çikolatalı - baharatlı kek....

tarifi aldığım kitap
betül ün(kız kardeşim)hediyesi
çikolata büyülü lezzetler - rosalba gioffre yazmış
sadece
tarifler yok çikolata ile alakalı herşey anlatılmış
birebir uygulamadım
biraz kafama göre takıldım





kullandığım
baharatlar
fatih in
hediyesi
toz muskat kullanmak
çok pratik











malzemeler
- 200 gr un
- 100 gr çavdar unu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karanfil
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 1/2 tatlı kaşığı zencefil
- bir tutam tuz
- bir tutam karabiber
- 100 gr tereyağı
- 100 gr toz şeker
- 100 gr süzme bal
- 3 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı süt
- 80 gr bitter çikolata (nestle black kullandım)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
glaze için
- 80 gr bitter çikolata (nestle black kullandım)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı süt
hazırlanması
- kek kalıbını yağladım - un serptim bir kenara koydum
- bir kasede iki unu - tuzu - baharatları kabartma tozu ve karbonatı karıştırdım
- tereyağı ve toz şekeri krema gibi olana kadar çırptım
- balı ekledim karıştırmaya devam ettim
- yumurta sarılarını tek tek ekledim iyice karıştırdım
- sütü ekledim 2 dakika daha karıştırdım
- kuru malzemeyi ilave ettim mikserle az karıştırdım
- bir tutam tuzla yumurta aklarını çırptım
- kıyılmış çikolatayı - çırpılmış yumurta aklarını ekledim spatula ile çok az karıştırdım
- hamuru kalıba döktüm
- önceden 180 derece ısıttığım fırında 50 dakika pişirdim
- glazeyi hazırlamak için bütün malzemeyi sos tenceresine koydum orta ateşte karıştırarak erittim - kekin üzerine sürdüm
- iyice soğuduktan sonra servis ettim