pizza margherita

bu kış bayağı pizza tarifi olacak blogda
belli mi olur
performansıma göre belki pizza taşı
hatta ufak çaplı bir pizza fırını - neden olmasın
margherita nın orijinal tarifinde domates - mozarella ve fesleğen var
soğan ve mantar
tamamen kendi yorumum
kendi tercihinize göre - üst malzemelerin miktarını yazmadım
bu ölçü iki adet orta boy pizza için
hamurun diğer parçasını buzdolabında 1-2 gün muhafaza edebilirsiniz
oda sıcaklığında yarım saat beklettikten sonra kullanabilirsiniz
tarif  orjinali home tv den
hamur için malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı sade kek un
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 1/4 tatlı kaşığı instant kuru maya
- 1 su bardağı ılık su
üstü için malzemeler
- domates - mümkünse roma domatesi
- ince halka doğranmış soğan
- 10 adet mantar
- 3 diş sarımsak
- rendelenmiş mozarella
- taze fesleğen
- zeytinyağı

hazırlanması
- hamuru
  mikserin hamur yapma aparatını kullanarak 1 3/4 su bardağı un - kek un -  tuz - şeker - maya ve ılık suyu ağır ağır ilave ederek kulak memesi kıvamında  yoğurdum - kalan unu tezgahı unlamak için kullandım
- tezgahı iyice unladım ve hamuru tezgaha aldım tamamen pürüzsüz olana kadar 3-4 dakika yoğurdum
- hafifçe yağladığım kapaklı büyük bir kapta mayalanmaya bıraktım

- 1 - 1.5 saat hamur iki katı büyüklüğe ulaşana kadar

- bir tavada 3 çorba kaşığı zeytinyağını ısıttım ve ocağın altını kapattım ezilmiş 3 diş sarımsağı tavadaki yağa ilave ettim - karıştırdım ( yağ çok sıcak olmasın - sarımsaklar çok kolay yanıyor)

- fırını 250 dereceye ayarladım

- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım

- mayalanmış hamuru az unladığım tezgaha aldım ve hamuru iki eşit parçaya böldüm

- hamurun bir parçasını ellerimle yaklaşık 30 cm çapında açtım ve pişirme kağıdının üzerine aldım

- hamurun kenarlarını parmaklarımın uçları ile hafif yukarı kaldırdım

- zeytinyağı - sarımsak karışımını fırça ile hamurun üstüne sürdüm ve 5 dakika beklettim

- hamurun üstüne az rende mozarella ekledim

- diğer malzemeleri ekledim

- en üste bol mozarella ekledim

- 10 - 12 dakika pişirdim

- fırından çıkardıktan sonra üstüne çok az zeytinyağı gezdirdim ve çok az tuz serptim