mantarlı tavuk sote.......

yanında

 esmer pirinç ile düdüklü tenbcerede pişirdiğim pilav

ve

cacık vardı

malzemeler

- 2 parça tavuk göğüs eti (jülyen doğranmış)

- 200 gr mantar

- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 4 adet taze soğan
- 1 çorba kaşığı tepeleme krema
- 1 tatlı kaşığı tepeleme dijon hardalı
- 3-4 dal taze kekik ( tazesi yoksa yarım çay kaşığı kuru kekik)
- 2 adet defne yaprağı
- dörtte bir çay kaşığı muskat rendesi
- 300 ml kaynar su ( 1 su bardağı)
hazırlanması
- doğranmış tavuk parçalarının üstüne tuz serptim ve orta büyüklükte kapaklı bir tavaya koydum
- tavaya
- 1 çorba kaşığı tereyağını
- doğradığım yeşil soğanları
- muskat rendesini
- taze kekik  (veya kuru kekik)
- defne yapraklarını
-  dilimlediğim mantarları
- ve
- kremayı ilave ettim - karıştırdım
- tatlı kaşığı dolusu hardalı
-  bir bardak kaynar suyu ilave ettim
- kısık ateşte 30 - 35 dakika pişirdim
-üstüne  taze çekilmiş karabiber ve ince doğradığım maydanozları serptim

domates soslu brokoli....

brokolinin en lezzetti hallerinden
yine jamie oliver tarifi
malzemeler
- 1 paket brokoli
- 1 adet küçük kırmızı soğan
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet orta boy domates
- 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- tuz - karabiber

hazırlanması
- orta büyüklükte bir tencerede suyu kaynattım - bir tutam tuz ilave ettim
- kaynayan suda brokolileri 3 dakika haşladım - süzdüm
- salata kasesinin dibine kırmızı soğanı rendenin ince kısmı ile rendeledim
- ezilmiş sarımsağı kaseye ekledim
- domateslerin çekirdeklerini çıkardım rendenin ince kısmı ile rendeledim - kaseye ilve ettim
- limon suyunu ilave ettim
- sızma zeytinyağını ilave ettim
- tuz - karabiberi ilave ettim - güzelce karıştırdım
- kasedeki malzemeye süzdüğüm brokolileri sıcakken ekledim - karıştırdım

fırında tirsi balığı......

sardalya balığının büyüğüne tirsi diyorlar
ama
bu kadar büyüğüne ilk kez denk geldim:)
tarif  jamie oliver in
her çeşit beyaz etli balık uyar
malzemeler
- 1 adet beyaz etli balık (yaklaşık 800 gr)
- 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
- 1 adet meksika biberi (çekirdekleri çıkarılmış - küçük doğranmış)
- yarım çay bardağı iyi kalite sızma zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı dolusu ince doğranmış maydanoz
- 1/2 limonun suyu
- tuz - karabiber

hazırlanması
- fırın kabının içerisine
  sızma zeytinyağını
  rezene tohumunu
  doğranmış meksika biberini
  ezilmiş 2 diş sarımsağı
  yarım limonun suyunu
  doğranmış maydanozları
  tuz ve karabiberi koydum - iyice karıştırdım
- balığı fırın tepsisine aldım tepsideki malzemeyi balığın her yerine iyice sürdüm
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirdim

beyaz lahana salatası.....

jamie oliver tarifinden  esinlendim
lahana ve beyaz soğanı mandolino ile dilimliyorum
özellikle balıkla çok yakışıyor
malzemeler
- 750 gr beyaz lahana
- 1 adet küçük beyaz soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1 kase taze nane
- 1 adet meksika biberi
sos malzemesi
- 2 adet limonun suyu
- 5 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz
hazırlanması
- lahanayı çok ince doğradım
- soğanı çok ince doğradım
- maydanozu  - naneyi doğradım
- meksika biberinin çekirdeklerini temizledim - doğradım
- büyük bir salata kasesinde tüm salata malzemesini karıştırım
- limon suyu - tuz ve sızma zeytinyağını küçük bir kasede karıştırdım
- lahana karışımının üstüne gezdirerek döktüm ve balık yanında  servis ettim

zeytinyağlı enginar......

