kıymalı krep....

yemek fotoğrafı çekmek bazı zamanlar bayağı zorluyor
ne yapsam olmadı:)
kullandığım tava 18 cm çapında
bu ölçü hamurdan 8 adet krep çıkıyor
KANTİN
krep hamuru malzemesi
- 200 gr un
- 50 gr yulaf ezmesi
- 125 ml süt
- 100 ml krema
- 2 adet yumurta
- 1 fiske tuz
- 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
iç malzemesi
- 300 gr dana kıyma
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı taze fesleğen(ince doğranmış)
- 2 adet taze soğan
- 1 adet limonun kabuğu rendesi
- 1 avuç ceviz içi
- 3 adet közlenmiş kırmızı biber
- kimyon
- tuz
- karabiber
- zeytin yağı
- 100 gr eski kaşar(rendelenmiş)
hazırlanması
- cam kasede krep hamuru malzemesini biraraya getirdim çırptım
- üstünü kapattım yarım saat beklettim
- küçük bir teflon tavayı kızdırdım az zeytinyağı koydum
- kepçeyle hamurdan tavaya döktüm
üstü hafif kurulaşıp göz göz olunca ters çevirdim altıda pişince kağıdın üstüne aldım
- soğanları yemeklik doğradım az zeytinyağında biraz çevirdim
- kıymayı ekledim
- suyunu çekene kadar pişirdim ocaktan aldım
- kıyma ılınınca
- tuz - karabiber - kimyon - fesleğen - ince dilimlenmiş maydanoz-limon kabuğu rendesi - dövülmüş ceviz - taze soğanları ilave ettim karıştırdım
- közlenmiş kırmızı biberleri şeritler halinde doğradım
- fırın kabını yağladım
- kreplerin içine önce kıymalı harçtan üstünede kırmızı biberlerden koydum rulo haline getirdim
- fırın kabına ek yeri aşağıda kalacak şekilde sıkışık sıkışık dizdim
- bir parmak yüksekliğinde oluncaya kadar kreplerin üstüne gezdirerek su ilave ettim(tavuk suyu varsa süper olur)
- rendelenmiş eski kaşarı üstlerine serpiştirdim
- 175 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirdim (üstü kızarmış olacak)
- üstüne taze çekilmiş karabiber gezdirip servis ettim

parça çikolatalı kek....

gelecek misafir tatlı birşeyler isteyince

üstelik hamilede olunca

seçeneğim kalmadı....

son zamanlarda

evde

tatlı sadece misafirler için yapılıyor

nestle bitter çikolata ve harnup pekmezi kullandım

malzemeler

- 400 gr un

- yarım çay kaşığı karbonat

- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

- 1 fiske tuz

- 200 gr tereyağı/margarin

- 200 gr esmer şeker

- 1 paket vanilya

- 2 yemek kaşığı pekmez

- 4 adet yumurta

- 100 ml süt

- 100 ml krema

- 250 gr çikolata

hazırlanması

- çikolataları irice doğradım 400 gr undan 2 kaşık çikolatalara ilave ettim karıştırdım kenara koydum
- tüm toz malzemeyi birarada eledim

- süt ve kremayı karıştırdım

- ortası delikli kek kalıbını yağladım - unladım

- oda sıcaklığında tereyağı ile esmer şekerleri iyice çırptım (yaklaşık 5 dakika)

- pekmezi ilave ettim çırptım

- yumurtaları teker teker ilave ettim çırptım(iyice karıştığından emin olun)

- toz malzeme ve süt krema karışımını sektirmeli olarak üç seferde çırptığım malzemeye kattım

- en son unlanmış çikolataları ilave ettim karıştırdım(çırpmayın)

- 150 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 60 dakika pişirdim

tavuk tikka masala.....

curry sosu pişirirken
jamie oliver in tv deki programından esinlendim
biraz acı ve baharatlı bir yemek
2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ kullandım
yanında pilavla(yasemin pirinci kullandım) servis ettim
malzemeler
- 500 gr tavuk göğüs eti (kuşbaşı doğranmış)
- 70 gr kırmızı mercimek
- 1 adet küçük soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet orta boy havuç
- 6 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş taze zencefil
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı curry
- 1 tatlı kaşığı garam masala
- 1 tatlı kaşığı zerdecal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 200 ml hindistan cevizi sütü
- 3 adet küçük kırmızı biber(acı olanlardan)
- 300 ml sıcak su
- az sıvı bitkisel yağ
- tuz
hazırlanması
- mercimekleri yıkadım su ilave ettim 20 dakika haşladım
- soğanı yemeklik doğradım
- havucu küçük küpler halinde doğradım
- kırmızı biberi julyen doğradım
- domateslerin kabuklarını soydum küp küp doğradım
- orta boy bir tencereye yağı koydum
- soğanları ve kırmızı biberleri ilave ettim soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurdum
- havuçları ilave ettim bir dakika daka kavurdum
- domatesleri ilave ettim tencerenin kapağını kapattım 10 dakika pişirdim
- haşlanmış mercimekleri suyuyla birlikte ilave ettim
- baharatları ve 300 ml suyu ilave ettim 15 dakika pişirdim
- hindistan cevizi sütünü ilave ettim - karıştırdım 2 dakika daha pişirdim
- kuşbaşı tavukları ilave ettim kısık ateşte yarım saat tavuklar yumuşayıncaya kadar pişirdim

sebze köfte....

hava sıcak

en iyisi karpuz peynir ikilisi

lakin

canım istedi

taze zencefil yoksa toz zencefil kullanabilirsiniz

en az yarım gün buzdolabında beklettikten sonra kızartmak gerekiyor

ben bir gece önceden yaptım

malzemeler

- 1 adet orta büyüklükte havuç

- 1 adet büyük kabak

- 1 adet büyük kırmızı biber

- 200 gr haşlanmış nohut

- 120 gr ceviz

- yarım demet maydanoz

- 1 adet orta büyüklükte soğan

- 1 diş sarmısak

- 2 dilim tost ekmeği içi

- 1 adet yumurta

- 2 yemek kaşığı soya sos

- 1 tatlı kaşığı rendelenmiş taze zencefil

- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

- 1 tatlı kaşığı silme kimyon

- 1 tatlı kaşığı tepeleme kişniş

- tuz - karabiber - pulbiber

- un

- sıvı yağ

hazırlaması

- soğan ve sarmısağı rendeledim çok az sıvı yağda kavurdum

- nohutların kabuklarını soydum rondodan geçirdim

- kabağı rendenin iri tarafında rendeledim

- havucu rondodan geçirdim

- kırmızı biberi rondodan geçirdim

- maydanozu ince kıydım

- cevizi çok ince olmayacak şekilde rondodan geçirdim

- tüm malzemeyi büyük bir kasede karıştırıp yoğurdum

- ceviz büyüklüğünde parçalar aldım yuvarlayıp hafif üstüne bastırdım yassı şekil verdim

- una buladım

- teflon tavaya çok az sıvı yağ koydum ve kızarttım