balkabaklı - fındıklı - üzümlü kek.......

kek ve tarifi arkadaşım zeynep arsakay dan
 bu adresten
malzemeler
- 1 1/2 bardak un
- 1 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 1/2 tatlı kaşığı muskat rendesi
- 1/4 tatlı kaşığı toz karanfil
- 1/2 tatlı kaşığı baking powder
- 1 paket vanilya
- 1/3 bardak su
- 6 çorba kaşığı tereyağı
- 1 1/3 su bardağı toz şeker
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı bal kabağı püresi (pişirilmiş - püre haline getirilmiş ve oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı fındık (iri iri  doğranmış)
- 1/3 bardak kuş üzümü

hazırlanması
- büyük bir kasede un - tarçın - zencefil - toz karanfil - muskat - tuz - baking powder ve karbonatı karıştırın
- başka bir kasede su ve vanilyayı karıştırın
- geniş bir kasede tereyağını 1 dakika  krem gibi olana kadar mikserle çırpın
- şekeri yavaş yavaş ilave edin 3 dakika mikserle çırpmaya devam edin
- yumurtaları teker teker ilave ederek çırpmaya devam edim
- kabak püresini ilave edin ve sadece malzemeye  karışana kadar düşük devirde çırpın
- su ve vailya karışımını ilave edin 30 sn karıştırın
- unlu karışımı üç seferde sıvı malzemeye karıştırın
- fındık ve kuş üzümlerini malzemeye ilave edin spatula ile karıştırın
- malzemeyi yağlanmış ve unlanmış baton kek kalıbına dökün
- önceden 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 1 saat pişirin

patlıcanlı poğaça.......

evime yakın biscotti mia nın en sevdiğim ürünü diyebileceğim 
patlıcanlı poğaçadan esinlendim
tam buğday unu kullandım
malzemeler
- 3 çorba kaşığı tepeleme yoğurt
- 125 gr tereyağı/margarin (oda sıcaklığında)
- 1 adet büyük yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 1 3/4 su bardağı un
iç malzemeleri
- 2 adet orta büyüklükte patlıcan
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 tatlı kaşığı tepeleme domates salçası
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- yarım çay kaşığı karabiber
- bir tutam kuru fesleğen
- üstüne sürmek için 1 adet yumurtanın sarısı

hazırlanması
- yumurta - tereyağı ve yoğurdu mikserle 2 dakika çırptım
- elediğim un ve kabartma tozu karışımını - çırpılmış  malzemeye ilave ettim ve yoğurdum  (kulak memesi kıvamında olacak)
- hamuru buzdolabına koydum (15 - 20 dakika)
iç malzemenin hazırlanması
- patlıcanları alacalı soydum -  tavla zarı büyüklüğünde doğradım - tuzlu suda beklettim - süzdüm
- rendelediğim soğanı iki çorba zeytinyağında hafifce pembeleşene kadar çevirdim
- salçayı ilave ettim
- patlıcanları ilave ettim
- tuz - biber ve kuru fesleğeni ilave ettim yaklaşık 5 dakika pişirdim
- cevizden biraz büyük parçalar kopardığım hamuru elimle avuiçi kadar açtım - patlıcanlı malzemeden bolca koydum - tekrar yuvarladım - pişirme kağıdı ile kapladığım fırın tepsisine dizdim
- üstlerine çatalla  hafifçe çırptığım yumurta sarılarını sürdüm
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35 - 40 dakika (üstleri altın rengi olana kadar) pişirdim

ev yapımı elma sos ........

elma sosu
yoğurt
ve
müsli ye ilave ederek
en çok kek yaparken kullanıyorum
orjinal tarif  bu adreste
tezgahtaki elmaların en büyüklerinden seçtim 3 kg kadar
2 çeşit elma kullandım 
malzemeler
- 9 adet büyük boy elma
- 2 çorba kaşığı toz şeker
- 1 çorba kaşığı tarçın

hazırlanması
- elmaları yıkadım - kuruladım - dörde böldüm - çekirdeklerini çıkardım
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım - elmaları dizdim
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dakika iyice yumuşayana kadar pişirdim
- fırından çıkardım oda sıcaklığına gelene kadar soğumasını bekledim
- pişmiş elmaları kabuklarından ayırdım - bir kaseye koydum
- 2 çorba kaşığı toz şeker ve 1 çorba kaşığı tarçını elmaların üstüne serptim - çatalla ezerek  karıştırdım
- gerektiği zaman kullanmak için buzdolabına kaldırdım

balkabaklı kek......

