somon yahni.....

yapımı kolay
ve
tam kış yemeği
özellikle
kızarmış ekmekle yemenizi öneriyorum
bu ölçü
4 kişilik
tarif kantin den
malzemeler
- 400 gr temizlenmiş somon eti
- 1 adet orta büyüklükte soğan
- 1 adet büyük patates
- 1 adet küçük kereviz
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 2 adet küçük kabak
- 50 gr ıspanak
- 1 diş sarımsak
- 2 adet defne yaprağı
- 40 gr taze zencefil
- 1/2 limon kabuğu rendesi
- 2 dal taze fesleğen
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 300 ml su
terbiyesi için malzeme
- 1 adet yumurta sarısı
- 1/2 adet limon suyu
- 1 tutam zerdeçal
- 5 gr rendelenmiş taze zencefil
- 4 adet taze fesleğen yaprağı
hazırlanması
- somonları balıkçıda derisiz fileto olarak temizlettim - 3.4 cm büyüklüğünde iri kuşbaşı doğrattım
- soğanı yemeklik
- havuçu tavla pulu gibi
- patates ve kerevizi küp küp
- kabakları 1 - 1.5 cm eninde 4 cm boyunda doğradım
- ıspanakları yıkadım - iri iri doğradım
- zencefili rendeledim
- sarımsağı ezdim
- büyükçe bir tencereye zeytinyağını koydum
- soğanları yumuşayıncaya kadar soteledim
- zencefil - sarımsak - havuç - limon kabuğu rendesini - 2 dal taze fesleğen ve defne yapraklarını ilave ettim - yaklaşık 7 - 8 dakika karıştırarak kavurdum
- patatesleri ekledim 5 -6 dakika kavurdum
- suyu ilave ettim
- havuç ve patateslerin pişmesine yakın ( yaklaşık 10 dakika sonra) kerevizleri de tencereye ilave ettim
- terbiyeyi hazırladım ve bir kenara koydum (tüm malzemeyi mutfak robotunda çektim)
- tencereye kabakları ilave ettim
- tencerenin ağzı açık olarak 5 dakika daha pişirdim
- suyunu ayarladım - ( su malzemenin üstünü kaplamalı )
- tencerde kaynayan malzemenin içerisine somonları ve ıspanakları ilave ettim
- tuzunu ayarladım
- tencerede kaynayan yahninin suyundan 1 kepçe terbiye malzemesine karıştırdım
- terbiye malzemesini tencereye ağır ağır ilave ettim - karıştırdım
- tencerenin altını kapattım
- çukur tabaklarda üstüne taze çekilmiş karabiber ve bol dereotu serperek sıcak servis ettim