yoğurt soslu brokoli salatası......

yoğurt sos tarifini
irem in hediyesi
tarla dalal - 7 dinner menus kitabından
brokoli ve karnabahar çok kolay haşlanan sebzeler
5 dakika yeterli oluyor
özellikle brokoli fazla haşlandığında rengi/görüntüsü kötü oluyor
haşlanmış sebzeleri
buzlu suyun içinde birkaç dakika bekletiyorum
malzemeler
- 400 gr brokoli
- 400 gr karnabahar
- 2 adet orta boy havuç
yoğurt sos malzemesi
- 200 gr yoğurt
- 1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı curry
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz
- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- tuz
- karabiber
- 1 çay kaşığı mısır nişastası
- 1 tatlı kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
hazırlanması
- brokoli ve karnabaharları küçük parçalara ayırdım
- havuçları soydum tavla zarı büyüklüğünde doğradım
- orta boy bir tencerede suyu kaynattım - tuz attım
- karnabahar (5 dakika)
- brokoli (5 dakika)
- ve havuçları (8-9 dakika) ayrı ayrı haşladım - süzdüm
- derin bir kasede yoğurt ve mısır nişastasını iyice karıştırdım
- bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte ısıttım
- rendelenmiş soğanı ekledim 4 dakika kavurdum
- ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ilave ettim 2 dakika daha kavurdum
- ocağı kapattım
- curry ve kimyonu ilave ettim karıştırdım
- tuz ve karabiberi ekledim
- biraz soğumasını bekledim
- soğanlı karışımı yoğurta ilave ettim
- maydanozları ilave ettim - karıştırdım
- haşlanmış sebzelerin yanında servis ettim