fırında peynirli mantar....

evde
taze kaşar kalmadığı
için
rendelenmiş eski kaşar kullandım
eski kaşarlada gayet iyi oluyor
zeytinyağı yerine tereyağ da kullanabilirsiniz

malzemeler
- 8 adet mantar(büyük boy)
- 8 parça küp küp doğranmış az tuzlu beyaz peynir
- 1 dilim tost ekmeği
- 1 avuç ceviz
- 1 avuç maydanoz
- 1 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
hazırlanması
- mantarları yıkadım - kağıt havlu ile kuruladım - iki parça kesilmiş sarımsakla mantarları ovdum
- tost ekmeği - ceviz - maydanoz - karabiber ve bir çorba kaşığı zeytinyağını birlikte rondodan geçirdim
- mantarların içerisine önce küp beyaz peyniri
- sonra ekmek içi karışımını
- en üstte rendelenmiş kaşar peynir koydum
- pul biberi serptim
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirdim
- sıcak servis ettim

elmalı strudel....

kahve ve dondurma ile süper oluyor
tarifi
senem den aldım
malzemeler
- 250 gr un
- 1 tutam tuz
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı sıcak su
iç malzemesi
- 5 adet orta büyüklükte elma(küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı sarı üzüm(ılık suda az beklettim)
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı zencefil
- 2 çorba kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı ceviz
hazırlanması
- tüm hamur malzemesini iyice yoğurdum
- orta büyüklükte bir tencerede su kaynattım sonra suyu döktüm
- hazırladığım hamuru tencereye koydum - kapağını kapattım hamuru yarım saat tencerede dinlendirdim
- küp küp doğranmış elmalar - şeker - üzüm - tarçın - ceviz ve zencefili büyük bir tavada 10 dakika pişirdim
- dinlenmiş hamuru elimle dikdörtgen açtım
- iç malzemesini kenarlarda birkaç santim boşluk bırakarak hamurun üzerine yaydım
- uzun kenardan başlayarak rulo şeklinde sardım - ek yerlerini iyice yapıştırdım(isterseniz yumurta akı sürerek yapıştırabilirsiniz)
- ek yerleri altta kalacak şekilde pişirme kağıdı ile kaplamış fırın tepsisine yerleştirdim
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında 35 dakika pişirdim
- soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri - vanilya karışımı serptim
- kaymaklı dondurma ile servis ettim

çikolatalı - baharatlı kek....

tarifi aldığım kitap
betül ün(kız kardeşim)hediyesi
çikolata büyülü lezzetler - rosalba gioffre yazmış
sadece
tarifler yok çikolata ile alakalı herşey anlatılmış
birebir uygulamadım
biraz kafama göre takıldım





kullandığım
baharatlar
fatih in
hediyesi
toz muskat kullanmak
çok pratik











malzemeler
- 200 gr un
- 100 gr çavdar unu
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1/2 tatlı kaşığı çekilmiş karanfil
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 1/2 tatlı kaşığı zencefil
- bir tutam tuz
- bir tutam karabiber
- 100 gr tereyağı
- 100 gr toz şeker
- 100 gr süzme bal
- 3 adet yumurta
- 5 yemek kaşığı süt
- 80 gr bitter çikolata (nestle black kullandım)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
glaze için
- 80 gr bitter çikolata (nestle black kullandım)
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri
- 4 yemek kaşığı süt
hazırlanması
- kek kalıbını yağladım - un serptim bir kenara koydum
- bir kasede iki unu - tuzu - baharatları kabartma tozu ve karbonatı karıştırdım
- tereyağı ve toz şekeri krema gibi olana kadar çırptım
- balı ekledim karıştırmaya devam ettim
- yumurta sarılarını tek tek ekledim iyice karıştırdım
- sütü ekledim 2 dakika daha karıştırdım
- kuru malzemeyi ilave ettim mikserle az karıştırdım
- bir tutam tuzla yumurta aklarını çırptım
- kıyılmış çikolatayı - çırpılmış yumurta aklarını ekledim spatula ile çok az karıştırdım
- hamuru kalıba döktüm
- önceden 180 derece ısıttığım fırında 50 dakika pişirdim
- glazeyi hazırlamak için bütün malzemeyi sos tenceresine koydum orta ateşte karıştırarak erittim - kekin üzerine sürdüm
- iyice soğuduktan sonra servis ettim

tavuk suyu çorba.....

malzemeler

- 350 gr tavuk göğüs eti(haşlanmış küp küp doğranmış)

- 1 adet orta boy havuç(rendelenmiş)

- 1 adet kırmızı biber(küp küp doğranmış)

- 1 yemek kaşığı tepeleme un

- 1 diş sarımsak(ezilmiş)

- 1 yemek kaşığı tereyağı

- 1 yemek kaşığı zeytinyağı

- 4 su bardağı tavuk suyu

- dereotu

- tuz - karabiberhazırlanması

- tavuk göğsünü haşladım küp küp doğradım

- orta boy bir tencereye tereyağı - zeytinyağını koydum

- unu ilave ettim iki dakika karıştırarak kavurdum

- ezilmiş sarımsağı - havuçları ve biberi ilave ettim karıştırdım

- tavuk suyu ve tavuk parçalarını ilave ettim

- tuz - karabiber ilave ettim

- orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar(15-20 dakika) pişirdim

- servis ederken üstüne dereotu serpiştirdim

fırında hamsi....

aslında
balık fotoğrafı çekmek keyifli
ama
hamsi fotojenik bir balık değil
ne yapsam olmadı....
karadenizli olmamla alakalı olsa gerek
hamsi seviyorum
lakin
bir numaram lüfer
malzemeler
- 1/2 kg hamsi(kılçıkları temizlenmiş)
- 2 yemek kaşığı soya sos
- 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
- 1 çay kaşığı kurutulmuş nane
- 1 çay kaşığı pul biber
- 6 adet kokteyl domates
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- tereyağı
hazırlanması
- bir kasede temizlenmiş - yıkanmış hamsileri
soya sos - ayçiçek yağı - kuru nane - limon kabuğu rendesi ve pul biber ile karıştırdım
- marine edilmiş hamsileri buzdolabında yarım saat beklettim
- fırın kabını tereyağı ile yağladım
- hamsileri derili yüzleri dışarı gelecek şekilde iki hamsiyi yapıştırarak fırın kabına dizdim
- dilimlenmiş kokteyl domatesleri
ve
- fındık büyüklüğünde birkaç parça tereyağını hamsilerin üstüne yerleştirdim
- 180 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim