ızgara sebze salatası (bulgurlu).....

paketlenmemiş
açık olarak satılan mantarlardan aldım
ve
en büyüklerinden seçtim
eğer isterseniz
sos malzemesini çok az blenderden geçirebilirsiniz
sirke ile problemleri olanlar için limon suyu ve biraz nar ekşisini öneririm
bu salatayı fırında çipuranın yanında servis ettim....
salata için malzemeler

- 4 adet ızgaralık mantar

- 1/2 su bardağı(100 gr) kısırlık bulgur

- 2 adet kırmızı biber

- 1 adet orta boy kabak

- 1 adet küçük kırmızı soğan

- 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

- akdeniz yeşillikleri

sos karışımı için malzeme

- 1 diş sarımsak (ezilmiş)

- 1 adet orta boy domates ( küp küp doğranmış)

- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı

- 1/3 çay bardağı üzüm sirkesi

- yarım demet ince doğranmış maydanoz

- 3 dal taze fesleğen (ince doğranmış)

- 1 çay kaşığı acı kırmızı pul biber

- tuz

hazırlanması

- orta boy bir kasede sos malzemesinin tamamını karıştırdım- bulguru sıcak su ile ıslattım (aynen kısır yapar gibi)

- mantarları yıkadım - saplarını temizledim - ortalarına çok az tuz serptim ızgara tavada kısık ateşte 20 dakika pişirdim

- kabağı dilimledim - ızgara tavada kızarttım - küp küp doğradım

- biberleri közledim - kabuklarını soydum - küp küp doğradım

- kırmızı soğanı yemeklik doğradım - az zeytinyağında karamelize olana kadar kavurdum

- dolmalık fıstığı az zeytinyağında rengi değişene kadar kavurdum

- büyük bir kasede salata malzemesini karıştırdım- sos karışımını ilave ettim - karıştırdım

- içlerini bulgurlu malzemeile doldurduğum ızgara mantarları akdeniz yeşilliklerinin üstüne koyarak servis ettim