et sote.....

etleri kasapta doğrattım

eğer kendiniz doğrayacaksanız bonfileleri schnitzel gibi ince dövün

biraz derin dondurucuda bekletin( tam donmasın)ince ince doğrayın

etleri geniş bir tavada kavurun

wok tava yoksa geniş ve kolay kızabilen herhangi bir tava olabilir (teflon tavsiye etmem)

eğer tavanız küçükse etlerin sulanmaması için iki kerede kavurmanızı öneririm

pirinç sirkesi yerine üzüm veya elma sirkeside kullanabilirsiniz

miktarı biraz azaltmak iyi olur

elma sirkesini 1 tatlı kaşığı

üzüm sirkesini yarım tatlı kaşığı
KANTİN 

malzemeler

- 500 gr bonfile (küçük ve ince doğranmış)

- 1 adet orta büyüklükte soğan

- 1 diş sarmısak

- 1/3 demet maydanoz

- 1 yemek kaşığı közlenmiş patlıcan

- 2 yemek kaşığı pirinç sirkesi

- zeytin yağı

- 1 yemek kaşığı soya sos

- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen

- taze çekilmiş karabiber

- zeytin yağı

hazırlanması

- etleri soya sos - kuru fesleğen - karabiber ve zeytin yağı ile iyice karıştırdım

2-3 saat beklettim

- soğanı halkalar dikine olacak şekilde ince doğradım

- büyük ve kızgın bir tavada çok az zeytinyağı ile soğanlar hafif kahverengi oluncaya kadar kavurdum bir kenara koydum

- sarmısağı ince doğradım

- maydanozları ince doğradım

- wok tavaya biraz zeytinyağı koydum iyice kızdırdım

- etleri bu tavada hızlıca kavurdum(etler suyunu salmayacak)

- etlere sarmısağı ekledim sotelemeye devam ettim(sürekli karıştırın)

- 1 dakika sonra önceden sotelenmiş soğanları ilave ettim

- 1 kaşık közlenmiş patlıcanı ve pirinç sirkesini ekledim karıştırdım

- ateşi kapattım ince doğranmış maydanozları ilave ettim karıştırdım

- yanında pirinç pilavı ile servis ettim