krem karamel......

krem karamel

pişirmesini ilk öğrendiğim sütlü tatlı diyebilirim......

daha az yumurta ile nasıl yapabilirim diye geliştirdiğim bir formül

karamel çok çabuk yanabiliyor bayağı kısık ateşte yapıyorum

krem karameller pişerken fırın tepsisindeki suyun kaynamaması için

arasıra soğuk su ilave ediyorum

süte ilave ettiğiniz şekeri kendi zevkinize göre ayarlayabilirsiniz

bu ölçü

7 adet karamel kalıbına fazlası ile yetti

malzemeler

- 850 ml süt

- 4 adet yumurta

- 180 gr şeker

- 1 paket vanilin

karamel için malzeme

- 200 gr şeker

- 2 yemek kaşığı su

hazırlanması

- fırını 200 derecede ısıttım

- 200 gr toz şeker ve 2 yemek kaşığı suyu bir tencerede kısık ateşte karamelize ettim

- karamelize şekeri krem karamel kalıplarının diplerine paylaştırdım
- sütü ısıttım

(ılıktan biraz sıcak olacak -kaynamayacak)

- mikserle çırparak yumurtaları tek tek süte ilave ettim

(mikseri orta hızda çalıştırdım)

- vanilya ve şekeri ilave ettim bir dakika daha çırptım

- kalıpların üstüne sütlü karışımı paylaştırdım

- kalıpları tepsi/fırın kabına yerleştirdim

- fırın kabını kalıpların yarısına gelecek şekilde soğuk su ile doldurdum

- fırının ısısını 175 dereceye düşürdüm

- bir saat pişirdim(üstleri kızarıncaya kadar)

- soğumaya bıraktım

- soğumuş krem karamelleri buzdolabında 10 -12 saat bekledikten sonra servis ettim