tam buğday unu kullanmak tamamen benim tercihim 
beyaz un kullanabilirsiniz ya da yarı yarıya beyaz tam buğday unu karışımı kullanabilirsiniz
bu adresten esinlendim
malzemeler
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 1 su bardağı sıvı yağ (fındık yağı ve zeytinyağını yarı yarıya kullandım)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 adet yumurta
- 1 1/2 su bardağı balkabağı püresi
- 1/2 su bardağı parça çikolata
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 1 paket baking powder
- 1/2 çay kaşığı karbonat
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı rende portakal kabuğu
- 1/4 çay kaşığı muskat rendesi
- 3 adet karanfil - 3 adet kakule
balkabağı püresi için malzemeler
- 1 kg balkabağı (kabukları temizlenmiş)
- 2 çorba kaşığı toz şeker

hazırlanması
- fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kapladım
- kabukları temizlenmiş balkabağı dilimlerini fırın tepsisine yerleştirdim - 2 çorba kaşığı toz şekeri kabakların üstüne serptim
- 180 derece ısıtılmış fırında 1 saat pişirdim
- pişmiş kabakları robotta püre haline getirdim
- karanfil taneleri ve kakule tohumlarını havanda ezdim
- yuvarlak kek kalıbını yağladım - un serptim bir kenara koydum
- kuru malzemeyi birlikte eledim (un - karbonat - baking powder - vanilya -  tarçın - muskat rendesi  karanfil/kakule tozu)
- sıvı yağ ve toz şekeri mikserle 4-5 dakika çırptım
- malzemeyi çırpmaya devam ederken yumurtaları teker teker çırpma kabına  ilave ettim
- kuru malzemeyi ilave ettim 3 dakika çırptım
- portakal kabuğu rendesi ve  balkabağı püresini ilave ettim 3 dakika çırptım
- çikolata parçalarını ilave ettim 2 dakika çırptım
- malzemeyi kek kalıbına döktüm
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 50 - 55 dakika pişirdim

kahvaltı için vanilyalı - tarçınlı yulaf ezmesi.....

yulaf ezmesinin bu halini
kahvaltıda çok sık tüketiyorum ve  seviyorum:)
yulaf ezmesini pişirilme süresini  paketin üstünde yazan talimata göre ayarlamak en doğrusu
doğa marka kullanıyorum 3-4 dakika yeterli oluyor
vanilyayı
dr oetker gerçek vanilya parçalı  kullanıyorum
bu ölçü  4 kişilik
malzemeler
- 2 su bardağı yulaf ezmesi
- 3.5 su bardağı su
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı kuru üzüm
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 2 çorba kaşığı esmer şeker
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- bir tutam muskat
- 1 paket vanilya

hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencereye üç buçuk su bardağı suyu koydum kaynamaya başladığında kuru üzüm ve yulaf ezmesini tencereye ilave ettim ocağın altını kıstım arasıra karıştırarak 3 - 4 dakika pişirdim
- bu arada yanmaz  tavada cevizleri 5 dakika orta/kısık ateşte kızarttım - arasıra karıştırdım
- yulaf ezmesini ocaktan aldım vanilya ve bir tutam muskat ilave ettim - karıştırdım
- 2 çorba kaşığı esmer şekeri ilave ettim - karıştırdım
- yulaf ezmesini servis kaselerine paylaştırdım üstlerine   süt - tarçın ve kızarmış cevizleri serptim
- ılık servis ettim

kısır.........

kısırı  
tere ve dilimlenmiş  jalepone biber turşusu ile servis ediyorum
malzemeler
- 2 su bardağı kısırlık ince bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 3 dal taze soğan (ince doğranmış)
- 1 çorba kaşığı tepeleme domates salçası
- 1 çorba kaşığı tepeleme  biber salçası
- 3 çorba kaşığı nar ekşisi
- 1 adet limon suyu (limon çok sulu ise yarım limon suyu kullanıyorum)
- 1/2 yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber (acı)
- tuz
- 2.5 su bardağı sıcak su

hazırlanması
- kapaklı geniş bir kabın içerisine  bulgur ve sıcak suyu koydum - kapağını kapattım (bulgur  suyu çekene kadar)
- kuru soğanı sıçan dişi doğrayıp 3 çorba kaşığı zeytin yağında kısık ateşte kavurdum
- yumuşamış bulgura;
  kavrulan soğanları
  ezilmiş bir diş sarımsağı
  biber ve domates salçasını
  kimyon - pul biber
  tuz
  maydanoz
  taze soğanı ilave ettim iyice karıştırdım
- nar ekşisi - limon suyu ve sızma zeytin yağını da ilave ettim - karıştırdım - servis ettim