malzemeler
- 4 adet enginar (temizlenmiş)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy patates (küçük küp şeklinde doğranmış)
- 1 kase bezelye
- 1 adet orta boy havuç (küçük küp şeklinde doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
hazırlanması
- yayvan bir tencereye zeytinyağını ve yemeklik doğradığım soğanları koydum - soğanlar şeffaflaşana kadar kavurdum
- tencereye küp şeklinde doğradığım havuçları ve patatesleri ilave ettim -  karıştırdım -  3-4 dakika soğanlarla birlikte kavurdum
- bezelyeleri ilave ettim - karıştırdım
- enginarları da tencereye ilave ettim
- tencereye 1 adet limonun suyunu - tuz - şeker ve sıcak suyu  ilave ettim orta/kısık ateşte 30 dakika pişirdim
- enginarları  soğuduktan sonra servis tabağına aldım
- garnitür malzemesini içlerine doldurdum
- dereotu ile süsleyerek servis ettim

oslo.......

kivileri doğrayan zeynep e

ismini sen koyarmısın dedim

en çok görmek istediğim şehir olsun dedi:))

bu ölçü

fazla büyük olmayan kaselerle 10 adet  için

malzemeler

- 1 paket bebe bisküvisi (eti cicibebe)
- 300 gr çilek
- 2 adet kivi
- çikolata
- 1 kutu labne peynir (200 gr)
- 1 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi(rendenin ince tarafı ile rendeledim)
krema için malzeme
- 2.5  su bardağı süt
- 2 çorba kaşığı tepeleme toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya
- 2 çorba kaşığı mısır nişastası
- 3-4 damla rom esansı

hazırlanması

- orta boy bir tencereye süt - toz şeker - yumurta - mısır nişastası- vanilya - rom esansını  koydum - tel çırpıcı ile iyice çırptım - orta ateşte kaynayıp yoğunlaşana kadar  pişirdim

- bir kasede labne peynir - pudra şekeri ve portakal kabuğu rendesini  çırptım

- kaselerin alt kısmına 4 er adet elimle parçaladığım bebe bisküvilerini koydum

- bisküvilerin üstüne pişirdiğim kremadan koydum (10 adet kaseye eşit paylaştırdım)

- kremanın üstüne ufak ufak doğranmış çilek ve kivi parçalarından koydum

- meyvelerin üstüne labne peynirli karışımı paylaştırdım

- en üste bıçakla kestiğim çikolata parçalarını koydum

- buzdolabında 1 saat beklettkten sonra servis ettim

peynirli poğaça......

orta büyüklükte bir kase dolusu iç malzeme hazırlıyorum
üstüne çörekotu serpebilirsiniz


malzemeler
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı süt
- 2 çorba  tepeleme yoğurt
- 2 çorba kaşığı elma sirkesi
- 1 paket kabartma tozu
- tuz
- alabildiği kadar un
iç malzemesi
- yarım su bardağı lor peynir
- yarım su bardağı rendelenmiş taze kaşar
- 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
- 1 avuç taze nane (ince doğranmış)
üstü için
- 1 adet yumurtanın sarısı

hazırlanması
- teflon tavada dolmalık fıstıkları kavurdum
- bir kasede lor peynir - rendelenmiş taze kaşar - kavrulmuş fıstıklar ve ince doğradığım naneleri karıştırdım
- yoğurt -  süt - yağ - sirke - tuzu tel çırpıcı ile karıştırdım
- kabartma tozu ve alabildiği kadar unu ilave ettim (hamur orta yumuşaklıkta olacak )
- hamurdan cevizden biraz büyük parçalar kopardım - elimle yuvarlak  açtım - içine peynirli malzemeden koydum -  kapattım - pişirme kağıdı ile kapladığım fırın tepsisine dizdim
- üstlerine yumurta sarısı sürdüm
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirdim

fırında tavuk butları..........

jamie oliver tarifi
çok lezzetli olduğunu söylemeliyim:))

malzemeler
- 5 parça kemikli derili but
- 4 adet taze soğan
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet meksika biberi (çekirdekleri temizlenmiş - ince doğranmış)
- 2 adet derfne yaprağı
- bir kaç dal taze kekik
- bir kaç dal taze biberiye
- 1 çay kaşığı yeni bahar
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1/2 çay kaşığı karanfil
- 2 çorba kaşığı sirke
- tuz - karabiber
- 1 tatlı kaşığı bal
hazırlanması
- tavuk butlarının üstüne tuz - karabiber serptim ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirdim - teflon tavada önce derili kısmından başlayarak butların herbir tarafını 2 şer dakika kızarttım
- fırın kabına
  ince doğradığım taze soğanları
  ezilmiş sarımsağı
  ince doğranmış meksika biberini
  defne yapraklarını
  taze kekik dallarını
  taze biberiye dallarını
  yenibahar
  muskat rendesi
  karanfil (havanda dövdüm)
 sirke
 tuz - karabiber
 3 çorba kaşığı sızma zeytinyağını koydum
 kızarmış butları da fırın kabına koydum
- tavuklarla birlikte tüm malzemeleri karıştırdım
- tavukların derili kısımları üstte kalacak şekilde fırın kabına yerleştirdim
- tavukların derileri nar gibi kızarana kadar 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirdim
- fırından çıkardıktan sonra üstüne 1 tatlı kaşığı bal  - yanında  pilavla  servis ettim

