hamsili gözleme....

patates püresinin tarifi kantin den ;

haşlanmış patatesleri ezdim -sıcakken çok az sıcak süt ve 1 çay kaşığı tereyağı ekledim karıştırdım

hamsinin gözlemesimi olurmuş dememek lazım

malzemeler

- 600 gr hamsi

- 1 adet yufka

- 100 gr patates püresi

- 1 adet küçük soğan

- 2 çorba kaşığı dereotu

- 2 çorba kaşığı maydanoz

- 2 çorba kaşığı nane

- 1 adet taze soğan

- 1 tatlı kaşığı kaşığı kuş üzümü

- 1 tatlı kaşığı limon suyu

- pul kırmızı biber

- tuz - karabiber

hazırlanması

- hamsilerin içini ve kılçıklarını temizledim - yıkadım - süzdüm

- 2 adet orta boy patatesi haşladım püre yaptım

- soğanı yemeklik doğradım az zeytinyağında pembeleşene kadar kavurdum

- dereotu - maydanoz - nane ve taze soğanı incecik doğradım

- kavrulmuş soğanı ve doğradığım yeşillikleri soğumuş püre ile birleştirdim - iyice karıştırdım- içine kuş üzümünü - pul biber - tuz karabiber ve limon suyunu ekledim karıştırdım

- yufkayı dörde böldüm sivri tarafı karşıyı gösterecek şekilde yerleştirdim

- hamsileri 8 gruba ayırdım (her gözleme için 2 grup kullandım)

- püreli harcı 4 e böldüm

- hamsilerin birinci bölümünü derili kısmı yufkaya değecek şekilde yanyana dizdim - tuzladım

- üstlerine hamsilerden taşmayacak şekilde püreli karışımı ince bir tabaka halinde yaydım

- en üste tekrar hamsileri dizdim (bu kez derili yüzeyleri üstte kalacak)

- gözlemeyi zarf gibi kapattım

- bekletmeden ızgara/teflon tavada kızarttım

- yanında yeşil salata ile servis ettim