haftasonu yemeği.....

haftasonu misafirler vardı....

menüde
zeytinyağlı yeşil fasulye
sebzeli ve deniz ürünlü pilav
balık
fırında patates
türk kahvesi vardı

sebzeli ve deniz ürünlü pilav için malzemeler şöyle
- 1 ölçü yasemin pirinci
- 2 ölçü su
- tereyağ - sıvıyağ (çok az koyuyorum)

- 1 kase dolusu bezelye
- 1 adet havuç
- 1 kutu mısır ( küçük boy)
- 1 adet yeşil soğan
- 1 kase dolusu karides
- 1 kase dolusu midye
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı soya sos
- 1 yemek kaşığı istiridye sos
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1/2 çay kaşığı zencefil
- karabiber

hazırlanması

pilav için

- yayvan bir tencereye

- tereyağ - sıvıyağ - iki ölçü suyu ekleyin

- kaynadıktan sonra 1 ölçü pirinci ekleyin

- kısık ateşte pişirin

- küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın

- içine bir miktar tuz ekleyin

- kaynayan suda sırası ile

- bezelye - havuç - karıdes - midyeleri

- bir kaç dakika teker teker haşlayın

- wok veya büyükçe bir tavaya

önce

- 2 yemek kaşığı sıvıyağ

sonra

- sebzeler ve deniz ürünleri

- soyasos - istiridye sos - zencefil - karabiber

- ekleyin

- birkaç dakika pişirin

- pilavın üzerine döküp karıştırın

- uzun doğradığınız yeşil soğanı ekleyin

istiridye sos migros - tansaşta satılıyor

piliç ve bulgur toplu semiz otu........

malzemeler

semizotu için
- 1 demet semizotu
- 1 adet küçük kurusoğan
- 1/2 yemek kaşığı salça
- tuz - karabiber - kimyon - zerdeçal
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı


bulgur toplarının malzemesi ( küçük su bardağı kullandım)
- 1 su bardak ince bulgur
- 1/2 su bardağı un
- 1 yumurta
- su - tuz

piliç için malzeme
- 1 adet bütün piliç
- 3 adet defne yaprağı
- 1 çay kaşığı kayatuzu
- çekirdek karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytin yağı

hazırlanması
önce piliç
- piliçi temizleyip - yıkayın
- üzerine kayatuzunu serpin
- çelik tencereye sıvı yağı koyun
- ocağı açın
- piliçin çevirerek her tarafını kızartın
- piliçin içine defne yaprakları ve çekirdek karabiberleri yerleştirin
- sonra
- ocağın altını mum alevi olacak gibi kısın
- 1 saat pişirin

bulgur toplarının hazırlanması
- ince bulguru derin bir kaseye koyun
- 1 çay kaşığı tuz ilave edin
- kısır da olduğu gibi sıcak su ile ıslatın - bekleyin
- yumurtayı ve unu ilave edip yoğurun
- küçük toplar yapın
- kaynayan suda 5 - 6 dakika haşlayın

semizotunun hazırlanması
- temizleyip yıkadığınız semiz otunu iri iri doğrayın
- soğanları halka halka doğrayın
- tencereye sıvı yağı koyun
- soğanı - salçayı ve baharatları ekleyin
- bir kaç dakika karıştırarak pişirin
- semiz otlarını ilave edin
- 15 dakika pişirin
- haşladığınız bulgur toplarını ilave edin
- 2 dakika daha pişirin ve servisi sıcak sıcak yapın