ıspanaklı - havuçlu - lor peynirli kek.........

aslında

baton kek kalıbında pişirmek daha uygun olur

değişik tuzlular deniyorum bugünlerde

çay kaşığının ucu ile zerdeçal koydum(bir tutam) - rengi biraz sarı olsun diye

malzemeler

- 200 gr un

- 3 adet yumurta

- 1 adet orta boy havuç ( yaklaşık 150 gr)

- 150 gr ıspanak

- 100 gr lor peyniri

- 1/2 su bardağı zeytinyağı

- 1/2 su bardağı süt

- 1 çay kaşığı tepeleme toz kişniş

- bir tutam tuz

- 1 paket kabartma tozu

hazırlanması
- fırın kabını yağladım - unladım bir kenara koydum
- havucu rendeledim
- ıspanakları çok ince doğradım
- un - kabartma tozu - tuz ve kişnişi birlikte eledim
- yumurtalar - zeytinyağı ve sütü mikserle 4-5 dakika çırptım
- unlu karışımı ilave ettim 2 dakika daha çırptım
- havuç - ıspanak ve lor peynirini ilave ettin spatula ile karıştırdım
- malzemeyi fırın kabına döktüm
- 175 derece önceden ısıtılmış fırında 50 dakika pişirdim
- soğuması için yarım saat beklettim - sonra servis ettim

portakallı un kurabiyesi......

yapımı kolay bir tarif
kurabiye kavanozunda birkaç gün tazeliğini koruyor
malzemeler
- 125 gr tereyağı
- 3 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 çorba kaşığı portakal kabuğu rendesi
- 220 gr un
- 1 paket vanilya
- yarım çay kaşığı kabartma tozu

hazırlanması
bir kasede
- tereyağı (oda sıcaklığında) 
- un
- pudra şekeri
- vanilya
- portakal kabuğu rendesi (rendenin ince kısmı ile rendelenmiş)
- yarım çay kaşığı kabartma tozunu yoğurup hamur haline getirdim
- hamuru streç filmle kaplayıp - buzdolabında bir saat beklettim
- hamurdan ince rulolar yaptım - ruloların iki ucunu birleştirip halka haline getirdim
- halkaları  pişirme kağıdı ile kaplanmış fırın tepsisine yerleştirdim
- 160 derece önceden ısıtılmış fırında 15 - 17 dakika pişirdim
- soğuduktan sonra üstüne pudra şekeri serperek servis ettim

alfabe mimi.......

sevgili naile alfabe mimine davet etti
yeni bloglar tanımak için iyi bir yol......

A ile başlayan blog ismi - kişi ismi veya takma isimle başlayan mim

C harfi ile devam ediyor
ancak
C ve Ç harfli bloglardan seçtim:)
eğer kabul ederlerse D harfi ile devam edecekler

- crispy
- çikolata kavanozum
- çiğdem (hedefe giden yol)

fırında sebze........

fırında pişmiş her yemeği severim

sebzeler

 fırında iki saat pişirilince lokum gibi oluyor

malzemeler

- 2 adet orta boy patates

- 2 adet orta boy patlıcan

- 2 adet orta boy kabak

- 2 adet büyük domates

- 3 adet çarliston biber

- 1 adet kuru soğan

- 1 demet dereotu

- 1 çorba kaşığı domates salçası

- 1/2 çay bardağı sızma zeytinyağı

- 1 diş sarımsak

- tuz - karabiber

hazırlanması
- patatesleri soydum küp küp doğradım
- kabakları halka halka doğradım
- patlıcanı ortadan ikiye böldüm - dilimledim
- domateslerin kabuklarını soydum küçük küçük doğradım
- kuru soğanı ortadan kestim - doğradım
- biberlerin çekirdeklerini temizledim - doğradım
- 1 diş sarımsağı ezdim
- dereotunu ince doğradım
- tüm malzemeyi fırın kabına koydum tuz - karabiber ve zeytinyağını ekledim - karıştırdım
- bir kase su içine 1 kaşık domates salçası ilave ettim - karıştırdım - sebzelerin üstüne gezdirdim
- 180 derece fırında 1 saat 45 dakika pişirdim
- sıcak servis ettim