inci kefali....

bunları
bugün tuttum
yarın pişireceğim
fırında
malzeme şöyle
halka halka doğranmış domates
tuz - karabiber
kabuğu soyulmuş - halka dilimlenmiş limon
defne yaprağı
ve
az tereyağı

tavuklu mısır çorbası.....

tavuk suyu yetmezse su ilave edebilirsiniz
tavuk parçalarını yaklaşık 2 cm büyüklüğünde elimle parçaladım
ve
çırpılmış yumurtanın tamamını kullanmadım -yarısını kullandım
tarifi
quick china nın şefinden aldım - soya sosu bir çorba kaşığı kullanmam gerekiyordu - az kullandım
tarifte tavuk bulyonda vardı - kullanmadım
malzemeler
- 1 parça tavuk gögüs eti (haşlanmış - incecik parçalara bölünmüş)
- 1 adet küçük havuç (mısır tanesi büyüklüğünde doğranmış)
- 1 su bardağı tane mısır konservesi (süzdüm - yıkadım)
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 5 su bardağı tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı soya sos
- 1 adet yumurta
- üzeri için bir kaç dal taze soğan
hazırlanması
- 5 su bardağı tavuk suyunu tencereye koydum - kaynama noktasına gelince
- tavuk parçaları - havuç - mısırları tencereye ilave ettim
- zencefili ilave ettim
- havuklar yumuşayıncaya kadar pişirdim (kaşıkla üstündeki köpükleri aldım)
- soya sosu ilave ettim
- bir kasede mısır nişastasını az su ile karıştırdım - kaynayan çorbaya yavaş yavaş ilave ettim
- yumurtayı az su ile iyice çırptım kaynayan çorbaya incecik akıttım - karıştırdım
- üzerine ince doğranmış taze soğan serptim - sıcak servis ettim

körili karnabahar....

bu aralar
sık sık
vegeteryan yemekler pişiriyorum
neden bilmem bünye eti reddediyor
tarifi buradan aldım
malzemeler
- 1 adet soğan
- 3 adet patates (kabuklarını soydum - küp küp doğradım )
- 1 adet küçük karnabahar ( küçük parçalara ayırdım )
- 4 adet domates (kabukları soydum - küp küp doğradım)
- 2 çorba kaşığı yoğurt
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 tatlı kaşığı köri
- 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal
- 2 çorba kaşığı sıvıyağ
- tuz
hazırlanması
- zeytinyağında küp küp doğranmış soğanlara bir tutam tuz ilave ettim kavurdum
- küp küp doğranmış patatesleri ilave ettim her tarafları kızarana kadar pişirdim
- karnabaharları ilave ettim biraz daha pişirdim
- kimyon - köri - zerdeçal ve ezilmiş sarımsağı ilave ettim
- domatesleri ilave ettim - biraz daha tuz ekledim
- tencerenin kapağını kapattım orta ateşte 20 dakika pişirdim (karnabahar ve patatesler yumuşayıncaya kadar)
- tencerenin kapağını açtım 5 dakika daha pişirdim
- ocağı kapattım
- bir kasede yoğurdu çırptım tencereye ilave ettim - karıştırdım
- yasemin pirinci ile pişirdiğim pilavla servis ettim

fesleğenli kurabiye.....

bu tarifi tv de seyrettim
basit ve lezzetli
un miktarını
kulak memesi kıvamı na göre ayarladım
ben kalıpla şekil verdim
ama
elle şekil vermek daha pratik.....
malzemeler

- 50 gr tereyağı

- 1 çay bardağı sıvıyağ

- 1 adet yumurta

- 3 çorba kaşığı yoğurt

- 1 tatlı kaşığı karbonat

- 100 gr beyaz peynir ( sert ve tuzsuz)

- 1 tatlı kaşığı şeker

- 2 çorba kaşığı çok ince doğranmış taze fesleğen

- tuz

- alabildiği kadar un

üstü için malzeme

- 1 adet yumurtanın beyazı

- susam

hazırlanması

- yumurta akı ve susam hariç diğer malzeme ile kulak memesi kıvamında hamur yoğurdum

- şekil verdim

- üstlerine yumurta akı sürüp susam serptim

- 175 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirdim

kırmızı fasulye salatası....

aslında

konserve kullanmayı sevmiyorum

kırmızı fasulyenin kurutulmuşunu haşladığımda görüntüsünü konservesi gibi olmuyor

isterseniz ezilmiş bir diş sarımsakta ilave edebilirsiniz - ben kullanmadım
malzemeler

- 1 küçük kutu kırmızı fasulye konservesi

- 1 küçük kutu tane mısır konservesi

- 2 adet kırmızı biber(közlenmiş - kabukları soyulmuş)

- 2 adet domates

- 1 adet küçük beyaz soğan ( küp küp doğranmış)

- 2 çorba kaşığı ince doğranmış maydanoz

- 2 çorba kaşığı sızma zeytinyağı

- 1/2 limonun suyu

- 1 çorba kaşığı üzüm sirkesi

- 1 çay kaşığı kimyon

- tuz

hazırlanması

- kırmızı fasulyeleri süzdüm - yıkadım

- mısırı süzdüm - yıkadım

- közlenmiş biber - domatesler ve soğanı küp küp doğradım

- maydanozu - zeytinyağı - limon suyu - sirke - kimyon ve tuzu ilave ettim

- bütün malzemeyi karıştırdım

- ızgara etin yanında servis ettim

sebzeli mantar çorbası.....

hasta bir arkadaşım için pişirdim
tam da soğuk günlere uygun bir tarif:)
malzemeler
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 1 adet küçük kabak
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 diş sarımsak(ezilmiş)
- 8 - 9 adet mantar
- 1 adet büyük patates
- 1 çorba kaşığı ince doğranmış kırmızı biber
- 1 su bardağı süt
- 4 su bardağı su
- 1 çorba kaşığı un(tepeleme)
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kekik
- tuz - karabiber
hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencerede küp küp doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı 2 dakika soteledim
- havuç - mantar ve kabakları ilave ettim sebzeler yumuşayıncaya kadar sotelemeye devam ettim
- kekik - tuz - karabiber - patates ve 4 bardak su ilave ettim
- unu yarım bardak su ile bulamaç haline getirdim
- tenceredeki su kaynadıktan sonra süt ve bulamacı ilave ettim(karıştırarak)
- orta ateşte 20 dakika pişirdim
- kırmızı biberleri ilave ettim iki dakika daha pişirdim
- üstüne ince doğranmış maydanoz serpiştirdim

semizotu salatası....

değişik bir semizotu salatası
zaman zaman
pekmez yerine bal kullanıyorum
malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet havuç (ince doğranmış)
- 1 demet semizotu (yıkanmış - yaprakları ayıklanmış)
- 6 adet kurutulmuş domates (ince doğranmış )
- 1/2 çay bardağı elma sirkesi
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pekmez
- sızma zeytinyağı
- tuz
hazırlanması
- mercimeği 15 dakika haşladım - süzdüm
- üzerine sirkeyi ilave ettim
- kimyon ve sarımsağı ilave ettim
- ağzı kapalı halde yarım saat beklettim
- kurutulmuş domatesi sıcak suyun içerisinde 5 dakika beklettim - ince doğradım
- mercimek - kurutulmuş domates - havuç ve semizotunu karıştırdım
- bir kasede pekmez - tuz ve zeytinyağını karıştırıp üzerine döktüm