklarını ilave ettim

- limon suyunu ilave ettim

- un - kabartma tozu - tuz - vanilyayı bir kaseye eledim

- kuru malzemeyi azar azar sıvı malzemeye ilave ettim

- 175 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirdim

yoğurtlu mercimek çorbası...

tarifi inci den aldım
ölçü olarak küçük çay bardağı kullandım
4 kişiye fazlası ile yetiyor ....
güneydoğu ya ait bir yemek
ismini bilmediğimden
yoğurtlu mercimek çorbası nı uygun buldum
malzemeler
- 1 çay bardağı aşurelik buğday
- 2 çay bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı süzme yoğurt
- 1 adet limon suyu
- 1/2 yemek kaşığı un
- maydanoz - dereotu - taze nane
- 1 adet etsu tableti
hazırlanması
- bir gece önceden ıslatılmış buğday ve mercimeği ayrı ayrı bol su ile iyice yumuşayana kadar pişirdim
-haşlanmış mercimek ve buğdayı suları ile birlikte bir tencerede on dakika daha pişirdim
- bir kasede yoğurt - limon suyu ve unu iyice tel çırpıcı ile karıştırdım
- yoğurtlu karışımı yavaş yavaş mercimekli karışıma ilave ettim
- etsuyu ilave ettim
- on dakika daha pişirdim
- ince doğranmış maydanoz - dereotu - taze naneyi çorbaya ilave ettim
- en son tuz ve karabiber ilave ettim

zeytinyağlı fasulye....

fasulye
en sevdiğim sebzelerden
düdüklü tencere ile ilk kez pişirdim
bu mevsim domateslerini sevmediğimden
salça kullandım
daha lezzetli olduğunu söylemeliyim
malzemeler
- yarım kilodan biraz fazla fasulye
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 adet küçük soğan
- 1 diş sarmısak
- 1 yemek kaşığı silme domates salçası
- 1 çay bardağı sıcak su
- tuz - şeker
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz - dereotu karışımı
hazırlanması
- fasulyelerin kılçıklarını temizledim
- uzunlamasına ortadan ikiye dilimledim
- soğanı rendeledim - sarmısağı küçük doğradım
- zeytinyağında soğan ve sarmısağı pembeleşene kadar pişirdim
- salçayı ilave ettim
- fasulyeleri ekledim
- 1 çay bardağı sıcak su - tuz - şeker ilave ettim
- düdüklü tencerenin kapağını kapattım
- kaynamaya başladıktan sonra
- 10 dakika pişirdim

lor ve hellim peynirli salata.....

lor yerine tulum peyniride kullanabilirsiniz
tulum peyniri bana çok tuzlu geldiği için
lor kullandım
isterseniz
sosa bir çay kaşığı kadar hardalda ilave edebilirsiniz


malzemeler
küçük bir kase tuzsuz lor peyniri
4 dilim hellim peyniri
akdeniz yeşillikleri
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
5 adet kuru kayısı
1/2 yeşil elma
1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
sos malzemesi
limon suyu
sızma yağ
1 çay kaşığı pekmez
hazırlanması
hellim peynirini tuzunun gitmesi için suda beklettim - kızarttım
fıstıkları kavurdum
elmaları ince dilimledim
salata kasesinin en altına lor peyniri koydum
sırasıyla
kavrulmuş fıstıkları
yıkanmış akdeniz yeşilliklerini
dilimlenmiş kayısı kurularını
kızartılmış hellim peynir dilimlerini ve elmaları
en üste
portakal kabuğu rendesini serpiştirdim